Kan du inte föreställa dig denna vackra maträtt på ditt semesterbord? Bildkredit: Hela diskbänken
Om du någonsin har försökt att införliva butternut squash i din veckomeny, vet du att det kräver mycket hantering och förberedelser. Ofta är det mer än vi förhandlat om när vi förbereder en sidrätter. Tack och lov finns det en säsongsbetonad squash som är lätt att laga och ännu enklare att förbereda: delicata squash.
Delicata har samma smakprofil som butternut, men det är sätt lättare att arbeta med i köket.
”Delicata squash är en vinter squash med en hud som är tunnare och mer öm än andra vinter squash”, säger Amy Gorin, RDN, en växtbaserad dietist baserad i NYC. Och tack vare den mjuka huden behöver du inte ta bort den innan du lagar mat. Skär bara squashen som du vill (halvmåneformar är en av våra favoriter) och stek, steka eller purera som du vill.
När det gäller näring säger Gorin att det ger fiber, kalium, magnesium och C-vitamin, plus en liten mängd protein.
För att ytterligare bevisa att denna veggie är den regerande mästaren i vintersquash, bad vi Gorin att dela fem lätt att följa delicata squashrecept för läckra sidrätter som hela familjen kommer att njuta av.
Får du tillräckligt med frukt och grönsaker?
Spåra antalet frukter och grönsaker du äter varje dag genom att logga dina måltider i MyPlate-appen. Ladda ner nu för att finjustera din kost idag!
1. Maple-Glazed Delicata Squash
Kombinationen av lönn och salvia i detta recept är unik. Bildkredit: Brent Hofacker / Adobe Stock
När sidrätter inkluderar säsongsbetonade råvaror och färre än fem ingredienser att göra är det en vinnare i vår bok. Lönnglasyren ger denna krämiga och mjuka grönsak en karamelliserad och söt smak utan att använda bearbetat socker. Och eftersom delicata squash är rik på vitaminerna A och C, är detta ett utmärkt alternativ för en stärkelsessida som fortfarande har näringsmässiga fördelar.
Få receptet med Maple-Glazed Delicata Squash och näringsinformation här.
2. Golden Delicata Squash Soup med krispiga vitlökskikärter
En varm skål med soppa är en smart sidrätter som håller dig varm på kyliga vinternätter. Bildkredit: Vår balanserade skål
Det finns inget som en skål soppa när temperaturen börjar sjunka. Denna gyllene, veganvänliga soppa har en vegetabilisk bas som är rik och krämig och toppad med krispiga kikärter för att öka proteinet och fibern. Gorin föreslår att man sänker natriumhalten i denna maträtt genom att välja vegetabilisk buljong med låg natriumhalt och tömma burken av kikärter utan salt. Om du vill smyga in ännu fler grönsaker, överväga att lägga till alternativ som inte förändrar smaken som puré blomkål eller hackad spenat.
Få receptet med Golden Delicata Squash Soup With Crispy Garlic Chickpeas och näringsinformation i vår balanserade skål.
3. Rostad delicata squash, grönkål och purjolök med farro
Denna rostade delicata squashrätt kan fungera som en sida eller en huvudrätt tack vare tillsatsen av farro. Bildkredit: Blossom to Stem
Denna sidrätter har 7 gram protein och fiber och är ett rejält tillskott till alla måltider. ”Du kommer att fylla fiber från farro och protein och hälsosamma fetter från mandlarna”, säger Gorin. Och om du vill göra denna maträtt ännu mer grön kan du gärna dubbla mängden grönkål. Det kommer inte att förändra smaken, men det kommer att öka näringsämnena.
Få receptet med rostad delikataplatta, grönkål och purjolök med farro och näringsinformation på Blossom to Stem.
4. Bakad kryddig delikatasquashsallad med feta
Du hittar salta, söta och salta toner i denna varma sallad. Bildkredit: motvillig underhållare
Namnet på spelet med delicata squash är inte att göra det mer komplicerat än det måste vara. Och denna maträtt är full av smak och värme, men du kan piska upp den med bara 15 minuters förberedelser. Gorin älskar att denna maträtt är sötad med kanel, granatäpple, apelsin och balanserad med den salta tonen av fetaost.
Få bakad kryddig delikatasquashsallad med feta-recept och näringsinformation på motvillig underhållare.
5. Rostad Delicata Squash, sötpotatis och tranbär
Kan du inte föreställa dig denna vackra maträtt på ditt semesterbord? Bildkredit: Hela diskbänken
Denna maträtt är så vacker att du vill använda den som mittpunkt vid din nästa middagsfest. Den är full av höstsmak som squash, sötpotatis och tranbär och den är naturligt sötad med kanel och pumpa paj krydda. Om du vill sänka kalorierna i denna maträtt föreslår Gorin att du minskar mängden ghee och olivolja. Och för att lägga till mer protein, försök att lägga till rostade pekannötter eller mandel som garnering.
Få receptet Rostad Delicata Squash, sötpotatis och tranbär och näringsinformation på Whole Kitchen Sink.