Mat ger energienheter i form av kalorier som ger våra kroppar bränsle för att utföra alla funktioner från det mest grundläggande som andning till mer komplicerade aktiviteter. Vi behöver en minsta mängd kalorier från mat för att upprätthålla grundläggande metaboliska funktioner och mer för att utföra fysiska aktiviteter. Ju mer aktiva vi är, desto mer mat behöver vi.
Kalorier i mat ger oss energi
Energikällor
Energi kommer från makronäringsämnena – kolhydrater, fett och protein – som finns i alla livsmedel. Kolhydrater och protein ger 4 kalorier energi per gram medan fett ger 9 kalorier per gram. Kolhydrater bryts ned i glukos och absorberas i blodomloppet. Fett är en viktig källa för lagrad energi och hålls som en reserv i kroppen tills vi behöver det. Fett är den föredragna energikällan för hjärtat. Protein bryts långsamt ner och är en långvarig form av energi. Protein används främst som energi när det totala kaloriintaget är för lågt och energi inte kan erhållas från kolhydrater.
Energisystem
Under fysisk aktivitet använder kroppen kalorier från mat i ett tredelat energisystem. Kortera skurar av högintensiv aktivitet, till exempel en sprint, utnyttjar de omedelbara eller anaeroba systemen och drar energi främst från kolhydrater. Under aerob träning, som är mer måttlig i intensitet och varar två minuter eller längre, förbränner kroppen mestadels fett med måttlig användning av kolhydrat och proteinenergi.
Rekommendationer om intag
Att äta tillräckligt med mat för att upprätthålla dina dagliga metaboliska funktioner är avgörande för hälsan. Att äta för få kalorier kan orsaka långsammare ämnesomsättning, näringsbrister och binges som utlöser viktökning. Människors dagliga matkrav varierar beroende på vikt, höjd, kön, ålder och aktivitetsnivå. USDA rekommenderar att man får 45 till 65 procent av dagliga kalorier från kolhydrater, 20 till 35 procent från fett och cirka 10 till 15 procent från proteiner.
Mat för energi
Alla livsmedel levererar kalorier för energi, men inte alla kalorier är lika. Vissa livsmedel tillhandahåller mer vitaminer och mineraler för den mängd energi de levererar, så välj näringsbeständiga livsmedel för att driva ditt dagliga energibehov. Enkla kolhydrater som bordsocker bryts ner snabbt och är en snabb energikälla. För en jämnare frigörelse av energi, konsumera komplexa kolhydrater som finns i fullkorn som vete pasta och brunt ris. Välj magra proteinkällor som kycklingbröst eller bönor och hjärtfriska fetter som nötter och nötter och utsädeoljor.