Sötpotatis är bra för sköldkörteln. Bildkredit: Julia Murray / EyeEm / EyeEm / GettyImages
Barn som får höra att äta sina frukter och grönsaker förstår sällan betydelsen och vikten av råd och det faktum att sådana livsmedel kan spela en nyckelroll i hälsan hos en av de viktigaste vävnaderna i kroppen – sköldkörteln.
Även om du förmodligen inte kommer att kunna kontrollera sköldkörtelsjukdomen endast genom frukt och grönsaker, kan du välja den bästa maten för sköldkörtelpatienter, tillsammans med korrekt behandling, hjälpa dig att hantera ditt tillstånd och förbättra din livskvalitet.
Vikten av din sköldkörtel
Sköldkörteln är en liten, fjärilsformad körtel som ligger mitt i nedre nacken. Även om sköldkörteln är liten, spelar den en stor roll i din kropp. Sköldkörteln använder ett mineral som kallas jod för att producera tre huvudhormoner:
- Triiodothyronine eller T3
- Tetraiodothyronine, eller tyroxin eller T4
- kalcitonin
Dessa hormoner hjälper till att kontrollera din ämnesomsättning och spelar stora roller i tillväxt, utveckling, vikthantering och reglering av din kroppstemperatur. Sköldkörteln förlitar sig på meddelanden från en annan körtel i hjärnan, kallad hypofysen, om hur mycket av varje hormon som ska göras.
När hypofysen känner att du behöver fler sköldkörtelhormoner, skickar den ut ett annat hormon som heter TSH, eller sköldkörtelstimulerande hormon, för att berätta för sköldkörteln att göra mer. När det känner att du behöver mindre, skalar den tillbaka mängden TSH som den pumpar ut för att berätta för sköldkörteln att den kan sluta producera och skicka ut hormoner en liten stund.
Prevalensen av sköldkörtelsjukdom
Men ibland blir dessa meddelanden sneda och sköldkörtelfunktionen, och mängden hormoner du har i kroppen blir obalanserad. Detta kan hända på grund av inflammation i sköldkörteln, autoimmunsjukdom, för mycket eller för lite jod eller tillväxter i sköldkörteln som kallas sköldkörtelnodlar, även om hälsoexperter inte är helt tydliga varför dessa saker händer.
Enligt American Thyroid Association kommer 12 procent av människorna i USA att utveckla ett sköldkörtelsjukdom vid någon tidpunkt under sin livstid. Cirka 20 miljoner amerikaner har redan någon form av sköldkörtelsjukdom och 60 procent av de drabbade vet inte ens det. Kvinnor är fem till åtta gånger mer benägna att utveckla någon typ av sköldkörtelsjukdom.
Det finns två huvudklasser av sköldkörtelsjukdom:
- Hypotyreos: ett tillstånd där sköldkörteln producerar inte tillräckligt sköldkörtelhormoner.
- Hypertyreos: ett tillstånd där sköldkörteln producerar för mycket sköldkörtelhormoner.
Läs mer: Kan din sköldkörtel vara den syndaren? Allt du behöver veta om sköldkörtelsjukdom
Selens roll
Eftersom funktionen av din sköldkörtel är direkt ansluten till vissa näringsämnen, kan äta olika grönsaker och frukter för sköldkörtelhälsa hjälpa till att förhindra sköldkörtelsjukdom eller hjälpa dig att hantera den om du redan har det. Selen är ett viktigt spårmineral som spelar stora roller i din hjärnhälsa, immunsystem och fertilitet. Det mesta av selen i kroppen finns i sköldkörteln, och på grund av detta håller mineralen också att din sköldkörtel fungerar normalt.
En recension, publicerad i tidskriften Aktuellt yttrande inom endokrinologi, diabetes och fetma i oktober 2015 rapporterade att studier har visat att ökande intag av selen hos de med autoimmun sköldkörteln och Graves sjukdom kan förbättra symtomen och minska de kliniska markörerna för sköldkörtelsjukdom, som sköldkörtelantikroppar.
Källor till selen
Det mesta av halten selen i frukt och grönsaker kommer från jorden som de odlas i, så mängder kan variera, men vissa frukter och grönsaker som innehåller selen och som är bra för sköldkörteln inkluderar spenat, gröna ärter, bananer och bakade potatis.
Även om frukt och grönsaker innehåller en del selen, är den rikaste källan till mineralet brasilianötter, som innehåller 777 procent av den mängd du behöver för en hel dag på bara sex till åtta nötter. Förutom att öka ditt intag av selenrika frukter och grönsaker kan det vara en bra idé att äta ett par brasilienötter varje dag också.
Men var försiktig så att du inte äter för mycket. Om du regelbundet överväger dina selenbehov kan du utveckla en selenoxicitet, som kännetecknas av håravfall och en metallisk smak i munnen. Se till att du får tillräckligt med mineralen, men överdriv inte det.
Vitamin A och din sköldkörtel
Vitamin A är ett annat näringsämne som har visat sig spela viktiga roller i din sköldkörtelhälsa. Enligt en rapport från augusti 2012 publicerad i Journal of the American College of Nutrition, vitamin A hjälper till att reglera metabolismen av sköldkörtelhormoner genom att stänga av produktionen och frisättningen av TSH vid behov. Rapporten konstaterar att kvinnor som fick vitamin A upplevde lägre TSH-nivåer i blodet.
För att din sköldkörtel fungerar normalt är det viktigt att tillgodose dina dagliga vitamin A-behov, som är 700 mikrogram per dag för kvinnor och 900 mikrogram per dag för män. Frukt och grönsaker som är rik på vitamin A inkluderar:
- Sötpotatis
- Spenat
- morötter
- Cantaloupmelon
- röd paprika
- Mango
- Torkade aprikoser
- Broccoli
- Sommar squash
Producera och sköldkörtelcancer
Eftersom frukt och grönsaker är rika på vitaminer, mineraler och olika fytokemikalier, är ett högt intag förknippat med en minskad cancerrisk i allmänhet; men de typer av frukt och grönsaker du äter kan också spela en roll för att skydda dig mot sköldkörtelcancer, särskilt.
En studie publicerad i Klinisk näringsforskning i juli 2014 rapporterade ett samband mellan citroner och tomater och sköldkörtelcancer. Forskare fann att både citroner och tomater var förknippade med en minskad risk för sköldkörtelcancer.
En annan studie publicerad i British Journal of Nutrition i januari 2013 rapporterade ett samband mellan mandariner och persimmoner och en minskad risk för sköldkörtelcancer. Samma studie fann att ett högt intag av råa grönsaker var omvänt förknippade med både godartade och maligna sköldkörtelcancer och att äta mycket grönsaker kan hjälpa till att förhindra sköldkörtelcancer i tidigt stadium.
Läs mer: 10 ändringar du kan göra idag för att minska din cancerrisk
Undvik Goitrogenic Foods
Å andra sidan finns det också vissa frukter och grönsaker, liksom andra kategorier av livsmedel, som du bör undvika eller begränsa när du har sköldkörtelsjukdom. Dessa livsmedel klassificeras som ”goitrogena livsmedel.” När de bryts ned släpper goitrogena livsmedel en förening som kallas goitrin, vilket kan blockera syntesen av sköldkörtelhormoner. Om du har sköldkörtelsjukdom, kan du behöva undvika eller begränsa kvävegrönsaker, som inkluderar:
- Kål
- Blomkål
- Broccoli
- rovor
- Cassava rot
- Senapsgreenar
- Kålrot
En rapport från januari 2016 i Journal of Clinical and Diagnostic Research noterar att blötläggning, tvättning och matlagning kan minska mängden aktivt goitrin, vilket gör dessa livsmedel lättare på kroppen, även om du har sköldkörtelsjukdom. En juli 2012-nummer av Dagens dietist lägger till detta genom att säga att goitrogenic grönsaker är vanligtvis bara ett problem i kombination med jodbrist.
Bästa mat för sköldkörtelpatienter
Det finns dock andra livsmedel, bortsett från vissa specifika frukter och grönsaker, som är bra för din sköldkörtel. Efter en sund hälsosam kost hjälper du att hålla din sköldkörtel frisk genom att tillhandahålla alla de näringsämnen den behöver för att fungera optimalt.
Harvard Health Publishing rekommenderar att man äter en mängd olika frukter och grönsaker samt nötter, frön och magra proteiner som fisk och bönor. Förutom viktiga vitaminer och mineraler kommer frukt, grönsaker och bönor också att ge dig fiber, vilket håller din matsmältning igång.
Men det handlar inte bara om vad du ska äta; Det handlar också om vad du bör undvika. Begränsa enkla kolhydrater, som socker och vitt mjöl, som kan påverka sköldkörteln negativt, liksom transfetter, som ofta finns i bearbetade livsmedel och kommersiellt bakade livsmedel.