Lax är ett hälsosamt alternativ till den typiska marken nötkött i dina grillade hamburgare. Burgerformatet ger dig också ett nytt sätt att förbereda dina laxfiléer. Till skillnad från nötkött, behöver lax ytterligare ingredienser för att binda den i burgerform. Om du inte får rätt ingrediensförhållande, kan du hamna med smulande laxhamburgare som faller genom grillristen. Att överkoka laxhamburgarna är ett annat potentiellt problem. Noggrann övervakning och noggrann vändning kan bidra till att minska en överkokt eller smulad laxburger.
En hamburgare med laxfilet.Bildkredit: VankaD / iStock / Getty Images
Steg 1
Skär bort all hud från laxfiléerna. Hacka laxen i små bitar cirka 1/8 tum. Du kan pulsa laxen i en matprocessor, men undvik att bearbeta den så mycket att den blir en pasta.
Steg 2
Vispa ägget något. Rör ägget och laxen tillsammans i en stor skål.
Steg 3
Tillsätt brödsmulor, citronsaft, senap, salt, peppar och vitlökspulver. Rör om ingredienserna så att de blandas jämnt i hela.
Steg 4
Pressa ut en liten mängd av blandningen så att den håller sin form. Tillsätt mer brödsmulor om blandningen verkar för våt för att hålla sin form. Tillsätt mer citronsaft eller senap om laxen är för torr för att göra pastejer.
Steg 5
Forma laxen till småkakor som är ungefär 1/2 tum tjocka som du skulle göra en hamburgare med köttkött. Kyl burgarna i 30 till 60 minuter innan du grillar för att hjälpa dem att vara tillsammans.
Steg 6
Grilla laxpattorna på medelhög värme. Koka i 2 till 3 minuter på varje sida i 1/2-tum tjocka hamburgare. Koka tjockare laxhamburgare längre så att de kokas igenom.
Saker du behöver
-
20 oz. laxfilé
-
Vispa
-
1 ägg
-
1/2 kopp bröd smulor
-
1 tsk. citron juice
-
1 tsk. senap
-
1/2 tsk. salt
-
1/2 tsk. peppar
-
1/2 tsk. vitlökspulver