Sage löv används ofta i tacksägelse fyllningsrecept eller i par med fettkött som lamm. Du kan hålla färsk salvia i kylen, lindad i en lätt fuktig pappershandduk och placeras i en plastpåse, eller göra torkad salvia i ugnen eller med en dehydrator.
För att torka salvia i ugnen, placera bladen i ett enda lager på en bakplåt fodrad med pergamentpapper.Bildkredit: tycoon751 / iStock / Getty
Dricks
För att torka salvia i ugnen, placera bladen i ett enda lager på en bakplåt fodrad med pergamentpapper. Ställ in ugnen på lägsta möjliga temperatur och låt salven torka i en timme, vrid brickan efter 30 minuter. Kontrollera var 15: e minut för att se till att salvan inte brinner i ugnen. När du är klar kommer bladen att vara krispiga och smulas lätt mellan fingrarna.
Enligt National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH) finns det inte mycket gedigen forskning om hälsofördelarna med färska eller torkade salvblad – så var försiktig när det gäller växtbaserade kosttillskott, säger Harvard Health. Men i köket ger örten smak till många recept och är en bra häftklammer att hålla på.
Läs mer: 9 örter och kryddor som hjälper till med viktminskning
Torkade salvia fördelar
Den största fördelen med torkad salvia jämfört med färsk salvia är att den håller mycket längre. När du har gjort din torkade salvia i ugnen eller använder en dehydrator kan du förvara den i en lufttät behållare som hålls på en sval, torr plats i upp till ett år. Försök, om möjligt, lagra torkade örter bort från din spis eller handfat, där värme och ånga kan påverka dem.
När du gör torkad salvia, se till att örten är helt torr innan du tar bort den från ugnen eller dehydratorn. Detta förhindrar att örter blir mögliga under förvaring. Ett helt torkat salviablad kommer att vara krispigt och smulas lätt mellan fingrarna. Du kan lagra torkade salvia blad hela, eller slipa dem innan du förvarar.
Läs mer: Vilka är hälsofördelarna med salvia?
National Center for Home Food Conservation säger att torkade örter faktiskt är starkare än färska, så tänk på det när du ersätter torkad salvia i några recept. Dessutom är örten ett kalorifattigt sätt att ge smak till olika rätter: Enligt U.S. Department of Agriculture, (USDA), ger en tesked mark, torkad salvia drygt 2 kalorier.
Du kan också enkelt köpa salva som redan torkats och malts om du inte vill gå igenom stegen för att torka salvia på egen hand. Detta kommer med fördelen med ett fastställt utgångsdatum, så att du kan veta när du ska sluta använda den torkade salven.
Frys salvia
Frys salvia kan också göra det länge. För att frysa färska salvia blad, tvätta dem och försiktigt torka dem torra. Packa sedan löven i en behållare som en fryslager eller en fryssäker murburk, där de kan hålla i upp till ett år.
Läs mer: Fresh vs. Frozen Produce: Vilket är hälsosammare?
Ett annat alternativ för att frysa salvia är att hugga upp färska salviablad och blanda dem med smör eller olivolja. Du kan sedan hälla blandningen i en liten behållare eller en isbitbricka och sticka den i frysen tills du är redo att använda den. Salvia smör är ett underbart tillskott till pastarätter, och kan också användas för att sätta grönsaker eller steka kött som korta revben.