Vi förstår det, ingen vill slösa mat, men ibland är du bättre säker än ledsen, Bildkredit: morefit.eu Creative 
Hur dåligt är det egentligen? sätter rekordet på alla vanor och beteenden du har hört kan vara ohälsosamma.
Har du någonsin tappat ner en bit pizza från en låda som satt på disken över natten? Hade en brunch så avslappnad att du några timmar in började plocka på ägg och bacon på bordet för en andra omgång?
Livsmedelssäkerhetsexperter säger att denna typ av beteende inte rekommenderas och ett recept för att få en livsmedelsburna sjukdom.
Hur länge kan maten sitta säkert?
När du har gjort middag, beställt avhämtning eller packat upp dina matrester från en måltid på en restaurang, ska maten matas i kylen inom två timmar, per US Department of Agriculture (USDA).
Och om temperaturen ute är varm, krymper tidslinjen. När det träffar 90 grader Fahrenheit kan maten bara säkert utelämnas i en timme per USDA – kom ihåg det vid din nästa picknick.
Det finns en mycket god anledning till denna två timmars riktlinje: Mat som sitter vid rumstemperatur skapar en grogrund för ovänliga bakterier.
”Bakterier kan växa snabbt på mat när det lämnas vid temperaturer mellan 40 och 140 grader Fahrenheit”, säger Toby Amidor, RD, FAND, närings- och livsmedelssäkerhetsexpert och bästsäljande kokbokförfattare av The Create-Your- Plate Diabetes Cookbook .
I själva verket kallas det temperaturområdet vanligtvis ”farozonen” eftersom det är så gästvänligt för tillväxten av bakterier, såsom Staphylococcus aureus , Salmonella Enteritidis , Escherichia coli och Campylobacter , enligt USDA.
”Dessa bakterier kan orsaka livsmedelsburna sjukdomar vid intag”, säger Tamika Sims, chef för kommunikation inom livsmedelsteknik vid International Food Information Council (IFIC).
Vad sägs om matvaror?
Denna riktlinje för hur länge du kan lämna mat ut ur kylen gäller också för dina livsmedel, säger Amidor.
”Det är därför om du shoppar mat bör du planera din resa så att marknaden är ditt sista stopp precis innan du åker hem”, säger hon.
På varma dagar ska du sätta lättfördärvliga i baksätet istället för bagageutrymmet, så att maten kan vara i ett luftkonditionerat utrymme, rekommenderar hon. Du kan också stoppa mat i en kylare.
Dricks
”Olika livsmedel kan sitta ute vid rumstemperatur under olika tider”, konstaterar Sims. Även om de är i kylen har livsmedel olika livslängd – medan ett äpple kan pågå i veckor har kvarvarande kyckling kortare livslängd. Om du är osäker på hur länge mat säkert kan lagras eller hur du lagrar det kan du alltid slå upp det i USDA: s FoodKeeper Guide (finns även som app).
Du kan bli utsatt för livsmedelsburna sjukdomar
Den som har utsatts för livsmedelsburna sjukdomar är alltför bekant med varför det bäst undviks: det är både smärtsamt och obehagligt.
”De vanligaste symptomen [på livsmedelsburna sjukdomar] inkluderar diarré och / eller kräkningar, liksom magkramper och smärta, illamående, feber och trötthet”, säger Sims.
De exakta symtomen på livsmedelsburna sjukdomar kan variera beroende på mikroorganismer eller toxiner som konsumerades, konstaterar Amidor. Botulism, som orsakas av Clostridium botulinum -bakterier, kan leda till svårigheter att svälja och andas, dimsyn och förlamning, säger hon.
”Något som E. Coli, som kan hända när du hanterar rått nötkött och sedan skivar en vattenmelon eller råa grönsaker med samma kniv, kan leda till hemolytiskt uremiskt syndrom, vilket i slutändan kan leda till njursvikt”, säger Amidor.
Livsmedelsburna sjukdomar är ett stort problem. Varje år blir 48 miljoner människor sjuka på grund av livsmedelsburna sjukdomar, enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Mer än 100 000 människor hamnar på sjukhuset och 3000 människor dör varje år som ett resultat, beräknar CDC.
Naturligtvis beror inte alla dessa fall av livsmedelsburna sjukdomar på mat som har utelämnats för länge – många är resultatet av underkokt kött eller äter produkter med patogener. (I synnerhet bladgrönsaker har varit en källa till många utbrott av livsmedelsburna sjukdomar per USDA.)
Om du tror att du kan ha livsmedelsburna sjukdomar, berätta för din läkare eller vårdgivare, säger Sims.
Återuppvärmning av mat som har utelämnats hjälper inte
Även om du värmer upp rester som har legat kvar utanför kylen för länge, kan du inte garantera att du kommer att döda de skadliga bakterierna.
”Uppvärmning kommer inte att förstöra alla de potentiellt skadliga bakterier som har vuxit på maten och inte heller frysning eller kylning (som inte förstör bakterier, de minskar bara tillväxttakten)”, säger Amidor .
Det säkraste är att kasta bort mat som har utelämnats för länge, håller med både Amidor och Sims.
Och medan alla vet att vara försiktiga med potatisallad vid picknick, är det inte den enda maten att titta på. ”Andra livsmedel är också problematiska eftersom bakterier gillar att trivas med dem”, säger Amidor.
”Det här är livsmedel som innehåller mycket kolhydrater och protein, har hög fuktighet och har något surt till neutralt pH”, säger hon. Dessa inkluderar kokta frukter, ris och grönsaker, rå eller kokt fjäderfä, kött, fisk, ägg, mjölk och mejeriprodukter och tofu och sojabaserade livsmedel.
Så är det verkligen så dåligt att äta mat som är utelämnad (även om jag har en stark mage)?
Många av oss har en vän som kan skryta med en järnmage. Eller kanske är det du: Du upptäcker att du är ogenomtränglig för magproblem och har ätit pizza på kvällen utelämnade många gånger utan problem alls.
”Alla borde se sig själva som lika när det gäller matburna sjukdomar”, säger Sims. Med detta sagt kan personer med svagare immunförsvar, som små barn, äldre vuxna och personer som är gravida eller nedsatt immunförsvar, vara särskilt mottagliga för livsmedelsburna sjukdomar, konstaterar Amidor.
Men att följa två-timmarsregeln rekommenderas för alla, säger Ambidor. Denna riktlinje är resultatet av vetenskaplig forskning om tillväxthastigheten hos patogena mikroorganismer på mat, säger hon.
”Många kanske säger att de har en” stark mage ”men vi borde inte spela med vår hälsa på det här sättet, säger Sims.
Så nej, du ska inte äta mat som har utelämnats över natten – oavsett hur frestande pizza till frukost är.