Konserveringsmedel är ämnen, naturliga eller syntetiska, som hjälper till att hålla livsmedel fräscha och smaka längre och förhindra att de ruttnar eller försämras för snabbt. Syntetiska eller konstgjorda konserveringsmedel används i bearbetade och förpackade livsmedel som säljs i livsmedelsbutiker och praktiska butiker för längre hållbarhet. Många naturliga konserveringsmedel fungerar dock lika bra som sina syntetiska motsvarigheter.
Burkar med inlagd mat med naturliga konserveringsmedel.
Salt
Salt har använts som ett naturligt konserveringsmedel sedan forntiden. Salt som främst används för fisk och kött, hjälper till att dehydrera mikrober genom osmosprocessen och stoppar tillväxten av bakterier och håller maten fräsch under längre perioder, även år. Salt bekämpar också jäst och mögel. ”Kurerat” kött, som håller längre än färskt kött, är ett exempel på konservering med salter. Natriumklorid drar ut fukt och skapar en miljö som är skadlig för bakterietillväxt.
Citron juice
Citroner kan användas för mer än kulinariska ändamål.
Citronsaft innehåller gott om C-vitamin, även känd som askorbinsyra, som är en kraftfull antioxidant som förhindrar förstöring och rotting. I likhet med salt drar citronsaft vatteninnehållet och balanserar pH-faktorn och naturliga syror i maten. C6H807, eller citronsyra, är en syra som finns i citroner, som används i drycker, livsmedel, kosmetika och läkemedel för att bevara färg, smak och smak.
betning
Vinäger är gjord av jäsning av socker och vattenlösningar och är ett effektivt naturligt konserveringsmedel. Ättiksyra i vinäger dödar mikrober och stannar matskämpning. Betning är en vanlig metod för att använda vinäger som konserveringsmedel och också lägga till smak i livsmedel.
Rosmarin extrakt
Rosmarin extrakt är tillverkat av destillation av rosmarinblad och är ett kraftfullt konserveringsmedel. Dess antimikrobiella sammansättning innehåller karnos- och rosmaransyra, antioxidanter som fungerar som sköldar för förfall. Den fytokemiska databasen som övervakas av Dr. James Duke från U.S. Department of Agriculture, säger att rosmarin har över 24 antioxidanter som har en längre livslängd av aktiviteten än de flesta andra typer av antioxidanter.
Socker
Socker konserverar naturligt mat genom att dra ut vatten och döda mikroorganismer och bakterier. Populärt för konservering av frukt binder det höga sockerinnehållet vatten och förbjuder tillväxt av bakterier, mögel och jäst. Socker tillsätts ofta till vatten i en blommavas för att mata blommor och bevara deras liv.