Cayennepapper odlas vanligtvis i hemträdgården. Paprika är dekorativa på växten och full av robust smak när de används för att krydda en favoritkulinarisk maträtt. Skörda cayennepeppar när paprika är helt mogna och har förvandlats från grönt till ljust rött, eftersom paprika är bäst när det får mogna på växten. Cayennepeppar torkar lätt och inget förberedt arbete behövs, annat än en snabb sköljning för att ta bort trädgårdsdamm. När de torkas ordentligt och lagras på rätt sätt påverkas cayennepeppar av mögel.
En hög med cayennepeppar.Bildkredit: Epsilon5: e / iStock / Getty Images
Steg 1
Torka cayennepeppar i en livsmedel dehydrator eller i din ugn. Skölj cayennepepparna för att ta bort allt damm, använd sedan en kniv för att skära en liten skiva i varje peppar. Sprid paprika i ett enda lager på din dehydrator rack. För att torka cayennepeppar i ugnen, sprider du paprika på en bakpanna eller kakor. Vrid temperaturen på din dehydrator eller ugn till mellan 120 och 140 grader Fahrenheit. Vänd paprika med en spatel minst en gång i timmen för att främja jämn torkning. Torkning i ugn eller dehydrator kan ta upp till en dag.
Steg 2
Torka cayennepeppar utomhus om dagtemperaturerna är över 85 grader F. Skär små cayennepeppar och skär stora paprika i hälften på längden. Placera paprika ett lager djupt på en skärm eller torkställ. Täck paprika med nät eller ostduk för att hålla skadedjur borta från paprika. Ta med paprika inomhus under natten. Torktiden tar minst flera dagar, men varierar mycket beroende på luftens luftfuktighet och paprikans storlek.
Steg 3
Lufttorka cayennepeppar genom att hänga paprika i ett torrt, väl ventilerat rum. För att lufta torra paprika, skölj först paprika eller torka dem med en ren, fuktig trasa. Trä en stor nål med tandtråd, fiskelinje eller robust tråd såsom matttråd. För in nålen genom stamänden på varje peppar och sträng paprika ihop. Häng paprika på en spik eller krok. Torkning kan ta upp till en månad beroende på rumstemperatur.
Steg 4
Torka cayennepeppar tills paprikaen är torr och skrynklig och färgen har fördjupats till djupröd. Skrynkla eller slipa de torra paprika, förvara sedan paprika i en tätt tillsluten, lufttät behållare. Förvara paprika på en torr, väl ventilerad plats. En mörk plats är bäst, eftersom solljus snabbt bleknar den röda färgen på paprika.
Saker du behöver
-
Mat dehydrator
-
Paring kniv
-
Dehydratorställ, bakpanna eller kokplåt
-
Spatel
-
Skärm eller torkställ
-
Nätverk eller ostduk
-
Ren trasa
-
Stor nål
-
Tandtråd, fiskelinje eller robust tråd
-
Lufttät behållare
Varning
Använd alltid handskar när du arbetar med cayennepeppar, eftersom de heta paprika kan bränna din hud. Rör aldrig i ögonen. Tvätta händerna med mycket tvål och varmt vatten efter att ha arbetat med paprika, även om du bär handskar.