Om du använder en lerkruka för att förbereda fläskcentret kan du njuta av en hälsosam och välsmakande måltid utan mycket ansträngning. Fläsk är en bra källa till järn, zink, B-vitaminer och protein och innehåller mindre fett och kalorier än många stycken nötkött. Leta efter en mittländsk färg som är rosa och fast vid beröringen, rekommenderar den amerikanska jordbruksdepartementet. Laga mat eller frys inom tre dagar efter köpet för att minska risken för matburna sjukdomar.
En grisköttstam sitter på en skärbräda.Bildkredit: Elena_Danileiko / iStock / Getty Images
Steg 1
Marinera din mittlän. Om du vill, lägg ditt fläsk i en marinad, antingen en köpad butik eller en du förbereder hemma. Detta resulterar i ett fuktigare köttstycke och ger smak. Försök tranbär eller aprikoskonserver, som båda parar väl ihop med fläsk. Vitlök, sojasås, lök och grilladsås är andra ingredienser du kan använda i en fläskmarinad.
Steg 2
Placera fläsket i lerkruka. Genom att centrera fläskcentret är det jämnare tillagning. Tillsätt lite vatten så att köttet inte torkar ut.
Steg 3
Smaksätt griskött. Om du inte har marinerat ditt kött kan smaksättning smaksättas med köttet genom att krydda det innan du lagar mat. Att använda salt och peppar är ett enkelt sätt att krydda fläsk, men vitlökssalt, lökpulver, smaksättningssalt, Cajun- eller ryckkryddor eller rosmarin och hackad vitlök är andra alternativ. Blanda och matcha dina favorit örter och kryddor för att skapa en mängd olika smaker för din fläskcentret.
Steg 4
Slå på crock potten. En låg inställning kommer att kräva ungefär fyra till sex timmars tillagningstid, och en hög inställning kommer att reducera den tiden i halva till ungefär en till tre timmar, beroende på storleken på fläskcentret. Kontrollera ofta köttet för att vara säker på att du inte kokar över det. Om du har lerkruken på en låg inställning och fläsket inte lagar tillräckligt snabbt, vrid värmen upp till hög för att avsluta.
Steg 5
Sätt i en kötttermometer för att testa om det är doneness. Ett centralt snitt av fläsk bör uppnå en inre temperatur på minst 145 Fahrenheit innan man äter. Denna temperatur resulterar i ett rosa och mer sällsynt köttstycke. Koka till 160 Fahreinheit för en välgjord fläskcentret.
Saker du behöver
-
Lerkruka
-
Vatten
-
Örter och kryddor
-
marinader
-
Kötttermometer
Dricks
Var försiktig när du öppnar lerkruken eftersom ånga kan släppas, vilket kan utgöra brännskador.
Se till att smutslingan inte kommer att hänga ner från disken så att små barn eller husdjur inte av misstag drar ner den.
Låt din fläskcentret vila i minst fem minuter innan du skär den för att hålla den fuktig och saftig.