Revbensspjäll innehåller mycket protein men också mycket mättat fett och kolesterol.Image Credit:bhofack2/iStock/GettyImages
Revbensspjäll, även känt som stående revbensspjäll, kommer från koens revbensdel. Prime rib steks vanligtvis långsamt och serveras vid speciella tillfällen, eftersom det är en av de dyrare styckningsdelarna av nötkött. Det innehåller också ganska mycket fett, så det är bäst att äta det med måtta.
Här är en översikt över näringsinformationen för högrev (för en portion på 3 gram):
Dagens video
- Kalorier: 298
- Fett: 24 gram
- Mättat fett: 9,6 gram
- Protein: 19,2 gram
- Kolhydrater: 0 gram
- Kolesterol: 72 milligram
Kalorier och fett
Tre uns högrev innehåller 298 kalorier, varav mer än hälften kommer från fett. En portion innehåller 24 gram fett, vilket ger 215 av de 298 kalorierna. Av de 24 gram fett i en portion revbensspjäll är 9,6 gram mättat fett.
American Heart Association (AHA) rekommenderar att vuxna konsumerar mindre än 10 procent av sina dagliga kalorier från mättat fett, vilket skulle vara mellan 20 och 22 gram mättade fettkalorier för de flesta vuxna.
De 9,6 gram mättat fett som finns i högrev är nära hälften av den rekommenderade mängden för en hel dag. Om du vill minska på mättat fett kanske du vill välja en magrare bit nötkött som New York Strip, som innehåller 7,5 gram mättat fett per portion.
Kolesterol
En portion högrev innehåller 72 milligram kolesterol, vilket är 24 procent av den maximala rekommenderade mängden per dag.
AHA rekommenderar att kolesterolintaget begränsas till 300 milligram per dag, eftersom överskott av kolesterol kan byggas upp på artärväggarna och leda till hjärtsjukdomar. AHA rekommenderar en ännu lägre gräns – 200 milligram per dag – för dem som redan har hjärtsjukdom.
Protein
En näringsrik aspekt av revbensspjäll är det höga proteininnehållet. Tre uns högrev innehåller 19,2 gram protein, vilket är mellan 29 och 35 procent av det rekommenderade dagliga intaget (DRI) för varje näringsämne.
Revbensspjäll är ett komplett protein, vilket innebär att det innehåller alla nio essentiella aminosyror. Det innehåller särskilt mycket av den essentiella aminosyran treonin, som bidrar till bildandet av bindväv och är viktig för en sund leverfunktion.
Mineraler
Prime rib har ett högt innehåll av många viktiga mineraler, särskilt zink. En portion ger 42 procent av DRI-värdet för zink för män och 57 procent för kvinnor, enligt Medline Plus.
Zink är viktigt för ett hälsosamt immunsystem och hjälper till i kolhydratmetabolismen. En portion högrev ger också 21 procent av DRI-värdet för fosfor och mer än 10 procent av DRI-värdet för kalium och järn.
Vitaminer
Revbensspjäll har också ett högt innehåll av vissa B-vitaminer, framför allt B-12. En portion innehåller 2,18 mikrogram B-12, vilket motsvarar 91 procent av DRI.
Eftersom B-12 är viktigt för bildandet av röda blodkroppar, är det nödvändigt för att förebygga anemi. En portion högrev ger också mer än 15 procent av DRI-värdet för niacin och B-6.