Dulse, även känd som Palmaria palmata, är röd tang som växer fast vid klipporna. Det är inte bara rikt på hälsofördelar. Denna salta havsgrönsak äts färskt och torkat i livsmedel inklusive soppor, chowders och fiskrätter. Torkad, dulse används som smaksättning.
Dulse är en utmärkt matkälla som uppfyller dietkraven. Kredit: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images
Mighty Minerals
Dulse är packad med värdefulla mineraler, inklusive järn och kalium. En portion om 3,5 ounce med färsk tångång ger ungefär 33 milligram järn och 1 720 milligram kalium, vilket är mer än 100 procent av de dagliga värdena som fastställts av Food and Drug Administration baserat på en 2 000-kalori-dag-diet. Järn hjälper röda blodkroppar och muskelceller att transportera syre i hela kroppen och behövs för korrekt kemiska reaktioner. Kalium spelar en viktig roll i balanseringen av kroppsvätskor, hjälper ditt hjärta att upprätthålla en jämn takt och behövs för korrekt muskelsammandragning.
Omega-3 och Omega-6
Fleromättade fettsyror hjälper till att reglera många av kroppens funktioner, till exempel blodkoagulation och blodtryck, och hjälper till att utveckla och fungera bra i hjärnan och nervsystemet. De spelar också en viktig roll för att reglera inflammation. En artikel 2022 från Sinead Lordan et al., Publicerad i ”Marine Drugs”, konstaterade att eftersom röda och bruna alger är särskilt rika på fettsyror omega-3 och omega-6 kan de vara ett effektivt tillskott som en del av en balanserad diet.
Vitamin B-12
Vitamin B-12 finns främst i animaliska livsmedel – som kött, fågel, mjölk, fisk och ägg – så att äta dulse är ett utmärkt sätt för veganer eller människor som inte äter animaliska livsmedel för att få tillräckligt med vitamin B-12 . En 3,5-ounce portion färsk duls innehåller 6,6 mikrogram vitamin B-12, vilket är mer än 100 procent av det dagliga värdet som FDA fastställt. En studie som leddes av Daniel Phaneuf och publicerades i ”Miljöforskning” i februari 1999 konstaterade att alger är en bra källa till kostfiber och vitaminer, särskilt vitamin B-12.
Proteininnehåll
Proteiner hjälper inte bara till att skapa nya celler, utan spelar också en viktig roll i reparationen och underhållet av din kropp. En 3,5-omgång servering av färsk duls ger 21,5 gram protein, vilket är 43 procent av det dagliga värdet som FDA fastställt. En artikel publicerad i ”The Journal of Nutritional Biochemistry” i juni 1999 noterade att duls kan vara en potentiell proteinkälla i den mänskliga dieten.