Bakningsälskare kommer att bli lättade över att lära sig att det mesta socker är glutenfritt. Bildkredit: alvarez/E+/GettyImages
Det finns en anledning till att de flesta firar födelsedagar, årsdagar och kampanjer med sötsaker: socker är så jäkla gott.
Dagens video
Oavsett om du är ett fan av att baka kakor i ditt hem eller bara söta ditt kaffe, är socker vanligt i daglig användning. Som tur är för de som följer en glutenfri diet är socker (och de flesta alternativen) fritt från gluten.
Annons
Är vitt socker glutenfritt?
Gluten är ett protein som finns i vete, råg och korn och dessa korns derivat.
När det kommer till de många fantastiska typerna av spannmål kan det vara svårt att veta vilka sorter som innehåller och inte innehåller gluten. Men socker kommer från sockerrörsväxten, som är naturligt glutenfri, enligt American Farm Bureau Foundation for Agriculture.
Så i sin naturliga form är socker glutenfritt. Men socker kan utsättas för glutenhaltiga ingredienser antingen under beredning eller tillverkning, enligt Celiac Disease Foundation. Eller, på ett kafé, kan ditt socker hällas i en behållare som tidigare innehöll en gluteningrediens – så det är förmodligen säkrast att hålla sig med paket.
Annons
När du köper socker, kontrollera förpackningen för att se till att den är säker från korskontaminering. Om ditt paket är märkt glutenfritt betyder det att det innehåller mindre än 20 delar per miljon (ppm) gluten, vilket är en säker mängd för personer med celiaki, enligt FDA.
I vissa fall kan sockret du köper till och med ha en certifierad glutenfri försegling på förpackningen. I så fall har produkten testats av Gluten-Free Certification Organisation (GFCO), som följer ännu strängare standarder. Alla livsmedel som certifierats av GFCO innehåller mindre än 10 ppm gluten, enligt GFCO.
Annons
Glutenfritt vitt socker
- Dominosockerpaket (4,07 USD, Amazon)
- Anthonys ekologiska rörsocker ($10,99, Amazon)
- Relative Foods USDA Organic Cane Sugar ($14,99, Amazon)
- Augason Farms vitt granulerat socker ($14,80, Amazon)
- Hälsosamt organiskt rörsocker (9,30 USD, Amazon)
Är brunsocker glutenfritt?
I allmänhet är farinsocker ett annat naturligt glutenfritt socker som du gärna kan strö över din havregryn. Detta socker produceras dock lite annorlunda, varför det får en djup, fyllig färg.
Annons
Farinsocker görs antingen genom att koka farinsockersirap eller genom att blanda vitt socker med melass (en produkt som kan komma från sockerrör), enligt Sugar Association. Så även om det kan variera i färg från andra former av socker, är brunt socker i allmänhet säkert att äta på en glutenfri diet.
Precis som med vitt socker vill du dock välja ett brunt sockerpaket som antingen har en glutenfri etikett eller en certifierad glutenfri etikett.
Dricks
På ett kafé eller en restaurang, undvik att använda farinsocker direkt från en behållare och välj ett sockerpaket istället för att undvika potentiell korskontakt.
Glutenfritt brunt socker
- Domino Dark Brown Sugar ($1,99, Amazon)
- Hälsosamt organiskt mörkt brunt socker ($29,94, Amazon)
- Now Foods ekologiskt mörkt brunt socker ($3,71, iHerb)
- Hälsosamt mörkt brunt socker ($5,99, Amazon)
Är konstgjorda sötningsmedel glutenfria?
Det finns ingen brist på konstgjorda sötningsmedel på marknaden, särskilt med tanke på så många bearbetade livsmedel, som dietdrycker och sockerfritt godis, innehåller dem. Men de flesta konstgjorda sötningsmedel är glutenfria, enligt Gluten-Free Society.
Även kända som intensiva sötningsmedel, används dessa populära sockerersättningsmedel ofta i bakning. Även om den faktiska sötningsingrediensen är känd som sackarin, inkluderar populära namnmärken Sweet’N Low, Sweet Twin och Necta Sweet, enligt FDA.
Glutenfria konstgjorda sötningsmedel
- Sweet ’N Low Zero Calorie Sweetener ($13,99, Amazon)
- Splenda Sweetener Packets (7,14 USD, Amazon)
- Lika 0 kalorier sötningsmedel ($10,48, Amazon)
Är Stevia glutenfritt?
För dem som gillar att undvika konstgjorda sötningsmedel är naturliga sockerersättningsmedel – som stevia – ett populärt alternativ.
Stevia sötningsmedel kommer från växten Stevia rebaudiana, enligt Mayo Clinic. Bortsett från den potentiella risken för korskontakt i tillverkningen är stevia glutenfri.
Denna sockerersättning är kalorifri och kan hittas i flera former, som granulat eller sirap.
Glutenfria sockerersättningar
- Kiva Organic Stevia Powder ($11,90, Amazon)
- Hälsosam organisk stevia ($12,16, Amazon)
- CraveStevia All Natural Liquid Stevia Drops ($9,99, Amazon)
Annons