Med hundratals alternativ för protein i din diet ger räkor ett köttstrukturerat val med en delikat smak. Serveras både varm och kall, kan du använda räkor i sushi, grytor, smörgåsar och soppor, och du kan till och med äta dem vanligt med smör eller cocktail sås.
Beroende på hur du lagar mat kan räkor vara hälsosamma för en kost.Bildkredit: Mizina / iStock / Getty
För de flesta kan räkor vara en del av en hälsosam kost, och dess låga kvicksilverinnehåll gör det till ett attraktivt val. Om du måste titta på ditt kolesterol, kan du dock överväga val av skaldjur med lägre kolesterol.
Dricks
Räka är en underbar källa till omega-3-fettsyror, protein, B-12 och selen. Och så länge det inte är stekt eller tillagat med ohälsosamma såser, kan det vara en hälsosam del av någon köttätande diet.
Räka näring
I allmänhet innehåller en del av en ounce del av kokta räkor:
- 63 kalorier
- 0 gram fett
- 0 gram kolhydrater
- 20 gram protein
De flesta kalorierna i denna skaldjur härrör från protein, med en liten del från fett. En portion räkor innehåller nästan inget fett, med en liten del från mättat fett. Begränsa det mättade fettet i din måltid till 22 gram per dag eller mindre.
Räka innehåller också 165,8 mg kolesterol per portion, över hälften av den rekommenderade gränsen på 300 mg per dag. Medan mättat fett och kolesterol ofta får skulden för att öka din risk för tilltäppta artärer, andra faktorer faktor i, inklusive din livsstil och genetisk benägenhet för hjärtsjukdomar.
Räkor innehåller emellertid också omega-3, en fettsyra som kan hjälpa till att förebygga eller minska dina risker för hjärtsjukdomar och andra hälsotillstånd, till exempel diabetes.
Läs mer: 9 ursäkter för att äta mer skaldjur (tips: det kan göra dig lycklig!)
Protein i räka
Det amerikanska jordbruksdepartementet rekommenderar två portioner fisk eller skaldjur varje vecka. En portion räkor ger 20 gram protein. Denna mängd utgör en betydande del av de 46 till 56 gram protein du bör konsumera varje dag för att stärka ditt immunförsvar, bygga mager muskelfiber och producera energi.
Inkludera räkor i din kost om du är en kvinna för att minska risken för koronar hjärtsjukdom. En studie i tidskriften Cirkelation i augusti 2010 korrelerar ett högre proteinintag från skaldjur, inklusive räkor, med en lägre chans att utveckla hjärt-kärlsjukdomar hos kvinnor mellan 30 och 55 år..
Andra räkor
1. Bra källa till vitaminer
Räka fungerar som en bra källa till vitamin B-12, med 21,1 procent av det dagliga rekommenderade intaget. Vitamin B-12 i räkor bidrar till funktionen av dina nerver.
En portion räkor ger mindre än 10 procent av vitamin B-6, vitamin E och vitamin A du behöver varje dag också, vilket gör räkor till ett bra val för att förbättra synen och huden.
2. Högt mineralinnehåll
Ät en portion räkor, och du konsumerar nästan hälften av selen du bör konsumera dagligen. Selen spelar en avgörande roll för att din sköldkörtel fungerar korrekt och ger antioxidantskydd.
En portion räkor innehåller också 14,6 procent av järnet och 11,6 procent av det fosfor som din kost kräver varje dag. Dessutom tar du in cirka 8 procent av det dagliga rekommenderade intaget av zink och koppar.
Läs mer: De 9 säkraste skaldjuralternativen
Hälsoproblem att överväga
Även om räkor innehåller låga kvicksilvernivåer, innehåller denna skaldjur fortfarande en liten mängd av den potentiellt farliga föroreningen. Begränsa din konsumtion till 12 gram räkor under en sju-dagarsperiod för att undvika hälsoproblem. Se till att du inte konsumerar rå eller undokokt räka eftersom det kan leda till matburen sjukdom.