Lök odlades först i Centralasien, men har snabbt genomsyrat de flesta kök på grund av deras önskvärda, skarpa smak. Lök är en ingrediens i dopp, grytor, soppor, sallader och smörgåsar, så det är nästan oundvikligt att du kommer att uppleva lökbiverkningar som matsmältningsbesvär och dålig andedräkt.
Lök har både positiva och negativa hälsoeffekter. Kredit: Karisssa / iStock / GettyImages
Att ha vattniga ögon till följd av att hackat dem är bara en av nackdelarna med lök. Lök har sina problem, men de kan också erbjuda positiva biverkningar som ökar din hälsa och matglädje.
Förvärrar dålig andedräkt
Lök är medlemmar i allium-familjen, som också inkluderar vitlök och schalottenlök. Denna familj av grönsaker producerar svavelhaltiga kemikalier som när de metaboliseras dyker upp i din blodomlopp. Blod flödar överallt, så att du kanske märker hela kroppen och din svett kan lukta lite som lök efter att ha ätit dem i mängd.
Ditt andetag är en annan vanlig plats där effekterna av lökmetabolismen dyker upp, förklarar en artikel publicerad i Iranian Journal of Otorhinolaryngology i mars 2015. Detta beror på att nedbrytningen av svavelföreningarna i stor utsträckning sker i tarmen och svavel lukten andas därefter ut. Effekten med dålig andedräkt kan vara omedelbar och kan fortsätta tills grönsaken är fullständigt smält.
Läs mer: 5 hälsofördelar med vitlök som gör det värt det dåliga andetaget
Vitlök, att vara i samma familj som lök, kan orsaka samma effekt. Om du vill undvika lökens dåliga andedräkt, undvik att äta dem. Du kan förvärra din lökandedräkt genom att röka. Att äta ananas och morötter i slutet av dina måltider kan hjälpa till att uppmuntra snabbare matsmältning av lök och minska effekterna av svavelföreningar på andetaget.
Ökar symtomen på IBS
Irriterande tarmsyndrom, eller IBS, är en matsmältningsstörning som är vanlig och förvirrande. Det involverar tjocktarmen och kan orsaka uppblåsthet, kramp, diarré eller förstoppning. Tillståndet är inte skadligt för dina tarmar, men det kan säkert vara obehagligt och livsskadligt. IBS drabbar kvinnor oftare än män och presenteras vanligtvis hos personer yngre än 45.
Personer med IBS har ofta triggers, såsom stress och vissa livsmedel, som gör deras symtom värre. Lök kan vara en av dessa försvårande livsmedel, förklarar forskning som publicerats i Journal of Family Medicine and Primary Care i oktober 2018.
Forskare rekommenderar att personer med IBS undviker lök och vitlök för att förhindra obekväma symtom som luftväxt och uppblåsthet. Andra livsmedel som ska undvikas när du har IBS inkluderar alkohol, aprikoser, bananer, bönor, rosenkål, koffein, morötter, selleri, lök, pretzels, bagels, katrinplommon, russin och vetekim.
Lök Trigger Acid Reflux
Personer med sur reflux, antingen episodiska eller kroniska, som vid gastroesofageal refluxsjukdom (GERD), finner vissa livsmedel särskilt utlöser sina symtom. Om du lider av regelbunden halsbränna eller GERD, bör lök förmodligen stanna utanför menyn.
Lökbiverkningar kan ofta inkludera ökade incidenser av halsbränna, i vilken magsyra stiger upp i matstrupen. Detta orsakar en brännskada i bröstet, smärta i halsen och smaken på magvätska i munnen på baksidan, förklarar Cleveland Clinic. Detta är extremt obekvämt och kan störa sömnen. I vissa fall kan GERD också leda till allvarligare hälsoproblem.
Andra vanliga livsmedel som utlöser halsbränna och GERD-symtom hos utsatta människor inkluderar citrusfrukter, vitlök, stekt och kryddig mat, alkohol och tomatsås. Om du upplever halsbränna som ett resultat av att du äter lök kan antacida utan disk hjälpa. Ofta kräver halsbränna en resa till din läkare.
Positiva biverkningar av lök
Lökbiverkningar är inte alla dåliga. Det visar sig att lök gynnar män och deras hormonnivåer. En granskning av studier publicerade i biomolekyler i februari 2019 visade att regelbunden konsumtion av lök kan öka testosteronnivåerna hos män. Detta beror på att lökförbrukning ökar produktionen av luteiniserande hormon, främjar kväveoxidproduktion och förbättrar antioxidanteffekter.
Journalen molekyler publicerade forskning i januari 2019 med detaljer om lökens hälsofrämjande effekter. Dessa inkluderar fytokemiska egenskaper, såsom flavonoider och organosvavelföreningar. Lök innehåller också biologiska antioxidanter, antimikrobiella och antidiabetiska egenskaper som visar lovande effekter på fetma och relaterade ko-morbiditeter, inklusive högt kolesterol och högt blodtryck.
Vissa av de bioaktiva föreningarna i lök kan till och med spela en roll i att modulera eller förebygga viktökning och relaterad sjukdom.
Läs mer: OK, men vad är antioxidanter verkligen?
Lök har också egenskaper för förebyggande av cancer, förklarar forskning publicerad i mars 2015, utgåva av Cancer förebyggande forskning. Lökens anti-cancereffekter verkar särskilt effektiva mot cancer i mag-tarmkanalen. Svavelhaltiga föreningar som finns i lök och deras släktingar, såsom vitlök, schalottenlök, purjolök och gräslök, minskar aktiviteten hos specifika cancerframkallande ämnen och kan därmed förändra cancerrisken.
Några av dessa positiva hälsoeffekter observeras när lök tas i tillskott, men att lägga till dem i din diet, om du kan, är också ett smart steg.
Bästa tiden att äta lök
Om du har IBS finns det förmodligen ingen bästa tid att äta lök. För de med GERD är det bäst att undvika lök, men undvik definitivt att äta lök på natten, precis innan du lägger dig eller sover. Att lägga sig efter måltiderna förvärrar halsbrännseffekten.
Om du tycker att lök ger dig dålig andedräkt som kvarstår kan du överväga att hålla dig borta från det före ett stort möte, ett datum eller ett evenemang. Lökbiverkningar på andetaget kan dröja kvar och till och med eskalera flera timmar efter konsumtion. Om du äter dem till middagen, kanske du kommer att få effekter på dålig andedräkt nästa morgon.
Vissa myter kvarstår att lagring av skuren lök är farligt – att löken på något sätt blir giftiga. National Onion Association förklarar att skära lökar inte är giftiga. Du kan förvara skurna lökar i kylen i en tät behållare i upp till 7 dagar.
Läs mer: Är det farligt att klippa lök en dag innan du använder dem?
Lök är en grönsak och räknar med till ditt dagliga intag av denna näringsrika matgrupp. Academy of Nutrition and Dietetics rekommenderar att du gör fem halvkopps portioner av grönsaksdelar av dina måltider varje dag.