Alla livsmedelsgrupper – kolhydrater, proteiner, fetter, vitaminer och mineraler – arbetar tillsammans för att ge din kropp energi och näringsämnen.Image Credit:Claudia Totir/Moment/GettyImages
Ibland, i den dagliga cykeln av äta, sova, upprepa, kan du tappa bort varför du gör allt detta i första hand. Att äta mat är inte bara något du gör när du blir hungrig; det är något du gör för att förse din kropp med energi och näringsämnen som används för att bygga upp och reparera celler.
Tips
Alla livsmedelsgrupper – kolhydrater, proteiner, fetter, vitaminer och mineraler – arbetar tillsammans för att ge din kropp energi och näringsämnen. De hjälper till att bygga upp och underhålla kroppens celler och vävnader.
Hur kroppens cellreparation fungerar
Din kropp består av cirka 100 biljoner celler som är så små att de bara kan ses i ett mikroskop. Dessa celler är som byggstenar eftersom de grupperar sig för att bilda vävnader, vävnader grupperar sig för att bilda organ, organ grupperar sig för att bilda system och system grupperar sig för att bilda dig, en organism.
Alla celler i din kropp är inte likadana. Det finns mer än 200 olika typer av celler i ditt system. Dina ben består till exempel av benceller, och dessa celler är inte desamma som cellerna i dina lungor. När dina celler dör eller skadas på något sätt bildar din kropp nya celler som ersätter dem.
Detta sker genom en process som kallas celldelning, där en cell delas i två identiska celler, dessa två delas i fyra, och så vidare. Vissa celler mognar och reproduceras inte särskilt ofta, men andra, som t.ex. hudceller eller blodceller, delar sig ständigt.
Kroppens förmåga att reparera sig själv är häpnadsväckande. U.S. National Library of Medicine konstaterar att även om halva levern skadas kan kroppen reparera skadan eller bilda nya leverceller för att bibehålla större delen av leverkapaciteten.
Så var kommer maten in i bilden? Den mat du äter ger energi och de näringsämnen som cellerna i din kropp använder för tillväxt, reparation och reglering av kroppsfunktioner. Det finns över 50 kända näringsämnen som hjälper till att bygga upp och underhålla kroppens celler och vävnader.
Kolhydrater ger energi
Enligt National Institutes of Health (NIH) är kolhydrater kroppens primära energikälla. Europeiska rådet för livsmedelsinformation (EUFIC) förklarar att när du äter kolhydrater bryter din kropp ner dem till glukos, som släpps ut i blodomloppet för att ge energi. Glukos omvandlas också till glykogen och lagras i din lever och dina muskler som en färdig bränslekälla för att driva din aktivitet.
Varje gram kolhydrater ger 4 kalorier energi. Ett gram fiber, som också är en typ av kolhydrat, tillför 2 kalorier. NIH konstaterar att frukt, grönsaker, mejeriprodukter och spannmål alla innehåller kolhydrater i någon form. Dessa kolhydrater är att föredra framför de som finns i socker, sirap, godis och söta drycker eftersom de förutom energi även innehåller näringsämnen, t.ex. vitaminer och mineraler.
Enligt EUFIC spelar kolhydrater också en avgörande roll för strukturen och funktionen hos dina celler, vävnader och organ.
Proteiner bygger upp och reparerar vävnader
Enligt NIH kallas proteiner ofta för kroppens byggstenar eftersom de är avgörande för tillväxt och reparation av dina celler. Faktum är att protein är en viktig del av alla dina hår-, hud-, nagel-, muskel-, ben- och organceller, och det finns också i de flesta av dina kroppsvätskor.
Din kropp kan också använda proteiner som energikälla. Precis som kolhydrater tillför varje gram protein 4 kalorier. Proteiner består av aminosyror. Det finns 20 olika typer av aminosyror, varav nio anses vara essentiella eftersom kroppen inte kan tillverka dem på egen hand utan måste få i sig dem via maten.
NIH listar magert kött, ägg, fågel, skaldjur, bönor, ärtor, sojaprodukter, mejeriprodukter, nötter och frön som några av proteinkällorna. Animaliska proteiner anses vara kompletta proteiner eftersom de innehåller alla nio essentiella aminosyror.
Med några få undantag är växtproteiner ofullständiga proteiner eftersom de inte innehåller alla essentiella aminosyror. NIH konstaterar dock att de fortfarande är extremt hälsosamma eftersom de inte har något kolesterol, är lägre i mättat fett och ger fiber och andra näringsämnen som hjälper till att bygga och underhålla celler och vävnader.
Fetter bygger upp celler och membran
Enligt Academy of Nutrition and Dietetics hjälper fetter till att ge struktur åt dina celler och dämpar också dina cellmembran för att förhindra att de skadas. Fetter är också en koncentrerad energikälla.
Varje gram fett förser kroppen med 9 kalorier. Det är mer än dubbelt så mycket energi som du får från kolhydrater eller protein. Kroppen behöver också fett för att ta upp fettlösliga vitaminer, t.ex. vitamin A, D, E och K.
NIH konstaterar att fetter förekommer naturligt i många livsmedel, inklusive kött, fjäderfä, ägg, skaldjur, nötter, frön, mejeriprodukter, avokado och kokosnötter. Oljor är också en källa till fett.
Det finns olika typer av fetter. Enkelomättade och fleromättade fetter är de mest hälsosamma, mättade fetter är inte lika hälsosamma och transfetter är de värsta.
Mättade fetter finns i kött med högre fetthalt, smör, palmolja, kakor, kex, pizzor, hamburgare, tacos och grytor. Transfetter finns i bearbetade livsmedel, och även om tillverkarna fasar ut dem finns de fortfarande i vissa livsmedel som mikrovågspopcorn, dessert, fryst pizza och margarin. NIH rekommenderar att du ersätter mättade fetter och transfetter i din kost med omättade fetter.
Vitaminer och mineraler främjar hälsan
Enligt Academy of Nutrition and Dietetics är vitaminer och mineraler mikronäringsämnen som spelar en viktig roll i cellmetabolismen och främjar den allmänna hälsan. Din kropp behöver vitaminer för att läka sår, bilda ben, upprätthålla ditt immunförsvar, hålla dina ögon och din hud friska och producera energi. Mineraler är viktiga för hjärt- och kärlfunktionen och ger skelettet struktur.
Dessa näringsämnen används för att bygga upp och reparera celler. Kalcium, till exempel, är byggstenen för benceller. Järn är byggstenen för ditt blod. Academy of Nutrition and Dietetics konstaterar att dina blodceller bara håller i några månader, så din kropp behöver ständigt järn och protein för att bilda nytt blod.
Vitaminer har också antioxidativa egenskaper och skyddar cellerna i din kropp från skador. Vitaminerna A, C och E fungerar alla som antioxidanter och bekämpar skadliga ämnen som kallas fria radikaler. Fria radikaler kan försvaga friska celler och göra dem mer benägna att drabbas av cancer och hjärt- och kärlproblem.
Att äta en hälsosam, balanserad kost rik på hela frukter, en mängd olika grönsaker, mejeriprodukter, proteinrika livsmedel och fullkornsprodukter kan göra det lättare att uppfylla dina vitamin- och mineralbehov.
Rättelse: I en tidigare version av denna artikel angavs felaktigt antalet celler i kroppen.