Ångande tomater gör att du enkelt kan ta bort skinnen för användning i såser, soppor, grytor och andra recept. Du kan också ånga tomaterna som ett förspel till konservering och andra former av konservering. Det enklaste sättet att ånga dina tomater är i en elektrisk matångare, som också har specifika anvisningar för att ånga olika typer av grönsaker. Om du inte har en matångare, fungerar en stor kruka med ångkorgen lika bra.
En tallrik med ångade tomater bredvid ett gäng råa tomater. Bildkredit: xuanhuongho / iStock / Getty Images
Steg 1
Fyll en stor kruka med en tum kallt kranvatten eller tillräckligt med vatten för att sitta precis under botten av ångkorgen. Tillsätt 1 tsk. salt till vattnet och koka upp vattnet.
Steg 2
Skölj tomaterna med kallt vatten. Dra av de gröna topparna och skär ett ”X” i botten av varje tomat med en avskärningskniv.
Steg 3
Lägg tomaterna upp och ner i ångkorgen. Lägg korgen in i potten med det kokande vattnet. Vattnet ska inte räcka in i korgen.
Steg 4
Täck till potten och låt tomaterna ånga i 3 minuter. Fyll en stor skål med isvatten och lägg skålen i en ren diskbänk.
Steg 5
Ta bort ångkorgen från potten. Doppa tomaterna i isvattnet för att lossa skinnen, om ditt recept kräver hudlösa tomater.
Saker du behöver
-
Stor kruka
-
Kallt kranvatten
-
1 tsk. salt
-
Tomater, storlek, typ och antal du väljer
-
Paring kniv
-
Ångkorg
-
Stor skål
-
Is
-
vatten