För kristna, judar och andra troende i bibeln kan planering av dina måltider kring de livsmedel som nämns i den goda boken ge dig en ökad känsla av andligt välbefinnande samt näring din kropp fysiskt. Men en bibelsk ätplan är inte skuren och torkad. Mat i Bibeln varierar mycket beroende på vilka livsmedel som var lätt tillgängliga under olika tidsramar.
De flesta bibelns dietplaner uppmuntrar konsumtion av hela mat. Bildkredit: Julia Khusainova / Moment / GettyImages
I början
Känd som Genesis Diet eller Hallelujah Diet, denna bibliska ätplan fokuserar på livsmedel som Gud gav Adam och Eva i Edens trädgård, som berättas i 1 Mosebok 1:29:
”Se, jag har gett er alla örter som bär frö, som är på hela jordens yta och varje träd, där frukt är av ett träd som ger frö; till er ska det vara till kött,” säger versen . Det betyder örter och deras frön, såsom koriander och dill, liksom frukt, nötter, spannmål, baljväxter och andra frön.
Idag kallas människor som följer denna diet av icke-bibliska skäl fruitarians. Puristiska buddhistiska munkar äter vanligtvis bara livsmedel som inte innebär död av ett djur eller en växt, som finns på frukt, nötter, örter och frön under många år.
Liksom med de som följer Genesis Diet, har nyligen genomförda studier inte visat någon signifikant skillnad i hälsa mellan buddhisternas ätvanor och den allmänna befolkningen. En studie 2015 visade faktiskt att buddhistiska präster hade högre triglycerider och en lika risk för fet leversjukdom.
En kost för prästerna
Den bibliska boken i Leviticus rullar ut en lista med ”rena” och ”orena” livsmedel för att hjälpa dess målgrupp – levitprästerna – upprätthålla en föredömlig kost som är värd att tjäna i templet. Förbjudna livsmedel inkluderade rovfåglar och djur, såväl som de flesta insekter och djur som inte har klova och tuggar.
Den bibliska dieten hade dess praktiska syften också. Många av de livsmedel som regelbundet kan orsaka sjukdom eller till och med döda idag undviks pragmatiskt, inklusive skaldjur, fläsk och svamp, bland andra.
Under åren, som de som följer denna bibliska ätplan hade uppenbara synliga hälsofördelar, ytterligare koscher och slutligen halal lagar för judiska och muslimska troende utvecklades och praktiseras fortfarande idag. Fördelarna inkluderar kött som överskrider standarder som fastställts av Food and Drug Administration, till exempel uteslutning av kött från sjuka eller ”downer” nötkreatur.
Daniel Ate His Veggies
Daniel kanske är mest känd för att övernatta i lejonens hölje utan att bli deras middag, men hans diet är också anmärkningsvärd. Vid en tidpunkt då han och hans tre eldvandrande vänner – Shadrach, Meshach och Abednego – först blev babyloniska slavar, avvisade de alla kungens delikatesser och vin och valde att stanna på en diet med grönsaker och vatten istället.
I slutet av tio dagar befanns alla fyra ungdomar vara friskare än de som hade ätit kungens mat, och Daniel fortsatte denna diet under sin treåriga träning. Idag är det Bibeln Daniel Diet används som en 21-dagars fasta som inte bara innehåller grönsaker, men baljväxter, frukt, nötter, spannmål och frön också.
Även om den senaste studien som är specifik för Daniel Diet slutfördes 2010, har efterföljande studier duplicerat resultaten att vissa hjärt- och kärlrisker, såsom total kolesterol, reduceras när en hel matdiet som innehåller naturliga livsmedel som finns på Daniel Diet följs. Minskning av det totala kaloriintaget är en avgörande faktor i studieresultaten, oavsett om kött ingår i menyn eller inte.
Vad skulle Jesus äta?
Det finns inte för många detaljer om Jesu dietvanor, men det är en sak som vi vet: Han åt och drack det som var tillgängligt fritt. ”Människosonen kom och ätade och drack, och de säger: ’Här är en frossare och en full,’ avslöjar Matteus 11:19.
Jesus ätit tillsammans med sina vänner Marta och Maria, syndare inklusive skatteuppkopparen Matthew och fariséer. Han skulle ha haft tillgång till den mest extravaganta kosherpriset i sin tid, eftersom religiösa tjänstemän, skatteuppköpare och många av de kvinnliga anhängare som försörjade honom med sina egna medel var mycket väl.
Det faktum kvarstår att Jesus var en religiös judisk i sin tid, begränsad av dietlagstiftningen och skulle ha haft tillgång till de många livsmedel som fanns under det första århundradet. I Johannes 6: 9 har han sett mata en mängd 5000 människor med fem kornbröd och två fiskar. I Matteus 21:18 närmar han sig ett fikonträd i hopp om ett snabbt mellanmål. I Lukas 6 hämtar han och hans lärjungar säd från åkrarna.
Det mest anmärkningsvärda firar han påsk med sina anhängare, som innehåller specifika heliga livsmedel som inkluderar lamm, ägg, bitter örter, en äpple-och-mutter maträtt och mat som representerar våren. Osyrade bröd och vin är också viktiga komponenter i Påsksederen.
Superfoods i Bibeln
Bibeln är fylld med omnämnanden av livsmedel som var vanliga för alla klasser i forntiden men som noteras som superfoods i dag. Vitlök hyllas som ”fattigmans penicillin” tack vare dess antibakteriella, svampdödande och antivirala egenskaper. Rå honung, getmjölk, granatäpple och bibelsk läkande fetter, såsom olivolja, är vanligtvis utropade supersunna livsmedel som människor från Bibeln tog för givet.
Läs mer: 16 hemliga och populära superfoods hemligheter
Healing Herbs, Spice of Life
Livet i den bibliska tiden var allt annat än intetsägande, särskilt när det gällde att äta. Tienden av örter, som dill, mynta och kummin, till det levitiska prästadömet var vanligt, och människor odlade dessa örter på hustak eller andra trädgårdsområden. Det finns också hälsofördelar förknippade med de flesta av dessa örter.
- Anis: Det är bra för matsmältning, anti-flatulens och luftvägar, inklusive KOL.
- Koriander: Även känd som koriander, denna ört levererar mangan, magnesium och järn, tillsammans med vitamin C, vitamin K, protein och fiber. Det är antiinflammatoriskt och kan hjälpa till att hantera kolesterolnivåer.
- Kanel: Kanelbark var dyrare än guld i den antika världen. Idag är det värdefullt för att hantera blodglukosnivåer, jästinfektioner och matsmältningsstörningar, såsom flatulens.
- Kummin: En primär smakingrediens i israelisk matlagning, kummin förpackar anticancer fytokemikalier och anti-diabetiska egenskaper i dess små frön.
- Dill: Det packar en näringsrik stans med vitamin A, C, B6, kalcium, folat, mangan och järn i överflöd. Denna häftklammer i matlagning i Mellanöstern användes för matsmältning, lugnande och bekämpande av bakterier; modern vetenskap vet nu att den också har cancerbekämpande egenskaper.
- Vitlök: Glödlampan bekämpar inte bara bakterier, virus och svampar som orsakar sjukdomar, utan den är också en tonic för hjärt-kärlsystemet och har fördelar med cancerbekämpning.
- Mynta: Få saker är mer lugnande än myntte för matsmältningen. Det är också användbart vid huvudvärk och kramper i menstruationen.
- Senap: Både forntida och moderna matgäster älskar smaken av senap. Det är också fördelaktigt i kampen mot cancer.
- Saffran: Det mest kostsamma av de bibliska kryddorna, saffran användes för både gult färgämne och smak. Det främjar en känsla av fullhet, har antidepressiva egenskaper och visar löfte om att bekämpa bröstcancer.
Läs mer: 11 läckra kryddor som gör det enkelt att hålla saltet
Den bibliska huvudrätten
Kött ätdes utan tvekan mindre ofta än det är idag, eftersom beredning av kött vanligtvis innebar timmar med slakt och rengöring av odjuret innan det någonsin gick in i kokpannan. Att slakta ett djur – som den fettkalven i berättelsen om den förlorade sonen eller Joseph som kastade en bankett för sina bröder i Egypten – verkar faktiskt ha varit ett mer undantag än normen.
Det vanligaste köttet var fisk med både fenor och våg. Cirka 18 arter av fiskar lever i Galileasjön. Den största typen av barbel kan växa till 30 tum och 15 pund. Tilapia och sardiner är fisken från sjön som även i dag ofta äts. För mer lyckosamma tillfällen när ett djur slaktades innehöll köttet nötkött, lamm, get och fjäderfä.
Andra proteinkällor
Icke-kött proteinkällor konsumerades vanligtvis i den dagliga bibliska ätplanen. Pistasjnötter och mandlar nämns redan i 1 Mosebok 43:11 när Israel skickade sina söner för att besöka Josef i Egypten.
Bönor och linser finns i hela Bibelns tidiga böcker. Baljväxter är rik på folat – vilket är särskilt viktigt för kvinnor i fertil ålder – samt lågmättat fett. B-vitaminer är framträdande i sin näringsprofil, och de levererar antioxidanter såväl som lågglykemiska kolhydrater.
Ät dina frukter och grönsaker
Färsk frukt och grönsaker levererar enzymer, vatten, vitaminer, mineraler och fytokemikalier för att främja optimal hälsa. Vanliga israeliska produkter som nämns i Bibeln inkluderar:
- äpplen
- gurkor
- datum
- fikon
- gourds
- vindruvor
- purjolök
- meloner
- oliver
- lök
- granatäpplen
- Russin
- Sycamore frukt
Livets bröd
Bröd nämns 360 gånger i hela Bibeln, vilket indikerar att det var en av de vanligaste matarna i forntiden. ”Ett land där bröd inte kommer att vara knappt”, var en del av beskrivningen av det utlovade landet som finns i Deuteronomium 8, som också specifikt nämner kornet vete och korn.
Korn kakor eller bröd var lika vanligt som vetebröd, men andra ingredienser användes ofta såsom majs, hirs, stavat och andra korn. Mest känt var att profeten Ezekiel var under 390 dagar på ett gudgivet brödrecept av vete, korn, hirs, spelt, bönor och linser.
Läs mer: 10 ingredienser som alltid ska undvikas i bröd
Ett väl avrundat måltid
Boken i 2 Samuel 17 ger oss en titt på den måltid som folket i Mahanaim tillhandahöll David och hans läger efter att de hade förföljts genom öknen av Absalom. Menyn inkluderade alla grundläggande livsmedelsgrupper och en komplett lista över makronäringsämnen, inklusive kolhydrater, protein, fett, fiber, antioxidanter och vatten.
”De tog också vete och korn, mjöl och rostad säd, bönor och linser, honung och ostmassa, får och ost från komjölk för David och hans folk att äta. Ty de sa:” Folket har blivit utmattat och hungrig och törstig i vildmarken. ’”