Frukt- och grönsakssaft kombinerar högt näringsvärde och bekvämlighet i en rad läckra smaker. Många juicer, inklusive druvsaft och äppeljuice, innehåller phytonutrients utöver vitaminer och mineraler som bidrar till deras hälsa-appell och ger kolesterol-sänkande fördelar. Vinäger, en jäsad form av fruktjuice, erbjuder också potentiella hälsoupphöjande och kolesterolsenkande egenskaper.
Äppeljuice och äpplen sitter på en tabell.Bildkredit: boyarkinamarina / iStock / Getty Images
antioxidant
Druvsaftkoncentrat kan skydda dina blodkroppar från skador på grund av höga kolesterolnivåer, enligt en studie publicerad i mars 2011-utgåvan av ”British Journal of Nutrition.” I studien på laboratoriedjur resulterade dieter kompletterade med druvsaftkoncentrat under fem veckor i minskad oxidativ skada på blodcells-DNA. Studien tittade också på de potentiella skyddande effekterna av druvsaft på leverceller i en diet med högt kolesterolvärde men observerade inga leverskyddande effekter i denna preliminära studie.
resveratrol
Resveratrol, den högdrivna antioxidanten som sänker kolesterolet, finns i större mängder i druvskinn och massa, vilket gör druvsaft till en bättre källa till detta näringsämne än hela druvor, enligt Carol Ann Rinzler, författare till ”Controlling Cholesterol For Dummies.” Mörka druvor som kallas muskadiner, en stor druva som är infödd i södra USA, är en särskilt exceptionell källa till antioxidanter som resveratrol. Mycket av druvsaft som du köper i mataffären är gjord av denna relativt okända druvsort.
Äppeljuice
Äppeljuice kan hämma utvecklingen av åderförkalkning, enligt en studie publicerad i oktober 2009-utgåvan av tidskriften ”Lipider i hälsa och sjukdom.” I studien konsumerade laboratoriedjur dieter med högt kolesterol kompletterat med 5 ml eller 10 ml äppeljuice per dag under två månader. Resultaten visade att båda dosnivåerna av äppeljuice minskade det totala kolesterolet, triglycerider, inflammation, blodkoagulationsfaktorer och åderförkalkning i koronarartärer. Den högre dosen minskade signifikant lipoprotein med låg densitet, eller LDL, den ”dåliga” formen av kolesterol och ökade nivåer av lipoprotein med hög densitet, eller HDL, den ”goda” formen av kolesterol.
Vinäger
Fynd tyder på att att äta vinäger med måltider minskar kolesterolspetsen som kan uppstå efter att ha ätit, enligt forskare i en studie som publicerades i januari 2010-numret av tidskriften ”Lipider i hälsa och sjukdom.” I laboratoriedjurstudien användes en enda dos av 5 ml eller 10 ml vinäger tillsammans med dieter med högt kolesterolvärde och testades kolesterolnivåer i blodet efter 15 timmar. Den högre dosen resulterade i en signifikant minskning av LDL-kolesterol, oxiderat LDL, totalt kolesterol och apolipoprotein B – proteinskelettet i LDL-kolesterol. Forskare drog slutsatsen att vinäger kan undertrycka kolesterolpikar efter feta måltider, även om ytterligare tester för att bekräfta dessa resultat hos människor behövs.