Du har hemlagad lager och benbuljong under hela GAPS-dieten. Bild: happy_lark / iStock / GettyImages
Vi har hört mycket om vår tarmhälsa, goda bakterier och tarm-hjärnans anslutning så sent. Mot bakgrund av detta framväxande område gör GAPS-dieten vågor och hävdar att de använder tarm-hjärnans anslutning för att behandla otaliga tillstånd – både fysiska och psykologiska.
Vi grävde in i GAPS-dieten och dess påståenden. Här är vad du behöver veta.
Vad är GAPS-dieten?
Gut and Psychology Syndrome diet aka GAPS diet utvecklades av Dr. Natasha Campbell-McBride, en läkare i Storbritannien som är specialiserad på näring för matsmältnings- och immunsystemsjukdomar samt beteendemässiga och inlärningssvårigheter.
Kosten fokuserar på sambandet mellan mag-tarmkanalen och hjärnan.
Det finns en tvåvägs kommunikationsväg mellan vår tarm och vår hjärna, både av en anatomisk anslutning som kallas vagusnerven och en biologisk eller ”trådlös” anslutning som förts genom blodomloppet via hormoner, enligt en artikel från mars 2019 publicerad i Neuron . Båda dessa kommunikationssätt påverkas av bakterierna i tarmen. Maten vi äter spelar en viktig roll i vår övergripande tarmmiljö och hälsa.
GAPS-dieten tror att en mängd tillstånd från autism till depression och till och med schizofreni kan behandlas med hjälp av denna tarm-hjärnförbindelse, med våra dieter som drivkraft.
Vad äter du på GAPS-dieten?
Syftet med GAPS-kosten är att ”avgifta personen, lyfta den giftiga dimman från hjärnan så att den kan utvecklas och fungera ordentligt. För att uppnå detta måste vi städa upp och läka mag-tarmkanalen så att den slutar vara den största källan till toxicitet i kroppen och blir källan till näring, som den ska vara. ”
GAPS-dieten är uppdelad i tre protokoll:
1. Näringsprotokoll
Detta protokoll delas vidare upp i tre delar: Introduktionsdiet, Full GAPS-dieten och ett sista steg som hjälper dig att avvänja GAPS-dieten. Var du börjar – Introduktionen kontra Full GAPS-dietfasen – beror på ditt tillstånd och din nuvarande diet.
Introduktionsdieten är uppdelad i sex steg och det kan ta tre till sex veckor att slutföra alla etapper. När du har slutfört alla steg, flyttar du till Full GAPS-dieten, som varar i minst 18 till 24 månader.
Den sista fasen av näringsprotokollet heter Coming Off the GAPS Diet, som beskrivs i boken Gut and Healthy Psychology Syndrome .
Mat att äta
Maten du kan äta beror på vilken del av kosten du följer och i vilken fas du befinner dig.
Under introduktionsdieten, som varar i tre till sex veckor, dricker du en kopp rumstemperatur, filtrerat vatten varje morgon. Sedan äter du följande livsmedel under vart och ett av dess sex steg.
Steg 1
- Hemlagat kött eller fiskbuljong
- Soppa med lager
- Juice från probiotiska livsmedel
- Kokt kött eller andra mjuka vävnader
- Ingefära te mellan måltiderna med lite honung
Steg 2
Fortsätt med steg ett och lägg till:
- Rå organiska äggoljor
- Grytor eller grytor med kött och grönsaker
- Öka mängden juice från probiotiska och jästa livsmedel du äter.
- Börja lägga till en tesked ghee varje dag medan du gradvis ökar din portion.
Steg 3
Fortsätt med mat från steg ett och två och lägg till:
- Två teskedar avokado (ökar gradvis)
- Pannkakor (gjorda av nötsmör, ägg och en bit vinterkvash eller benmärg)
- Ägg kokta med ghee eller gås eller andfett
Steg 4
Fortsätt med tidigare dietsteg ett till tre och lägg till:
- Kött tillagade genom rostning eller grillning
- Kallpressad olivolja
- Nypressad juice
- Bakat bröd från jordnötter eller frön
Steg 5
Fortsätt med mat från tidigare steg och lägg till:
- Kokt äpple
- Råa grönsaker
Steg 6
Lägg till de livsmedel du har ätit:
- Rått skalat äpple
- Tillsätt gradvis rå frukt och mer honung
- Använd torkad frukt som sötningsmedel vid bakning
När du har slutfört introduktionsdieten följs Full Gaps-dieten i 18 till 24 månader. Huvuddelen av din kost bör innehålla:
- Benbuljong eller köttbuljong vid varje måltid
- Färskt kött (hormonfritt / matat om möjligt)
- Animaliska fetter
- Fisk och skaldjur
- Ekologiska ägg från gården (om de tolereras väl)
- Fermenterade livsmedel
- Grönsaker
- Bakade varor gjorda av nöttermjöl och frukt (endast med måtta)
Mat att undvika
Under introduktionsdietfasen kan du inte äta någon mat inte som anges i de sex stegen och maten måste konsumeras i rekommenderad ordning och mängd. En anmärkning: Citrus är inte tillåtet under etapp fem.
När du har klarat inledningsstegen och har gått vidare till Full GAPS-dieten måste du undvika följande livsmedel:
- Högt bearbetade livsmedel i förpackningar och burkar
- Raffinerade kolhydrater
- Livsmedel som innehåller konserveringsmedel, konstgjorda färger och kemikalier etc.
- Eliminer tillfälligt frukt, honung och nötter om du lider av överväxt av jäst.
- Specifika bönor, fullkorn, kryddor etc.
2. Tilläggsprotokoll
Att arbeta med en kvalificerad utövare krävs för att bestämma ditt tillskott. Det finns några ”väsentliga tillskott” som tillhandahålls av Dr. Campbell-McBride.
- Probiotiska
- Essentiell fettsyra
- Vitamin A
- Matsmältningsenzym
- Vitamin- och mineraltillskott
3. Avgiftningsprotokoll
Det rekommenderas att du stöder kroppens naturliga avgiftningssystem genom ”ljusmetoder”, som inkluderar:
- Juice
- Kaffe lavemang (ja, du läste rätt)
- Avgiftningstillskott som tång, spirulina och fryst binpollen
- Oljedragning
- Simning i naturliga vatten (sjöar, floder och hav)
- Med amalgamfyllningar borttagna
Är det hälsosamt?
Vi vet verkligen inte. Det finns ingen publicerad, peer-reviewed forskning om GAPS-dieten och dess effektivitet för att läka våra tarmar och hjärnor och i slutändan behandla de olika tillstånd som den påstår sig ha.
Lär dig att fylla din tallrik med hälsosamma, näringsrika livsmedel genom att logga dina måltider i MyPlate-appen. Ladda ner nu för att finjustera din kost idag!
Risker med GAPS-dieten
Näringsbrist: Denna diet kan pågå i mer än två år och det kräver en enorm översyn av din kost, vilket eliminerar många hälsosamma, näringsrika livsmedel. Detta innebär en risk för näringsbrist. Detta kan mildras av tilläggsregimen du tar men risken är fortfarande stor.
Livsmedelsburna sjukdomar: I ett av stadierna rekommenderas råa äggulor. Detta riskerar anhängare för salmonella och andra bakterieinfektioner, enligt Centers for Disease Control and Prevention. Se till att dina ägg är pasteuriserade för att minska risken.
Potentiellt högt mättat fett: Kosten och animaliska fetterna är tunga, som kan innehålla mycket mättat fett, vilket kan ha en negativ effekt på våra kolesterolnivåer.
En övergripande oro är att kosten saknar omfattande forskning för att stödja sina påståenden samtidigt som det krävs ett betydande åtagande med betydande potentiella risker.
Ska du prova det?
Om du fortfarande är tvungen att prova kosten efter att ha läst igenom de potentiella riskerna, kontakta din läkare först.
Om din läkare stöder ditt beslut, arbeta med en registrerad dietist som är specialiserad på detta område. Det här är en svår diet att navigera och en dietist kommer att arbeta nära dig för att se till att du följer den korrekt och hjälper dig att undvika brister under vägen.