Edamame, som är färska gröna sojabönor, kan vara ett hälsosamt tillskott till en kvinnas diet. Academy of Nutrition and Dietetics säger att sojaprodukter, såsom edamame, är de enda växtbaserade proteinkällorna som är jämförbara i kvalitet med ägg och kött. Sojamat kan också ge vissa hälsofördelar, som att potentiellt minska risken för hjärtsjukdomar, osteoporos och cancer.
En närbild av kokt edamame.Bildkredit: Magone / iStock / Getty Images
Näringsinnehåll
En portion med edamame-bönor på 1 kopp innehåller 189 kalorier, 16,9 gram protein, 8,1 gram fett och 15,4 gram kolhydrater, inklusive 8,1 gram fiber, eller 32 procent av det dagliga värdet. Fiber hjälper till att sänka din risk för hjärtsjukdomar, höga kolesterol- och matsmältningsbesvär, såsom förstoppning. En 1-kopp servering av dessa bönor tillhandahåller också minst 10 procent av DV för många viktiga vitaminer och mineraler, inklusive kalcium, järn, mangan, magnesium, fosfor, kalium, zink, koppar, vitamin C och K, tiamin, riboflavin och folat, vilket gör dem till ett mycket näringsrikt matval.
Hjärthälsa
Djurbaserade proteinkällor tenderar att innehålla mycket fett, mättat fett och kolesterol, vilket alla kan öka din kolesterolnivå och risken för hjärtsjukdomar. Handla dessa livsmedel med sojaprotein åtminstone en del av tiden kan förbättra din hjärthälsa. En metaanalys som publicerades i ”The American Journal of Cardiology” i september 2006 fann att äta mer sojaprotein kan bidra till att öka ditt högdensitetslipoprotein eller ”bra” kolesterol, samtidigt som du minskar ditt totala kolesterol, triglycerider och lågdensitet lipoprotein, eller ”dåligt” kolesterol, med graden av förändring som ökar när mängden sojaprotein du äter ökar.
Fetma risk
Att vara överviktig eller överviktig ökar din risk för ett antal hälsoproblem, inklusive hjärtsjukdomar och diabetes. Att äta mat som innehåller sojaprotein, såsom edamame, som en del av en kalorifattig diet kan hjälpa dig att hålla en sund vikt eller till och med gå ner i vikt, enligt en artikel publicerad i ”International Journal of Medical Science” 2007.
Osteoporosrisk
Kvinnor tenderar att ha högre risk för osteoporos när de blir äldre. Att äta cirka 40 gram sojaprotein per dag från livsmedel som edamame kan bidra till att öka din bentäthet och minska risken för osteoporos, enligt University of Maryland Medical Center. En studie publicerad i ”Journal of Clinical Densitometry” 2011 fann att föreningar i soja som kallas isoflavoner kan bidra till att begränsa benförlust hos kvinnor efter menopausen.
Cancerrisk
Även om vissa djurstudier visade en potential för en ökad risk för bröstcancer med sojakonsumtion, har studier hos människor inte visat någon ökad risk, och vissa studier har visat en fördel, enligt en artikel av den registrerade dietisten Marji McCullough publicerad på amerikanen Cancer Society webbplats 2012. En metaanalys som publicerades i ”PLOS ONE” i februari 2014 kom till en liknande slutsats, med författarna att de i asiatiska länder kan sojakonsumtion minska risken för bröstcancer, men i västra länder finns det inte samband mellan sojakonsumtion, antingen före eller efter klimakteriet, och bröstcancer.