Det finns mer än 300 typer av honung, med varje sort klassificerad efter källan till blommor som bin använder för att samla pollen för att göra honung, rapporterar National Honey Board. Akaciahonung kommer från den svarta gräshoppan eller det falska akaciaträdet och är vanligtvis märkt som amerikansk akacia eller gräshoppa i USA. Acacia honung är ofta ljus eller till och med klar, som flytande glas, med en mild smak som innehåller inslag av vanilj. Dess känsliga smak gör det möjligt att para ihop med ost. På grund av dess höga fruktoshalt kristalliseras sällan akacihonung.
Acacia honung kommer sällan från riktiga akacia träd.Bildkredit: Anup Shah / Digital Vision / Getty Images
Aktiva föreningar
Honung, inklusive akacihonung, innehåller föreningar som kallas flavonoider och fenol som fungerar som antioxidanter. Antioxidanter skyddar cellerna från skador som orsakas av fria radikaler. Enligt National Honey Board har mörkare honungar högre nivåer av antioxidanter. Acacia honung har cirka 46 milligram per kilogram, kontra bovete honung som innehåller cirka 796 milligram per kilogram.
Hälsofördelar
Enligt ”Honung i traditionell och modern medicin” har akaciahonung en låg glykemisk indexrankning. Livsmedel med låg GI kan hjälpa till att reglera blodsockret. Akaciahonung har använts i traditionell rysk medicin för att behandla flera sjukdomar, inklusive luftvägsinfektioner, sömnlöshet, njursjukdom och huvudvärk, säger boken ”Honungreceptet”..