Du hittar kanel i alla sorters desserter (som äppelpaj och snickerdoodle-kakor) och i några smakliga rätter (tänk chili) också. Och det kan göra det ganska svårt att undvika krydda om du har en kanelallergi.
Du kan enkelt byta kanel i en snickerdoodle eller chili-recept.Bildkredit: Magone / iStock / Getty
Oavsett om du är allergisk mot krydda eller helt enkelt har slut på det finns det många kanelersättningar du kan vända dig till medan du bakar och lagar mat för att replikera smaken.
Vill du lära dig hur du fyller din tallrik med hälsosamma och näringsrika matar?
Ladda ner MyPlate-appen för att logga dina dagliga måltider och finjustera din kost idag!
6 Kryddor av kanelsubstitut
Du hittar troligen några alternativ till kanel i ditt eget kryddstativ. Men notera: ”Varje ersättare kommer på något sätt att förändra originalets smakprofil,” säger kocken Karl Guggenmos, den högsta kulinariska rådgivaren på Healthy Meals Supreme.
Han rekommenderar att du provar olika alternativ för att se vad som passar din smak.
- Muskot: Muskotnöt erbjuder en jämförbar mängd sötma till kanel, säger Rachel Fine, RD, CSSD av To The Pointe Nutrition. Du kan använda en en-till-en-ersättning av muskotnöten med kanel, säger Fine. Bonus: Muskotnätet är packat med antioxidanter, som är kopplat till långsam utveckling av cellskador, per en studie i december 2016 i Fytokemi recensioner.
- Kryddpeppar: Liksom muskotnötter, kommer krydda att ge dig något av samma sötma som kanel, säger Fine. ”Du behöver förmodligen mindre (ungefär en fjärdedel av mängden) kryddor än vad receptet kräver med kanel,” säger Fine.
- klyftor: Detta krydda har liknande jordnära och söta smaker som kanel.
- Mace: Mace är täckningen, eller arilen, av muskotfrön och den erbjuder en mer syrlig och mindre söt smak än muskotnöten själv.
- Kryddnejlikor och ingefära: Guggenmos rekommenderar denna blandning som en ersättning för kanel. Ersätt lika delar ingefära och kryddnejlika för en tredjedel av den mängd kanel som krävs i receptet, föreslår han. ”Syrlighet och citronsmak i båda kryddorna skapar en liknande smakprofil som kanel,” säger Guggenmos.
- Kryddblandningar: Eftersom kanel är en vanlig ingrediens i söta kryddblandningar, till exempel en pumpa paj eller äppelpaj, kan du byta in dessa blandningar för kryddan. Detta fungerar som en en-till-en-substitution, men läs ingredienslistan för att se vad som ingår i blandningen – du kanske vill justera användningen av andra kryddor som används i receptet om de ingår i äppel- eller pumpakryddblandningen. (Undvik dessa kryddblandningar om du inte vill inkludera kanel i maträtten alls.)
Läs mer: Det finns en vetenskaplig anledning till att vi är besatta av pumpakryddor
Bästa alternativ för att efterlikna Cinnamons sötma
Kanel kan ibland ge sötma till bakade varor och till och med ersätta en del av sockret i ett recept. Om du vill replikera den sötma kan du prova muskotnötter, krydda eller en kryddblandning istället. Om du väljer ingefära- och kryddnejlikblandningen, ”försök att tillsätta lite honung eller munkfruktsocker och vanilj till blandningen,” föreslår Guggenmos.
Bästa alternativ för att efterlikna Cinnamons spiciness
Kanel ger också en uppvärmande, nästan kryddig smak till bakning och matlagning. För att efterlikna den effekten, byt ut kanel i receptet med pulveriserad eller färsk ingefära. Att kombinera ett krydda med värme som chilipulver med en sötare smak som muskot eller vanilj kan också ge den kombinationen av smaker du söker.
Bästa alternativ för att ersätta kanel i indisk mat
I indisk matlagning och annan etnisk matlagning, prova kardemumma istället för kanel. Currypulver ger också ett överflöd av smak till ett recept, även om det vanligtvis innehåller kanel bland dess ingredienser. Du kan hitta några märken som inte innehåller kanel eller skapa din egen version utan kanel.
För att göra detta, använd en kombination av ditt val av följande kryddor: gurkmeja, koriander, bockhornskrot, kummin, salt, ingefära, cayennepeppar, svartpeppar, lagerblad, sellerifrö, lök, kryddnejlika och muskot.
Vad du borde veta om kryddaallergier
Som med alla livsmedel är det möjligt för en person att ha en allergi mot ett krydda. Anafylaxi eller en akut allergisk reaktion kan vara livshotande enligt American Academy of Allergy, Astma and Immunology (AAAAI).
Men ett mycket mer troligt scenario är att ha en intolerans – det skulle leda till utslag, klåda eller hosta. Dessa typer av svar på kryddor löser generellt på egen hand, enligt AAAAI.
Om du misstänker att du har en kanelallergi eller intolerans, undvik att äta den och kan nå ut till en allergispecialist som kan bekräfta genom antingen hudprickprovning eller övervakat intag av kanel för att se om du har en reaktion.
Läs mer: 9 örter och kryddor för att hjälpa dig gå ner i vikt