Majs sirap används i alla typer av livsmedelsprodukter eftersom det är billigt att producera, smakar sött och blandar väl med många typer av mat. Kritiker av den omfattande användningen av majssirap säger att det är mer skadligt för människor än vanligt socker. Mitt i kontroversen kring majssirap letar många efter mer näringsrika och naturliga sötningsalternativ. Enligt en studie av biokemiska avdelningen i Virginia Tech kan ersättning av mer naturliga sötningsmedel ha hälsosamma fördelar som ökad antioxidantaktivitet lika med den för en servering av bär. Medan majssirap fortfarande är populär, finns det flera andra alternativ.
Tre flaskor lönnsirap. Bildkredit: creighton359 / iStock / Getty Images
Lönnsirap
Denna sirap som skördats från ett lönnträd är en helt naturlig och söt ersättning för majs sirap. Det finns flera kvaliteter av lönnsirap som passar din smak. Dessa sträcker sig från subtila till starka eller robusta smaker. Till skillnad från majssirap bibehåller lönnsirap de näringsmässiga fördelarna med kalcium, kalium och andra mineraler. Använd en lika stor mängd lönnsirap i ett recept som kräver majssirap.
Honung
Honung kan användas i mängder som är lika med den majssirap som anges i ett recept. Näringsmässigt innehåller honung små mängder enzymer, vitaminer, mineraler och proteiner. Enligt en studie från Swiss Bee Research Center ”har honung olika positiva närings- och hälsoeffekter om den konsumeras i högre doser på 50 till 80 g per intag.” En mätning på 50 g motsvarar cirka 3,5 matskedar.
Enkel sirap
En enkel sirap kan göras för att ersätta majs sirap i ett recept. För att göra det, blanda 1/4 kopp vatten med 1 kopp granulerat socker. Tillsätt därefter ingredienserna i en såspanna och låt sjuda tills sockret har smält. Ta bort pannan från värmen. Detta bör producera 1 kopp enkel sirap, vilket är lika med en kopp majssirap i ett recept.
Nektar från Agave
Agave nektar är ett annat mindre bearbetat alternativ till majssirap, men det är mer bearbetat än lönnsirap eller honung. Denna sirap är också sötare och har ett lägre glykemiskt index än majssirap. För att använda agave nektar i ett recept, använd 3/4 den angivna mängden majssirap. Du kan också behöva minska eventuella ytterligare vätskor, beroende på receptet.