Oavsett om du är en fan av sesamgodis som krämig halvah och söt sesam spröd, eller bara njuta av ett strö över frön på dina baglar, kan sesamfrön vara näringsmässigt betydande om du äter mycket av dem. Sesamfrön används ofta i bakning och görs också till en mellanösterns doppsås som kallas tahini som också serveras över grönsaker eller på bröd.
En bunke med sesamfrön på ett trätabell.Bildkredit: Eva Gruendemann / iStock / Getty Images
Kalorier och fett
En uns råa, torkade sesamfrön har 163 kalorier och 14,11 g fett, varav 1,96 är mättade. Detta skiljer sig inte väsentligt från 1 oz. rostade sesamfrön som har 160 kalorier och 13,61 g fett, av vilka 1,09 är mättade. Varken rostade eller rå sesamfrön har något kolesterol. Om du inte äter sesamgodis, som halvah, är det osannolikt att du någonsin kommer att äta 1 uns. av sesamfrön i ett sammanträde. Men 1 oz. är en rimlig mängd att använda när man tillverkar sesam bagels, bröd eller tahini.
Protein
En uns torra, råa sesamfrön har 5,03 g protein. Samma mängd rostade frön har något mindre, med 4,81 g. Även om detta låter som en betydande mängd, är det inte klokt att förlita sig på sesamfrön som finns i en bagel eller brödbit som proteinkälla, eftersom den faktiska mängden protein härrör från sesamfrön är mycket mindre.
mineraler
Med 291 mg kalcium, 4,13 mg järn och 9,8 mcg selen, 1 oz. av torkade sesamfrön är ett hälsosamt boost till din kost. Detta uppfyller 29,1 procent av det dagliga värdet på kalcium och 14 procent av det dagliga värdet på selemium. Den levererar också 23 procent av det järn som kvinnor behöver, och mer än 50 procent av det dagliga värdet som män behöver. Det finns färre mineraler i 1 oz. rostade sesamfrön än i råa sesamfrön.
vitaminer
Både råa och rostade sesamfrön har inget vitamin A, C, D, E eller K. Men 1 oz. av antingen råa eller rostade frön har 0,22 mg tiamin och 0,07 mg riboflavin. Detta motsvarar ungefär 19 procent av det dagliga värdet av tiamin och nästan 6 procent av det dagliga värdet av riboflavin för vuxna.