Dessa fem smakrika, växtbaserade middagsrecept kommer att sätta den underskattade okraen på din radar. Bildkredit: from_my_point_of_view / iStock / GettyImages
Precis där uppe med brysselkål och collardgrönsaker förbises okra ofta så långt som grönsaker går (OK, det är tekniskt sett en frukt, men du fattar poängen).
Och även om denna undervärderade växt kanske inte har högsta prioritet när du granskar produktionsgången, borde den göra det. Med sin milda smak och unika konsistens kan okra – även känd som damfingrar på grund av sin långa, smala, rörliknande form – erbjuda mycket till din tallrik och din smak.
Bara en kopp kokt okra innehåller 4 gram fiber (det är 16 procent av ditt dagliga rekommenderade värde), 3 gram protein och en mängd vitaminer och mineraler som vitamin C och K, kalcium och magnesium, enligt USDA.
Dessa fem smakrika okrarecept visar dig exakt vad du ska göra med okra så att du äntligen kan lägga till denna super veggie i din måltidsplan.
1. Räkor och Cheddar Grits Bowl With Stewed Okra
Denna tröstande räka och korn passar perfekt ihop med en sida av stuvad okra. Bildkredit: Arthur Bovino / morefit.eu
När det gäller komfortmat är södra häftklamrar som räkor och ostliknande grits högst upp på listan. Medan den här hälsosammare versionen inte tappar smak, håller näringstäta ingredienser som räkor, okra och tomater kaloriantalet lågt. Med mindre än 300 kalorier per proteinförpackad skål kan du till och med lägga till några extra strö cheddar utan att bryta kaloribanken.
Få räkor och Cheddar Grits Bowl With Stewed Okra recept och näringsinformation här.
2. Grekisk gumbo med okra, gnocchi och kikärter
Denna växtbaserade gumbo innehåller kikärter, gnocchi och okra. Bildkredit: The Hungry Bites
Kikärter tillhandahåller det växtbaserade proteinet i detta enkla grekiska-inspirerade ”gumbo” -recept som går ihop på mindre än 30 minuter. Hemligheten med denna medelhavsmatens läckra smak är kombinationen av okra och tomater. En match gjord i kulinarisk himmel, okra jordnära smak förstärks av tomatens smak och surhet. Hittar du inte färsk okra? Den frysta sorten fungerar lika bra.
För människor med glutenallergi eller känslighet, byt helt enkelt i glutenfri gnocchi mot kubad potatis istället.
Få receptet Grekisk gumbo med okra, gnocchi och kikärter på The Hungry Bites.
3. Okra Cornmeal Cakes With Cilantro Lime Yogurt Dip
Besök sidan 
Dessa peppriga okrakakor är perfekta för kryddiga matälskare. Bildkredit: Running To The Kitchen
Inse det: Varje veggie smakar bättre när den är misshandlad och stekt, och okra är inget undantag. Krispiga på utsidan och ömma på insidan, dessa kryddiga okra kakor har en ganska kick tack vare eldig jalapeño och rödpeppar. Ett uppfriskande svalt, krämigt korianderlinddopp med grekisk yoghurt balanserar ut värmen och ger en extra dos mättande protein.
Få Okra Cornmeal Cakes With Cilantro Lime Yogurt Dip recept på Running To The Kitchen.
4. Okra och tomatgryta
För att spara förberedelsetid kan du använda frysta okra och konserverade tomater. Bildkredit: Oliver & Okra
Kryddad med färsk timjan och krispiga brödsmulor, denna tröstande gryta gjord med den perfekta parningen av okra och tomater spränger med tantalizing smak och viktiga näringsämnen. Dessa smakprofiler kompletterar inte bara varandra, men surheten i de snygga tomaterna försämrar också okras struktur och förhindrar att den blir för slemmig.
Få receptet Okra and Tomato Casserole på Olives & Okra.
5. Sur och kryddig fiskgryta (Ikan Assam Pedas)
Okra erbjuder en färgstark färg till denna kryddiga fiskgryta. Bildkredit: The Cooking Jar
Mild, mager tilapia ger det perfekta, högprotein skaldjurets mittpunkt för denna Ikan Assam Pedas, en sur och kryddig fiskgryta som är populär i Malaysia och Indonesien. Tamarind juice levererar grytans surhet medan torkade chili slår upp den eldiga värmen. Och för att avsluta det erbjuder okra ett pulserande färgstänk och en touch av konsistens. För en mer fyllig måltid, servera denna salta gryta över en bädd av fluffigt brunt ris.
Få receptet Sour and Spicy Fish Stew (Ikan Assam Pedas) på The Cooking Jar.