Vin, åldrad ost och salami innehåller alla histamininnehåll. Bildkredit: NatashaPhoto / iStock / GettyImages
Sniffles på våren är ingen matchning mot antihistaminer, mediciner som kan hjälpa till att behandla allergiska reaktioner, inklusive pollen och ragweed. Så om det finns mediciner som är antihistamin, så måste det finnas en sak som är en histamin, eller hur?
Rätt. En histamin är en kemikalie som finns i våra kroppar som kan skapa ett immunsvar om det känns att kroppen är under attack, enligt U.S.National Library of Medicine. Och det finns faktiskt livsmedel som innehåller mycket histamin. Hos de flesta människor orsakar histamin i livsmedel inga problem, och du kanske inte ens inser att du konsumerar kemikalien.
Annons
Det finns dock människor som har histaminintolerans, där deras kroppar inte bryter ner histaminet de konsumerar, vilket kan leda till allergiska symtom eller histamineffekter.
Så vad är symtomen på histaminintolerans? Vissa inkluderar nästäppa, sinusproblem, matsmältningsbesvär, oregelbunden menstruation, illamående, kräkningar, huvudvärk och migrän. Faktum är att personer med migrän också kan ha lägre nivåer av det enzym som behövs för att bryta ned histamin, enligt en studie från februari 2018 i Journal of Physiology and Biology .
Annons
Om du försöker ta reda på vilka livsmedel som utlöser ett histaminsvar, är det värt att hålla en matdagbok för att rikta in dig, vilket kan vara problematiskt. En sjukvårdspersonal kan rekommendera en eliminationsdiet där du tar bort misstänkt mat i fyra till sex veckor och introducerar dem en i taget för att avgöra om du upplever symtom.
Även om det är svårt att kvantifiera exakt hur mycket histamin en mat kan ha, brukar livsmedel som bearbetas, fermenteras eller åldras ha högre mängder.
Läs vidare för en lista över livsmedel med hög histamin eller val som kan utlösa ett histaminsvar, vilket kan leda till dessa histamineffekter.
Annons
1. Fermenterade grönsaker
Surkål är en jäst mat som är känd för sina probiotika, men den innehåller också histamin. Bildkredit: Roxiller / iStock / GettyImages
Fermenterade grönsaker, som surkål och pickles, är bra källor till tarmvänliga probiotika, men de tenderar att ha högre nivåer av histamin, även om dessa nivåer kan variera beroende på hur de är beredda och hur länge de har åldrats.
Annons
2. Alkohol
Alkohol är en typ av fermenterad dryck som kan orsaka histaminreaktioner. Bild: happy_lark / iStock / GettyImages
Visst, ett ansvarsfullt glas vin eller två per vecka kan ha vissa hälsofördelar, men om du kämpar med histaminintolerans kan alkohol – en fermenterad dryck – vara en icke-starter. I vissa öl kan det använda kornet också bidra till histaminsymptom.
3. Bearbetade kött
Bearbetat och förpackat kött som delikött bör konsumeras med måtta på grund av hälsorisker. Bildkredit: HandmadePictures / iStock / GettyImages
I allmänhet är det salvis råd att begränsa ditt intag av bearbetat och förpackat kött, som i stora mängder har kopplats till kroniska sjukdomar, inklusive kolorektal cancer, enligt World Cancer Research Fund.
Förpackat kött, som delikött, kan också innehålla stora mängder histamin. Och det visar sig att hur ditt kött tillagas kan påverka histaminnivåerna också. Att steka och grilla kött kan öka histaminhalterna i maten, medan kokning hade liten eller ingen effekt. I vissa fall kan det till och med minska nivåerna, enligt en studie från december 2017 i Annals of Dermatology .
4. Åldrad ost
Ost är ett näringskraftverk, men åldrade sorter kan ha höga nivåer av histamin.Bild: Grafvision / iStock / GettyImages
Dåliga nyheter för ost- och vinälskare: Histaminer plågar båda. Äldre ostar innehåller höga nivåer av histamin, även om nivåerna tenderar att variera beroende på hur länge en ost är åldrad. Några åldrade ostar inkluderar Gorgonzola, Blue, Gouda, Parmigiano och cheddar.
Eftersom ost är en bra näringskälla, inklusive protein, fett och kalcium, väljer du icke-åldrade sorter.
5. Jäst mejeri
Jäst mejeri som kefir, kärnmjölk och yoghurt innehåller höga halter av histamin. Bildkredit: Fascinadora / iStock / GettyImages
Vissa mejeriprodukter, som kärnmjölk och kefir, fermenteras, vilket gör dem höga i histamin – ungefär som fermenterade grönsaker. Välj alternativ som inte är mejeriprodukter som växtbaserad mjölk och yoghurt.
6. Fisk
Vissa fiskar som tonfisk kan innehålla höga nivåer av histamin. Reaktioner kan tolkas felaktigt som allergiska reaktioner mot fisken. Bild: bhofack2 / iStock / GettyImages
Inte alla fiskar innehåller mycket histamin, men vissa sorter, inklusive tonfisk, makrill, mahi mahi och ansjovis, innehåller stora mängder. Det är möjligt att uppleva histamintoxicitet om du har en histaminintolerans, enligt American Academy of Allergy, Asthma and Immunology (AAAAI). Men detta är inte en allergisk reaktion mot själva fisken.
Den vanligaste orsaken till denna typ av histamintoxicitet beror på bortskämd fisk, som per AAAAI orsakar en överväxt av bakterier som omvandlar histidin till höga nivåer av histamin.
7. Choklad
Antioxidantrik choklad innehåller också höga nivåer av histamin.Bildkredit: fcafotodigital / E + / GettyImages
Din favorit söta behandling kan också innehålla höga nivåer av histamin. Medan det är oklart exakt hur mycket histaminchoklad och kakaobaserade produkter har, kan en matdagbok hjälpa till att avgöra om de är en utlösande mat för histaminintolerans.
8. Konserver
Konserver är näringsrika men tenderar att vara högre i histaminer. Bildkredit: FotografiaBasica / E + / GettyImages
Det råder ingen tvekan om att konserverad frukt och grönsaker är ett näringsrikt alternativ när färska livsmedel inte är tillgängliga. Men för vissa kan konserver utlösa ett histaminrespons.
Annons