Istället för att spara dina sommarpersikor för söta kakor och pajer, prova dessa salta och hälsosamma idéer. Bildkredit: Recept Runner
De är bara mogna i en månad eller två och när de inte är i säsong känns det att bita i en som att äta en mild sten. Ja, du gissade det. Vi pratar om den söta sommarfrukten: Persikor.
När de är mogna är de så söta och saftiga att du behöver en servett eller två. Och när det gäller näring innehåller persikor mycket C-vitamin, vilket hjälper till att öka ditt immunsystem och främjar kollagenproduktion, säger D.J. Blatner, RDN och författare till Superfood Swap: __Fyra veckors plan för att äta vad du längtar efter utan C.R.A.P.
Men så mycket som vi älskar denna återfuktande sommarfrukt, når vi oftare än dem som en söt godis, vilket begränsar deras mångsidighet.
För att hjälpa dig att komma ut ur lådan knackade vi på två registrerade dietister för att dela läckra och näringsrika persikorecept som inte är desserter.
1. Peach Chicken Basil Glow Bowls
Peach Chicken Basil Glow Bowl spränger med livfulla smaker och närande ingredienser och är den perfekta lunchen eller middagen på sommaren. Bildkredit: Real Food Whole Life
Denna skål som är lätt att göra är paleo och hel30-vänlig samt gluten- och mjölkfri.
Denna skål ger en bra balans mellan protein, hälsosamma fetter och fiber från färsk frukt, grönsaker och fullkorn, säger May Zhu, RD, LDN of Nutrition Happens.
”Och eftersom förbandet är baserad på olivolja hjälper de hälsosamma fetterna det ger våra kroppar att bättre absorbera vitaminerna från frukt och grönsaker”, säger Zhu.
Få receptet för Peach Chicken Basil Glow Bowl och näringsinformation här.
2. Sweet ’n’ Spicy Chicken Tacos With Avocado and Peach de Pico de Gallo
Pico de gallo är höjdpunkten i denna maträtt med persikor i kub, kryddig jalepeno, avokado och limejuice. Bildkredit: Jackie Newgent / morefit.eu
Sätt upp din traditionella Taco-tisdag för denna sommarutgåva. Byt din tomatsalsa mot denna persikapico de gallo för en söt, kryddig och citrus tillägg till din taco.
”Kombinationen av persikor och avokado i denna pico de gallo stöter på det totala kaliumet i detta recept”, säger Zhu. ”Kalium är ett mineral vi behöver för att balansera ut natrium för att reglera vattenretention i kroppen och stödja hjärthälsan.”
Varje taco behöver ett krispigt element och detta recept kräver pumpafrön, en källa till växtbaserade fetter och protein. Du får också bra protein från kycklingen.
Få Sweet ’n’ Spicy Chicken Tacos With Avocado and Peach Pico de Gallo recept och näringsinformation här.
3. Stekpanna Balsamic persika fläskkotletter med feta och basilika
Dessa fläskkotletter är stekpanna och kokta med balsamvinäger och färska persikor för att skapa den perfekta söta och salta kombinationen. Bildkredit: Half Baked Harvest
Balsamvinäger, persikor och fläskkotletter – lita på oss, kombinationen är läckra. Det bästa är att denna restaurangvärda måltid kan tillagas och serveras på bara 30 minuter.
”Fläsk är särskilt rikt på B-vitaminer, som våra kroppar behöver för energiproduktion och reglerar vårt nervsystem”, säger Zhu.
En portion på 6 uns fläskkotletter ger cirka 20 procent dagligt kaliumvärde, tillägger Zhu. För att inte nämna, dessa köttiga kotletter är också en bra proteinkälla.
Höjdpunkten i denna maträtt är blandningen av färska toner från mogna persikor, honung och oregano. Prova att servera den tillsammans med en färsk grön sallad eller ett parti rostad broccoli.
Få skillet Balsamic Peach Pork Chops With Feta and Basil recept och näringsinformation på Half Baked Harvest.
4. Grillad persika och vattenmelon Burrata sallad
En lätt sommarsallad med krämig burrata, saftiga grillade persikor och uppfriskande vattenmelon är ganska svår att motstå. Bildkredit: Skinnytaste
Denna icke-traditionella sallad skriker sommartid. Det är lätt och uppfriskande och en perfekt behandling på en varm dag.
”Detta recept innehåller flera ingredienser som hjälper till att stödja en frisk hud”, säger Zhu. ”Både persikor och vattenmelon innehåller naturligt över 80 procent vatten och fungerar som ytterligare hydreringskällor.” Vattenmelon innehåller också mycket lykopen, en kraftfull antioxidant som kan stödja vårt immunsystem och hjärthälsa.
Blatner säger att detta recept är ett bra sätt att använda de inte riktigt mogna persikorna du har i ditt skåp. ”Att grilla persikor får fram naturlig sötma, vilket är ett bra trick om du har persikor som ännu inte är mogna.”
Hon föreslår också en fördubbling (eller tredubbling) av vattenkrassen. ”Watercress är en superstjärna i grönsaksvärlden och har rankats som en av de högsta antioxidantgrönsakerna genom tiderna”, säger Blatner. Denna sallad är en win-win.
Få receptet för grillad persika och vattenmelon Burrata sallad och näringsinformation på SkinnyTaste.
5. Pizza med kyckling, persika och Ricotta med argula och balsamisk glasyr
Denna Chicken Peach Ricotta Pizza med Arugula och Balsamic Glaze spränger av sommarsmak och är den perfekta kombinationen av salta och söta. Bildkredit: Recept Runner
Denna pizza använder en bas av fullkornspizzadeg, vilket är bra eftersom fullkornsprodukter tenderar att vara mer näringstäta jämfört med deg gjord av vitt mjöl.
Hela korn är inte lika bearbetade och avlägsnade sina näringsämnen som raffinerade korn är och ger därför mer fiber, järn, magnesium och B-vitaminer.
Du får också bra protein i denna maträtt tack vare kyckling och ricottaost (som också ger kalcium). Sammantaget är denna måltid en bra balans mellan både makronäringsämnen och mikronäringsämnen.
Få receptet på Chicken Peach and Ricotta Pizza With Argula and Balsamic Glaze och näringsinformation på Recept Runner.
6. Peach Chia Yogurt
Denna Peach Chia Yogurt kan vara söt, men det ger en fyllig frukost eller mellanmål. Bildkredit: Iuliia Metkalova / Adobe stock
Vi älskar mångsidigheten med denna yoghurt med fyra ingredienser. Det kan ätas som frukost eller mellanmål och piskas upp på mindre än fem minuter – låt det bara suga över natten.
”Detta recept är en fiberstjärna”, säger Blatner. Denna söta godis innehåller 8 gram fiber tack vare persika- och chiafrön, så du kan förvänta dig att magen blir full längre.
Få receptet för Peach Chia Yogurt och näringsinformation här.