Vitt jasminris är förenklat med näringsmässiga fördelar. Bildkredit: Skarie20 / iStock / GettyImages
Långkornigt jasminris, även känt som thailändsk doftande ris eller thailändskt Hom Mali-ris, fördubblar nöjet att äta en ångande skål med fluffigt ris på grund av dess läckra, nötiga smak och karakteristiska blommiga doft. Jasminris är ett enkelt kolhydrat.
Vita jasminris är enkla när det gäller näringsmässiga fördelar. Jasminris kan komplettera en redan hälsosam kost med grönsaker, frukt och magert protein. Brunt jasminris ger den extra fördelen med fiber, vilket är viktigt för varje diet. Ris är en grundmat för över hälften av världens befolkning. Det ger en billig, ofta lättillgänglig näringskälla i områden där andra livsmedel kan vara bristfälliga.
Dricks
Även om jasminris är en bra källa till kolhydrater, saknas det andra viktiga näringsämnen som protein.
Jasmine Rice Nutrition
Enligt USDA innehåller 3/4 kopp kokt vitt jasminris:
- 160 kalorier
- 3 gram protein
- 36 gram kolhydrat
- 0 gram fiber, fett, järn, kolesterol
När brunt ris bearbetas till vitt ris strippas de flesta vitaminer och mineraler. De flesta jasminris är inte berikade. Genom att berika en mat kan tillverkaren lägga till vitaminer och mineraler till en mat som kan ha gått förlorad under bearbetningen. Vissa ris är berikade med B-vitaminer och järn, så att det är viktigt att läsa etiketter om du letar efter dessa näringsämnen.
Läs mer: Hur är vita ris friska för vår kropp?
Är Jasmine Rice friskt?
I kombination med att dricka mycket vatten, äta jasmin eller andra typer av ris – särskilt fullkorn eller brunt, jasminris – kan det hjälpa till att förhindra förstoppning. Eftersom bruna jasminris innehåller en hel del olöslig fiber kan det gynna matsmältningen genom att hjälpa till att spola mat snabbt genom mag-tarmkanalen och mjukgörande avföring.
Jasminris äts ofta tillsammans med andra hälsosamma livsmedel. När den används som ett komplement till en diet med mycket grönsaker, baljväxter, bönor, frukt och magert kött, ger det en hälsosam kolhydratkälla.
För idrottare som deltar i träning med hög intensitet eller uthållighet kan det vara en utmaning att uppfylla dagliga kolhydratkrav för att bibehålla glykogennivåer, lagringsformen för kolhydrater i dina muskler. Vitt eller brunt jasminris är en bra tankningsmat för att pumpa glykogen tillbaka i musklerna och vara redo för nästa träning.
Ris är inte ett högkvalitativt – eller komplett – protein, vilket innebär att det inte innehåller alla essentiella aminosyror. Att äta livsmedel som innehåller essentiella aminosyror som inte produceras i människokroppen är avgörande för att upprätthålla friska, fungerande muskler och metabolism.
Läs mer: Vit ris är inte din vän om du tänker gå ner i vikt
Tänk på fiber och blodsocker
Jasminriset som kanske är mest bekant för västra gommen är långkornigt, glattstrukturerat och pärlvitt. Helkorn, eller brunt, jasminris behåller kli eller yttre skal. Brun jasminris är mer näringsrik och innehåller högre fiber än den vita, vattenfräsade versionen.
Forskning har funnit att de som har mer fiber i sina dieter har en minskad risk för hjärtsjukdomar, fetma och typ 2-diabetes, enligt Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Jasminris betraktas som ett högt glykemiskt index, eller GI, mat, enligt en studie från november 2013 publicerad i International Journal of Food Sciences and Nutrition. En GI-poäng anger hur snabbt en mat höjer ditt blodsocker. En hög GI-mat har en poäng på 70 eller högre och forskare fann att jasminris var någonstans från 96-116 på GI-skalan.
Vitt jasminris är en stärkelsefull, raffinerad mat och som sådan höjer blodsockernivån tillfälligt. De med diabetes bör välja brunt jasminris framför vitt jasminris.