Marinering av kyckling är ett enkelt sätt att tjäna fågeln och infusera köttet med en smak av smak. Om du använder curry i din marinad tillför kycklingen lite värme och indisk stil. På så mycket tid som det tar att vispa ingredienserna ihop, har du en rik marinad som gör allt arbete med att smaka och smaka din kyckling. Skönheten med en curry marinad är att du kan inkludera vad kryddor och örter du önskar, så länge du också inkluderar grundläggande currypulver, enligt Pat Chapman, författare till ”Curry Magic.”
Steg 1
Ta bort huden från varje bit kyckling, om det behövs. Att ta bort huden från kycklingen är vanligt i indisk matlagning, men det minskar också fett- och kaloriinnehållet i din currymåltid.
Steg 2
Placera kycklingbitarna i en grund skål eller en stor plastpåse med dragkedja. Sätt kycklingen åt sidan.
Steg 3
Hoppa vanlig yoghurt i en skål och vispa i en generös dusch med matolja som olivolja, som är ett hjärtsunt val rikt på omättat fett. Välj med låg fetthalt vanlig yoghurt för att minska fettinnehållet i marinaden. Den färdiga produkten ska vara tjock, men tillräckligt flytande för att hälla.
Steg 4
Vispa in currypulver efter smak och alla andra torkade örter och kryddor du tycker om. Kardemumma, kummin, koriander, kanel, svartpeppar, ingefära, vitlök och sellerifrö är exempel på kryddor som passar bra med currypulveret.
Steg 5
Lägg till ytterligare ingredienser enligt din smak. För en djärvare smak, vispa in vitlökspasta eller ingefära. För en mer mild smak, tillsätt tärnad lök och paprika till marinaden. Paprika kommer att ge en något söt smak medan kryddig paprika lägger till lite värme till marinaden. Färsk ingefära rot, persilja och chilipulver är ytterligare ingredienser som kommer att förbättra smaken på marinaden.
Steg 6
Häll marinaden över kycklingen och låt köttet marinera i flera timmar eller över natten innan det tillagas.
Saker du behöver
-
Kyckling
-
Grunt skål eller förvaringsväska med dragkedja
-
skål
-
Vanlig yoghurt
-
Sked
-
Matlagningsolja
-
Curry pulver
-
Blandade torkade örter och kryddor
-
Vispa
-
Blandade grönsaker
Dricks
Ta bort kycklingen från marinaden och lägg den i en stekpanna som har besprutats med nonstick kokspray. Stek fågeln tills den är tillagad. Servera kycklingen med högfibra sidorätter som kokta linser, ångad brun ris eller fullkornsbröd med hummus. Många curryrecepter kräver att den marinerade kycklingen stekas. Rostning är emellertid ett hälsosammare alternativ eftersom den färdiga produkten är lägre i fett och kalorier.
Varning
Koka din kyckling ordentligt. Underkokt kyckling kan vara kontaminerad med bakterier eller bakterier, till exempel salmonella, som kan göra dig sjuk om du äter den. Använd inte restmarinaden som sås för den kokta kycklingen. Eftersom den råa kycklingen kom i kontakt med marinaden kan den innehålla bakterier eller bakterier som kan göra dig sjuk.