Om du är orolig över nackdelarna med mikrovågsmat kan du tänka på att en korrekt använt mikrovågsugn ger mycket få hälsorisker. Bildkredit: M_a_y_a / iStock / GettyImages
Om du är orolig över nackdelarna med mikrovågsmat kan du tänka på att en korrekt använt mikrovågsugn ger mycket få hälsorisker. När du använder den här mångsidiga matlagningsmetoden kan du utföra andra matberedningsuppgifter som hjälper dig att snabbare piska upp en hälsosam måltid.
Gynnsamma effekter av mikrovågsugn
Att laga mat i mikrovågsugnen är en bekväm och tidsbesparande matlagningsmetod. När du har placerat din mikrovågsbehållare i ugnen och börjat tillagningscykeln är du fri att ta itu med en annan uppgift på din växande ”Att göra” -lista.
Du kan också dra nytta av de näringsrelaterade effekterna av matlagning i mikrovågsugn, konstaterar Dr. Anthony L. Komaroff i en Q och A-artikel publicerad av Harvard Health Publishing. Även om varje matlagningsmetod påverkar en livsmedels näringsmake-up negativt, orsakar mikrovågsugning mycket mindre näringsskador än andra tillagningsmetoder.
Varför är det så? Mat lagar snabbare i mikrovågsugnen, så näringsämnena har mindre tid att bryta ner. Därför förblir fler näringsämnen tillgängliga för din kropps användning. Och mikrovågskokning dödar skadliga mikrober som potentiellt kan förorena din mat och leda till hälsoproblem, en annan positiv effekt av mikrovågsugnens matlagning.
Läs mer: 10 mikrovågshackar som gör hälsosam matlagning till en bris
HälsaNackdelar med mikrovågsmat
Chansen är stor att du har hört påståenden om de hälsorelaterade nackdelarna med mikrovågsuppvärmning av mat. Emellertid säger Dr. Christopher S. Baird i en artikel publicerad av West Texas A&M University att mikrovågsugnar som används korrekt utgör minimala risker. Med andra ord finns det mycket få nackdelar med mikrovågsuppvärmning av mat.
Till att börja med noterar Dr. Baird att ugns mikrovågor inte kan göra annat än att ge värme. Naturligtvis bör du inte placera handen i en kraftfull mikrovågsugn medan den är i drift, eftersom du troligtvis får brännskador.
Det är dock ett osannolikt scenario, eftersom en väl fungerande mikrovågsugn stängs av när du drar i dörrhandtaget. För närvarande du utför den åtgärden har de återstående mikrovågorna redan försvunnit och de kan inte skada dig.
Dr. Baird presenterar också ett annat intressant perspektiv. Han påpekar att mikrovågsugnens metallväggar förhindrar att mikrovågorna läcker ut i utomhusluften. Detta läckage skulle utgöra en energikälla, vilket skulle resultera i ineffektiv värmefördelning. Han nämner inte någon koppling mellan mikrovågsstrålning och cancer.
Sammanfattningsvis säger Dr. Baird att användning av din mikrovågsugn inte utgör några speciella hälsorisker. Naturligtvis rekommenderas att följa tillverkarens säkerhetsriktlinjer.
Säkerhetsföreskrifter för matlagning i mikrovågsugn
Vissa typer av behållare är helt enkelt inte säkra för mikrovågsugn, enligt Penn State Extension. Använd inte under några omständigheter någon typ av metallbehållare i din mikrovågsugn. Håll dig borta från kartongmatbehållare som har metallhandtag och undvik disk med metallpynt.
Täck inte dina behållare med aluminiumfolie och kassera tvinnade band med metallkomponenter. Plastbehållare designade för kall mat, som yoghurt eller smörkar, är också utanför gränserna. Förbud också formgjuten skumplattor, skålar och koppar i mikrovågsugnen. Denna begränsning är en av de få nackdelarna med mikrovågsuppvärmning av livsmedel.
Tillagar mikrovågsugn orsakar cancer?
Du kanske har hört ett välbesökt ryktet om att mikrovågsmat i plastbehållare och omslag kan orsaka cancer. Speciellt anses kokprocessen att släppa cancerproducerande föreningar i maten. Lyckligtvis har Mayo Clinic fakta, och folket där vill sätta rekordet rakt.
Enkelt uttryckt kan du säkert mikrovågsugna din mat i plastbehållare och inslag som visar ”mikrovågsäker” etiketter. Emellertid utgör mikrovågsmat i icke-mikrovågsbara behållare, såsom takboxar och plastpiskade toppskålar, en hälsorisk.
Dessa generiska plastbehållare kan smälta under ugnsvärme och kan eventuellt förorena din mat med skadliga kemikalier. För att helt undvika denna risk, se till att du mikrovågsugn endast i behållare som visar ”mikrovågsäker” text.
För att utarbeta, Moffitt Cancer Center epidemiolog Dr. Jenny Permuth ger fler användbara tips för att säkert mikrovåg din mat. Först konstaterar Dr. Permuth att mikrovågsäker keramik- eller glasbehållare också gör bra matlagningskärl.
Kasta bort spruckna, repade eller alltför slitna behållare, eftersom de är mer utsatta för läckage. Oavsett behållaren du väljer ska du lämna locket något i luften så att luft kan komma ut under tillagningsprocessen.
Mikrovågsugn matlagning en stor fågel
Att laga din semester Turkiet i mikrovågsugn är ofta ett möjligt alternativ. Med viss förberedelse och noggrann uppmärksamhet på koktiden kan du uppnå det resultat du önskar. Medan kalkonens matlagning kommer din konventionella ugn att finnas tillgänglig för att baka andra rätter.
Om du köper en frysta kalkon måste du tina den innan du startar själva kokningscykeln. Innan du förbinder dig att tina kalkon i mikrovågsugnen föreslår University of Illinois Extension att du bekräftar att ugnen är tillräckligt stor för jobbet. Detta är särskilt viktigt om enheten innehåller ett roterande bricka. Tillverkarens anvisningar kan vara användbara här.
Eftersom mikrovågor är ökända för sin ojämna avfrostningsfunktioner kan vissa delar av kalkon bli varmare än andra. Detta kan skapa ideala förutsättningar för bakterietillväxt. För att undvika tillhörande hälsoproblem, koka kalkon direkt efter avfrostning. Förvara under inga omständigheter kalkon i kylen med planer om att laga den senare.
Läs mer: Hur man lagar ett 21,5-pund Turkiet på 325 grader Fahrenheit
Turkiet riktlinjer för matlagning av mikrovågsugn
Om du lagar mat i en hel kalkon bör du tänka på att de flesta mikrovågsugnar inte kan hantera en kalkon större än 12 till 14 kilo i vikt. På grund av mikrovågornas skillnader i effekt kan tillagningstiderna variera. USDA rekommenderar att du hänvisar till ugns bruksanvisning för instruktioner.
Undvik att laga en fylld kalkon i en mikrovågsugn. Det finns ingen garanti för att stoppningen når den nödvändiga inre temperaturen, även om kalkon är klar. Använd en separat gryta för stoppningen för att undvika överraskningar.
För att förbättra värmefördelningen och för att kompensera för oregelbundna tillagningstider, placera kalkon i en fristående ugns kokpås. Om du lagar kalkondelar snarare än hela fågeln, använd en skål med lock.
Bekräfta därefter att du har 3 tum avstånd över kokplattan. Du behöver också 2 till 3 tum utrymme runt kalkon. Som referens, låt 9 till 10 minuter per pund på medelinställningen (50 procent). Fortsätt rotera kalkon medan den lagar mat, eftersom det hjälper till att säkerställa att den värms jämnt.
Använd en exakt mattermometer för att bestämma när tillagningscykeln är klar. När mattermometern visar en innertemperatur på minst 165 grader F i innersta vingen och låret, och i den tjockaste delen av bröstet, har kalkonen säkert avslutat kokningen.
Ta bort kalkon från mikrovågsugnen och låt den vila i 20 minuter innan du snider den. Som en sidoanteckning, se till att din hungriga stora hund (eller atletisk katt) inte kan rensa kalkon medan den svalnar på räknaren.