Skivad rödkål på en skärbräda. Bildkredit: Handgjorda bilder / iStock / Getty Images
Även om kål är en hälsosam kalorifattig grönsak har många människor förknippat den med viktminskning på grund av den populära ”kålsoppdieten.” Kreativ marknadsföring har fått människor att tro att kål faktiskt förbränner kroppsfett. Inga livsmedel, inklusive kål, bränner faktiskt kroppsfett. Även om detta kan vara en besvikelse för bantare, är kål fortfarande ett hälsosamt tillskott till alla viktminskningsdiet.
Kål för dieter
Även om kål inte förbränner fett från kroppen, är det fortfarande perfekt för din viktminskningsdiet eftersom den är så kalorifattig. En halv kopp kål är bara 17 kalorier. Ett helt kålhuvud som kan användas för att förbereda en stor sallad är mindre än 300 kalorier. I sin bok ”The 150 Healthiest Foods on Earth”, Dr. Jonny Bowden, Ph.D. och klinisk näringsspecialist rapporterar att en kopp kokt kål har 4 gram kostfiber, vilket är ganska mycket med tanke på att det är en så obetydlig kalorikälla. Kostfiber är viktigt eftersom det hjälper dig att kontrollera din aptit och håller dina blodsockernivåer stabila.
Viktminskning
Eftersom kål inte bränner kroppsfett kan du bli förvirrad över hur exakt det fortfarande kan få dig att förlora fett. Viktminskning och fettförbränning är faktiskt frågor om ”enkel matematik”, enligt University of Illinois. Kort sagt, för att gå ner i vikt måste du bränna ett större antal kalorier än du konsumerar. Som Centers for Disease Control and Prevention förklarar, är ”substitution” nyckeln till att gå ner i vikt med lågkalori grönsaker som kål. Du kommer att vilja ersätta kål med livsmedel med mycket kalorier. Till exempel, förbereda en 100-kalori kål-baserad sallad i stället för en 400-kalori pastarätt skulle ta bort 300 kalorier från din diet. Helst vill du ta bort 500 till 1 000 kalorier från ditt dagliga kaloriintag för att gå ner i vikt.
Näringsmässiga fördelar
Dr. Bowden anser att kål är en av de mest näringsrika matarna du kan äta. Kål är rik på kalcium, magnesium, kalium, C-vitamin, K-vitamin, A-vitamin, betakaroten och lutein, som stöder din syn. Den är också rik på antioxidant fytokemikalier. Speciellt är kål en koncentrerad källa till antioxidantföreningar som kallas ”antocyaniner”; det är samma föreningar som gör blåbär så hälsosam. Dr Bowden förklarar att dessa flavonoider väsentligt minskar inflammation och oxidativ stress, vilket är huvudfaktorer i hjärtsjukdomar.
Bok Choy
Bok choy är en specifik typ av kinkål som kan vara ett bra komplement till din viktminskningsdiet. American Council on Exercise rekommenderar bok choy om du försöker gå ner i vikt. Enligt Dr. Bowden är rå bok choy ungefär lika nära en ”ingen kalori” -mat som du kan äta. En kopp rå bok choy är bara 9 kalorier. Om du lagar mat är en kopp bara 20 kalorier. Liksom traditionell kål är Bok choy rik på vitamin A, C-vitamin och kalcium.