Till skillnad från enkla sockerarter, kräver komplexa kolhydrater, även känd som komplexa sockerarter, mer arbete för att metabolisera. Enkla sockerarter absorberar snabbt i blodomloppet och ger en snabb rusning av energi, enligt Kids Health. Komplexa kolhydrater tar dock längre tid att smälta och åtföljer vanligtvis en mängd vitaminer och mineraler. Det finns flera komplexa sockerarter som du kan äta för att gynna din hälsa.
Vete av fullkorn är ett komplext kolhydrat.
Spannmål
Skivat vitt brödBildkredit: DaveBolton / iStock / Getty Images
Enligt Academy of Nutrition and Dietetics ger fullkorn som är ett komplex kolhydrat de vitaminer, näringsämnen och mineraler som krävs för att hålla din familj frisk och stark. De innehåller också kostfiber, vilket kan bidra till att minska risken för hjärtsjukdomar, cancer, diabetes och andra hälsokomplikationer. Enkla sockerarter i en skiva vitt bröd, till exempel, innehåller bara 0,6 g fiber, medan de komplexa kolhydraterna i en skiva vete bröd har 1,9 g fiber. Helkorn behåller kli och grodd som de slipade artiklarna inte längre har.
baljväxter
Torkade linser i liten skålBildkredit: Oxana Denezhkina / iStock / Getty Images
Baljväxter är en del av den ”stärkelsefulla” matgruppen som innehåller komplexa kolhydrater. Strängbönor, marinbönor och svarta bönor, till exempel, innehåller komplexa kolhydrater såväl som riklig mängd protein, enligt Audrey Ensminger i boken ”Foods and Nutrition Encyclopedia.” MedlinePlus rekommenderar att man äter linser och torkade ärtor för att öka komplexa kolhydratintag och hälsosamma näringsämnen.
Fullkornspasta
Helvete pasta med tomatsåsBildkredit: dulezidar / iStock / Getty Images
Fullkornspasta är en utmärkt källa till komplexa kolhydrater. Eftersom det är tillverkat med orraffinerat vete, behåller det mycket av sitt näringsvärde, inklusive fytinsyra, fenolsyra och ferulinsyra, som finns i kli av vete, enligt boken ”Functional Foods” av G. Mazza. Att ersätta fullkornspasta för malade pastasorter ger också viktiga mängder fiber.