Om du gillar bakverk men har en jästallergi ska du inte förtvivla – du kan ersätta en formulering som innehåller bakpulver istället när du gör bröd, rullar och andra bakverk. Sök också ”snabbbröd” recept som kräver bakpulver och undvika användningen av jäst. Undvik att konsumera jäst om du är allergisk eftersom livsmedelsallergireaktioner kan vara livshotande, rekommendera experterna på Mayo Clinic.
Gör ditt bröd med bakpulver istället för jäst.Bildkredit: Bilder av märke X / Stockbyte / Getty Images
Substitutionsformel
Blanda bakpulver tillsammans med pulveriserat C-vitamin för att skapa en jästersättare. Använd lika delar av varje ämne. Du behöver inte ens beräkna ett nytt totalt belopp – helt enkelt använda samma kvantitet som receptet kräver för jäst. Om du till exempel behöver 2 matskedar jäst, blanda 1 matsked bakpulver och 1 matsked pulveriserad C-vitamin för att skapa en mängd av två matskedar.
fördelar
Bakpulver ersätter en snabbare tillagningsprocess. När du använder kombinationen bakpulver och citronsyra i stället för jäst behöver du inte låta ditt bröd höja. I själva verket används bakpulver ofta i snabbbröd som inte kräver att du säger mycket tid för din brödökning.
Hur det fungerar
Jäst används i matlagning som en suvenir, vilket betyder att det gör att dina bakverk stiger. Skålar gör detta genom att producera gas. Jäst matas av socker i mjöl och utvisar koldioxid under processen. Bakpulver är också en användbar surdej. Det reagerar med syra och skapar koldioxid, vilket i sin tur skapar bubblor som fastnar i din smet.
Varning
En allergisk reaktion på jäst kan vara antingen mild eller allvarlig och livshotande, så undvik att använda den även ibland om du har en sådan allergi. Vanliga och mindre allvarliga allergisymtom inkluderar stickningar eller klåda i munnen, nässelfeber eller klåda, yrsel eller svimning, illamående, buksmärta, diarré, kräkningar, andningsbesvär eller trängsel, andning och svullnad i ansiktet, läpparna, tungan, halsen eller annat kroppsdelar. Den livshotande reaktionen känd som anafylax har många symtom. Dessa kan inkludera sammandragna eller trånga luftvägar, svullnad hals som gör det svårt att andas, chock, blodtrycksfall, snabb puls och yrsel eller medvetandeförlust.