Artificiella sötningsmedel gör det möjligt för konsumenterna att njuta av lite sötma utan kalorier och socker. Splenda och Sweet & Low är varumärken för två artificiella sötningsmedel, sukralos respektive sackarin. Båda produkterna används som sötningsmedel i tablettform samt i bakverk, drycker och godis. Det finns dock några skillnader mellan Splenda och Sweet & Low.
Var kommer det ifrån
Båda sötningsmedlen är konstgjorda ämnen, men de kommer från olika källor. Splenda tillverkas genom att väte och syre i en sockermolekyl ersätts med klor. Kroppen kan inte bryta ner den resulterande molekylen, vilket innebär att den inte ger kroppen några kalorier. Sweet & Low tillverkas av toluen, som är ett derivat av petroleum. Det sistnämnda upptäcktes av en slump 1879 när en forskare märkte att en kemikalie som han spillt på sin hand smakade sött.
Dagens video
Ersätta socker
Både Splenda och Sweet & Low är mycket sötare än socker. Splenda är 600 gånger sötare än socker, medan Sweet & Low är 300 till 500 gånger sötare än socker. Båda produkterna är värmestabila och kan användas i bakverk, men endast Splenda kan ersätta socker kopp för kopp. Sweet & Low innehåller ett fyllnadsmedel utöver sackarin för att göra volymen mer jämförbar med socker. En portionsförpackning av antingen Splenda eller Sweet & Low motsvarar 2 teskedar socker. Sweet & Low lämnar en bitter eftersmak, medan tillverkarna av Splenda hävdar att deras produkt smakar som socker.
Studier och forskning
Enligt Calorie Control Council är sackarin, den huvudsakliga ingrediensen i Sweet & Low, en av de mest studerade livsmedelstillsatserna på marknaden. Över 30 studier på människor och 14 djurstudier har genomförts på sackarin. De flesta studierna har visat att sötningsmedlet är säkert, men några studier har visat att höga doser av sackarin orsakade cancer i urinblåsan hos råttor. Splenda, å andra sidan, har varit föremål för över 100 studier under en 20-årsperiod, utan några negativa säkerhetsresultat.
Frågan om säkerhet
Artificiella sötningsmedel gör det möjligt för konsumenterna att njuta av lite sötma utan kalorier och socker. Splenda och Sweet & Low är varumärken för två artificiella sötningsmedel, sukralos respektive sackarin. Båda produkterna används som sötningsmedel i tablettform samt i bakverk, drycker och godis. Det finns dock några skillnader mellan Splenda och Sweet & Low.