Du kan enkelt lägga till cikoria i kaffe eller te för att dra nytta av fördelarna. Bildkredit: Iryna Kaliukina / iStock / GettyImages
Du snackar på en bar eller yoghurt och medan du läser ingredienserna ser du cikoria rot listad. OK, så det är en rot, men vad är cikoria exakt – och varför finns det i din snackbar eller yoghurt?
”Cikoria rotfibrer tillsätts ofta till produkter med lågt kolhydratinnehåll, såsom proteinstänger, glassar och yoghurt för att öka produkten med tillsatt fiber”, förklarar Kara Landau, RD, prebiotisk expert dietist och grundare på Uplift Food.
”Det är användbart för att minska socker samtidigt som fibern ökar i slutprodukten.”
På grund av ny forskning om fiberns hälsofördelar och det uppenbara behovet av att begränsa vårt sockerintag letar konsumenterna efter livsmedel som hjälper till att nå dessa mål. Livsmedelsindustrin förnyar nya produkter för att möta denna efterfrågan och därmed hitta cikoria rot i allt fler bearbetade livsmedel.
Vad är cikoria rot?
Den blåblommande cikoria växten är medlem i maskrosfamiljen. Medan bladen är ätbara är det roten som har gjort vågor i livsmedelsindustrin.
”Cikoria rot består av över 60 procent inulin, en löslig prebiotisk fiber som kan mata tarmbakterierna, hjälpa till med tarmrörelser och potentiellt stödja hälsosamma blodfetter (fett)”, förklarar Landau.
Du kan se inulin listat som en ingrediens i en livsmedelsprodukt. Källan kan vara cikoria rot, men det är ingen garanti. Medan cikoria rot är den rikaste källan till inulin, enligt en artikel i augusti 2016 i Kolhydratpolymerer finns den också i vissa grönsaker.
Hälsofördelarna med cikoria rot
1. Det är en Prebiotic
Den cikoria rotinulin som du hittar i produkter är en prebiotikum, som i huvudsak är mat för mikrobioten i våra tarmar.
Prebiotika, som inulin, hjälper till att mata och skapa en optimal miljö för probiotika eller de goda bakterierna att växa. Vi vet att tarmhälsa inte är isolerad med mag-tarmkanalen – det kan påverka vårt humör och mental hälsa, liksom vår immunitet, vilket förklaras av Harvard Health Publishing.
2. Det hjälper till att hålla oss regelbundna
Som en löslig fiber hjälper inulin till att lindra förstoppning, enligt översynen från augusti 2016. Det är också effektivt för att förhindra förstoppning från början.
Det är en löslig fiber som gör den så effektiv, tillsammans med sin prebiotiska effekt på tarmbakterier och övergripande tarmhälsa.
3. Det stöder hälsosamma kolesterol- och blodsockernivåer
Bortsett från inulin innehåller cikoria rot också pektin, cellulosa och hemicellulosafibrer.
Sammantaget hjälper dessa fibrer till att minska kolesterolnivåerna – och specifikt har pektin visat sig förbättra blodsockerkontrollen, vilket förklaras i en studie från juli 2020 som publicerades i Advances in Nutrition .
Cikoria rot biverkningar
Som vi vet är cikoria (eller inulin) en typ av fiber – och fiber påverkar alla olika.
”Inulin är en löslig fiber som sväller i magen när den konsumeras i höga doser”, förklarar Landau. ”Detta kan leda till matsmältningsbesvär hos vissa individer. Att konsumera mindre mängder och gradvis bygga upp är det bästa sättet att bestämma toleransnivåer och se till att du uppnår de fördelar ingrediensen kan ge, samtidigt som biverkningarna minimeras.”
Landau delar också att de som lider av irritabelt tarmsyndrom (IBS) eller liten tarmbakteriell överväxt (SIBO) kan vara särskilt känsliga för inulin och bör vara uppmärksamma på att lägga till det i sin kost.
Hur man använder cikoria rot
Ja, cikoria rot finns ofta i förpackade ”fiberrika” livsmedel, men det finns också som en ingrediens på egen hand. Landau förklarar: ”Du kan köpa cikoria rotinulin på egen hand som en isolerad fiber – i pulver eller flytande form.”
Det finns också som en sirap eller kaffe, liksom i en kapsel eller klibbig form.
Hur man använder pulveriserad eller flytande cikoria
Pulvret eller vätskan kan blandas i en mängd olika rätter och drycker. Du kan lägga till den i:
- kaffe
- te
- vatten
- smoothie
- soppor
- sås eller sås.
Hur man använder cikoria sirap
- Tillsätt en regnregn till yoghurt
- Tillsätt till havregryn
- Använd det som sötningsmedel för te eller kaffe
Dricks
Kom ihåg att börja långsamt . ”Jag rekommenderar alltid att människor börjar sakta med högst en tesked – cirka 4 till 5 gram – och byggs upp långsamt.
Cikoria rotprodukter att köpa
Här är en mängd olika produkter, från kaffe till gummier, som kan hjälpa dig att lägga cikoria rotfiber till din kost.
1. Teeccino Cikoria Root Örttekaffe
Teeccino är ett enkelt och välsmakande sätt att få cikoria rotfiber. Bildkredit: Teeccino / Facebook
Vem älskar inte kaffe? En kopp på 10 uns har 6,5 gram inulin från cikoria rot. Det finns ingen brist på smaker heller: Örtte cikoria drycken finns i Mandel Amaretto, Chocolate Mint, Hasselnöt, Vaniljnötter, Java, French Roast och mer.
Köp det: Amazon.com; Pris: $ 9,08
2. Yuve Prebiotic Gummies
Varumärket Yuve har smaksatta gummier och flytande kosttillskott för dem som bara inte gillar att ta ett piller varje dag. Bildkredit: Yuve / Facebook
Är inte kosttillskott lättare att svälja (bokstavligen) när de är i klibbig form? Prebiotic Gummies har 3 gram cikoria rotinulin per portion och är gelatin- och glutenfria.
Köp det: Amazon.com; Pris: 17,88 $
3. NOW Foods Organiskt Inulinpulver
Detta pulver tillför mat och dryck en mycket mild sötma men har en låg glykemisk påverkan. Bildkredit: NOW Foods
Att använda ett pulver ger dig många alternativ när det gäller att lägga inulin till din diet. NU Foods pulver skulle blandas bra med mat som en smoothie eller yoghurt.
Köp det: Amazon.com; Pris: $ 6,37