Röda kejsarfiskar har en distinkt, djup röd färg, fast vitt kött och söt mild smak. Ursprungligt till västra Australien är röd kejsare en mångsidig och billig fisk som lämpar sig för en mängd olika recept. Oavsett om du lagar mat med röda kejsarfiléer eller serverar hela fisken får du en måltid som är låg i kalorier och låg fetthalt. Nästan vilket sätt du lagar röda kejsare garanterar mjuka, fuktiga resultat.
Red Emporer kan vara en välsmakande behandling. Kredit: jacobeukman / iStock / Getty Images
Stekpanna-fileter
Steg 1
Värm en stekpanna på medelhög värme.
Steg 2
Täck botten av en stekpanna med olivolja och värm den tills du kan börja lukta på den.
Steg 3
Lägg kryddade filéer i den heta oljan och koka dem i fem minuter för varje tjocklek.
Steg 4
Vänd filéerna med en pannkakevändare och kok dem i ytterligare fem minuter per ½ tum, eller tills de är ogenomskinliga hela vägen och köttet flingar lätt.
Bakning hel fisk
Steg 1
Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit.
Steg 2
Linjera en bakplåt med aluminiumfolie och se till att det finns tillräckligt med extra för att stänga över fisken.
Steg 3
Spraya aluminiumfolien med nonstick kokspray.
Steg 4
Placera din röda kejsare på aluminiumfolien. Fylla hålrummet med ditt val av fyllning, om du vill, och krydda toppen av fisken.
Steg 5
Stäng aluminiumfolien runt fisken och försegla den ordentligt.
Steg 6
Grädda den folieomslagna röda kejsaren i 30 till 40 minuter eller tills du kontrollerar att den är öppen och visar att köttet är ogenomskinligt och flingor lätt.
Grilla hel fisk
Steg 1
Förvärm din grill till hög.
Steg 2
Lägg ut tillräckligt med aluminiumfolie för att täcka din röda kejsare.
Steg 3
Linje folien med bakpapper.
Steg 4
Fyll på och krydda fisken efter önskemål och lägg en bit bakpapper ovanpå.
Steg 5
Stäng aluminiumfolien tätt runt fisken.
Steg 6
Grill den röda kejsaren i 15 minuter.
Steg 7
Vänd den folieomslagna fisken och grill den i ytterligare 10 till 15 minuter.
Steg 8
Skär en liten skiva i folien och bakpapperet över den tjockaste delen av fisken. Skär djupt i köttet på fisken och kontrollera om det är skönt. Köttet bör vara ogenomskinligt och flaga lätt.
Saker du behöver
-
Stekpanna
-
Olivolja
-
Pannkakevändare
-
Bakplåten
-
Aluminiumfolie
-
Kokspray utan stick
-
Kryddor
-
Fylla (valfritt)
-
Bakplåtspapper
-
Kniv
Dricks
Ta bort den röda kejsaren från grillen och låt den vila i fem minuter innan du packar upp och serverar. Mät din ugn innan du börjar köpa en hel röd kejsarfisk att baka. De växer mycket stora.
Varning
Kok inte över den röda kejsaren, annars blir den tuff och torr.