Så länge du väljer flavonoidrik mörk choklad, kan den söta behandlingen ha ett antal gynnsamma effekter på hälsan, inklusive att sänka ditt blodtryck och din risk för hjärtsjukdom. De gynnsamma föreningarna i mörk choklad kan också bidra till att minimera din diabetesrisk, enligt en studie publicerad i ”Journal of Nutrition” i februari 2014. Detta betyder dock inte att äta mycket choklad inte kommer att påverka din blodsocker. En livsmedels sammansättning, den portionsstorlek du äter och när du äter kan allt göra en skillnad i effekten av en mat på dina blodsockernivåer.
En ung kvinna sitter på en trappa utanför och äter en chokladkaka medan hon tittar på sin telefon. Kredit: Martinan / iStock / Getty Images
Kolhydratinnehåll
På grund av deras olika sammansättning har vissa typer av choklad en större effekt på blodsockret än andra. Av de tre makronäringsämnena har kolhydrater den största effekten på blodsockret; om en mat också innehåller en betydande mängd fett eller protein, saktar dessa näringsämnen upp absorptionen av socker från maten och minskar matens påverkan på ditt blodsocker. Mörk choklad har 12,9 gram kolhydrater per uns, vilket är något mindre än de typiska 15 gram som betraktas som en portion kolhydrater för diabetiker. Mjölkchoklad och vit choklad är högre i kolhydrater, med cirka 16,8 gram per uns, så de kommer att få mer påverkan på ditt blodsocker om du äter för mycket av dem.
Glykemiskt index och glykemiskt belastning
Glykemiskt index är ett verktyg som används för att uppskatta en livsmedels potentiella effekt på blodsockernivåerna. Rent socker har ett glykemiskt index på 100. Livsmedel som ligger högt på det glykemiska indexet är mer benägna att orsaka toppar i blodsockernivåer än de som är lägre på det glykemiska indexet. Mörk choklad har ett glykemiskt index på 23, och mjölkchoklad har ett glykemiskt index på 42. Dessa ligger båda inom det låga intervallet eftersom de är under 55. När serveringsstorleken beaktas för att bestämma den totala glykemiska belastningen, är emellertid mörk choklad har en tydlig fördel. Mörk choklad har en låg glykemisk belastning, med en poäng på 6, men mjölkchoklad har en måttlig GL, med en poäng på 13, vilket betyder att det är mer troligt att det orsakar en ökning i blodsockernivå.
Potentiella fördelar med diabetes
Studien ”Journal of Nutrition” från 2014 visade att äta mat som innehåller vissa flavonoider, inklusive de som finns i mörk choklad, kan bidra till att minska insulinresistensen, ett av de första tecknen på typ 2-diabetes. Detta betyder inte att äta mycket choklad förhindrar diabetes, men du kanske inte behöver oroa dig för att äta en liten mängd mörk choklad då och då kommer att öka din diabetesrisk.
Som en del av en hälsosam kost
Välj mörk choklad istället för mjölk eller vit, eftersom mörk choklad är högst i fördelaktiga flavonoider. Begränsa din portionstorlek – du behöver bara äta ungefär ett gram mörk choklad en eller två gånger i veckan för att få de potentiella hälsofördelarna, enligt en artikel på AARP: s webbplats. Att äta för mycket choklad kan öka din risk för viktökning eftersom den är relativt kalorifattig. En uns mörk choklad har cirka 167 kalorier.