Magsmärtor efter att ha ätit fläskkött kan bero på allergi, intolerans eller felaktig tillagning.Image Credit:from_my_point_of_view/iStock/GettyImages
Bacon, skinka och fläskkotletter är goda måltider, men för vissa människor kan grisprodukter orsaka magsmärtor.
Om du regelbundet får magkramper eller diarré efter att ha ätit fläskkött är det möjligt att du har en livsmedelsallergi eller -intolerans. En annan möjlighet: Köttet du åt kan ha varit underkokt.
Tecken på fläskallergi, orsaker och symtom
Enligt Food Allergy Research & Utbildning, cirka 32 miljoner amerikaner har matallergier. Medan de vanligaste orsakerna till matallergier är vete, mejeriprodukter, nötter och soja, är det möjligt (men relativt sällsynt) att vara allergisk mot fläskkött. American College of Allergy, Asthma & Immunology (ACAAI) rapporterar att antalet fall av fläskköttallergi ökar, sannolikt på grund av bättre erkännande och diagnos.
Symtomen på fläskköttsallergi liknar dem på alla andra födoämnesallergier. Kort efter att ha ätit grisprodukter kan en person med allergi uppleva
- diarré
- kramper i magen
- illamående
- kräkningar
- stickningar eller klåda i munnen (kallas oralt allergisyndrom)
- nässelfeber
- svullnad i munnen
- anafylaxi – en livshotande reaktion som leder till att man inte kan andas
Personer med fläskköttallergi kan också uppleva att symtomens svårighetsgrad beror på hur fläskköttet tillagats.
”Färskt (underkokt) fläskkött eller torkade och rökta fläskprodukter tenderar att orsaka fler reaktioner, medan välkokt fläskkött orsakar färre reaktioner”, säger Niket Sonpal, MD, en gastroenterolog i New York City.
Om du misstänker att du är allergisk mot fläskkött ska du tala med din läkare eller allergolog. De kan utföra blod- och hudpricktester för att avgöra om en fläskallergi ligger bakom dina symtom, enligt ACAAI.
Vad är fläskintolerans, orsaker och symtom
Medan en allergisk reaktion mot fläsk i allmänhet kommer att vara svår och nära omedelbar, kommer en intolerans vanligtvis lite annorlunda.
”Allergier uppstår när kroppen läser en komponent i ett livsmedel som ett farligt ämne och släpper ut kemikalier som svar som ger dig symtomen på en allergi”, säger Dr. Sonpal. ”Intoleranser har mer att göra med tarmen och tarmens oförmåga att bearbeta livsmedlet.”
Av den anledningen kommer en intolerans mot fläskkött inte att leda till nässelutslag eller anafylaxi. Vid intolerans mot fläskkött kan du dock få följande symtom, enligt Cleveland Clinic:
- diarré
- magsmärtor
- halsbränna
- gasbildning
- uppblåsthet
- besvär med matsmältningen
Att diagnostisera matintolerans är inte alltid en exakt vetenskap. ”Eftersom kroppens symtom överlappar med andra tillstånd och sjukdomar kan det ibland vara svårt att diagnostisera en överkänslighet mot ett visst livsmedel”, säger dr Sonpal.
För att belysa din situation rekommenderar han att du för dagbok över de livsmedel du har ätit samt dina symtom.
Ett annat användbart verktyg för att diagnostisera intolerans mot fläskkött är en eliminationsdiet. ”Vi avstår från att äta det misstänkta livsmedlet – i det här fallet fläskkött – under en period på mellan 2 och 8 veckor”, säger Dr. Sonpal. ”Om symtomen avtar kan det vara en indikation på att det finns en intolerans mot fläskkött. Du kan sedan introducera en liten portion fläskkött i din kost och observera effekterna för att bekräfta intoleransen.”
Även om du kan genomföra en eliminationsdiet på egen hand, säger experter att det är bäst att göra det med vägledning av en läkare eller dietist.
Fläskkött och matförgiftning, orsaker och symtom
När diarré eller magkramper blir ett mönster efter att ha ätit fläsk är det logiskt att överväga en allergi eller intolerans. Men om du upplever dessa symtom bara en gång är den mer troliga orsaken matförgiftning från underkokt fläsk.
Trikiner är en typ av rundmask som ofta finns i griskött. När fläskkött inte tillagas till en innertemperatur på 145 grader Fahrenheit eller högre, kan dessa parasiter överleva och orsaka följande symtom:
- diarré
- illamående
- smärta i magen
- trötthet
Enligt Mayo Clinic kan du uppleva allvarligare biverkningar, och det tar ungefär en vecka efter att du ätit underkokt fläskkött innan dessa symtom uppträder:
- hög feber
- Muskelsmärta och ömhet
- svullnad i ögonlocken eller ansiktet
- svaghet
- huvudvärk
- Ljuskänslighet
- rosa ögon
Om du blir matförgiftad av fläskkött betyder det inte att du aldrig kan äta det igen. Se bara till att göra det på ett säkert sätt och tillaga det vid lämplig temperatur.
Relaterad läsning
Varför du behöver en köttermometer och vilka som är bäst att köpa