Popcorn i sig är inte dåligt för gallblåsan, men du bör tänka på vad du lägger till i detta populära mellanmål.Image Credit:Westend61/Westend61/GettyImages
I denna artikel
- Vad är gallblåseattacker?
- Popcornens roll
- Orsaker till gallblåseattacker
- Riskfaktorer
- Förebyggande
- Slutsats
Gallblåsan är ett litet men mäktigt organ som hjälper dig att smälta fett. Tyvärr kan den ibland orsaka problem i form av gallblåseattacker.
Gallblåseattacker orsakas ofta av genetiska anlag och underliggande sjukdomar, men vissa livsmedel kan också påverka dina chanser att få en attack.
Men hör dina älskade snacks (som popcorn) till de problematiska livsmedlen? Ta reda på om popcorn eller andra majsprodukter, som tortillachips, är dåliga för din gallblåsa, tillsammans med andra livsmedel som kan orsaka gallblåseattacker.
Först, vad är en gallblåsattack?
Gallblåsan är ett päronformat organ som ligger nära levern. Det är i huvudsak ett lagringscenter för galla – en vätska som hjälper till att smälta fetter, per National Institutes of Health (NIH).
Ibland bildar gallan stenar (även kallade gallstenar), som kan blockera gallan från att lämna gallblåsan. När denna blockering inträffar kallas det för en gallblåsattack, enligt NIH.
Symtom på en gallblåseattack inkluderar akut smärta tillsammans med andra symtom som illamående, uppblåsthet och gaser, särskilt efter att ha ätit. Du kan även uppleva feber, frossa och kräkningar tillsammans med gulfärgning av huden och ögonvitorna (gulsot).
Attacken kan pågå i flera timmar, eller tills gallstenarna har passerat, enligt Johns Hopkins Medicine. Om du har något av dessa symtom bör du ringa din läkare.
Hur känns smärtan vid en gallblåsattack?
Smärtan vid en gallblåsattack kan vara svår, som att skäras av en kniv, enligt Johns Hopkins Medicine. Det förekommer ofta som en skarp smärta under höger bröstkorg, men ibland strålar smärtan till höger axel och genom ryggen.
Kan popcorn orsaka en gallblåsattack?
Det är egentligen inte popcorn i sig som kan orsaka en gallblåseattack, utan mer de vanliga toppings som potentiellt kan orsaka gallblåseproblem.
Om du inte är allergisk mot majs kan popcorn i sig faktiskt vara ett näringsrikt, fullkornsval även när du har problem med gallblåsan. Detta beror på att popcorn innehåller mycket fiber (ca 3,5 gram per portion om 3 koppar, enligt USDA), vilket är en viktig komponent i en diet för en frisk gallblåsa, enligt en studie från april 2023 i BMC Gastroenterology.
Till exempel innehåller luftpoppade popcorn med minimala toppings lite transfett och kolesterol, som båda bidrar till bildandet av gallsten, enligt Johns Hopkins Medicine.
Det är vad du lägger på popcornen som kan tillföra kolesterol och transfetter till din kost och därmed förvärra problem med gallblåsan. Att lägga smör, ost och andra fettrika toppings på popcorn (som på biopopcorn) ökar risken för en attack, eftersom dessa toppings kan höja kolesterolnivåerna, enligt Mayo Clinic.
Så att äta luftpoppade popcorn, tillsammans med att äta andra livsmedel med lågt kolesterol, kan hjälpa till att minska risken för gallsten och därmed antalet gallblåsattacker du får.
Kan du äta popcorn utan en gallblåsa?
Direkt efter borttagning av gallblåsan vill du ta det långsamt när du lägger till fiberrika livsmedel som popcorn tillbaka i din kost, enligt Cleveland Clinic, för att undvika potentiella biverkningar som diarré, kramper och uppblåsthet.
Du bör också se över ditt fettintag, inklusive smör och oljor, som ofta tillsätts i popcorn, eftersom det kan vara svårare för din kropp att bryta ner fet mat.
Håll dig till små portioner i början och för dagbok för att notera eventuella biverkningar från specifika livsmedel, som popcorn, så att du kan justera din kost därefter.
Om du är osäker på vad du kan och inte kan äta efter en gallblåsoperation ska du kontakta din läkare, som kan hjälpa dig att ta fram en kostplan. De kan också hänvisa dig till en dietist med erfarenhet av att arbeta med klienter som har opererat bort gallblåsan.
De främsta orsakerna till gallblåseattacker
Även om det inte är helt klart varför gallsten och gallblåseattacker inträffar, finns det några teorier som läkare har om varför gallsten bildas och leder till en gallblåseattack, inklusive följande, per Mayo Clinic:
- För mycket kolesterol i gallan: Om levern utsöndrar mer kolesterol än gallan kan lösa upp kan det bildas kristaller och så småningom stenar.
- För mycket bilirubin i gallan: När kroppen bryter ner röda blodkroppar bildas bilirubin. Vissa tillstånd kan leda till att du bildar för mycket bilirubin, t.ex. skrumplever, infektioner och vissa blodsjukdomar.
- Din gallblåsa töms inte korrekt: Detta kan leda till att gallan koncentreras och bildar gallsten.
Vad du äter kan också utlösa en gallblåseattack. Mat som innehåller mycket kolesterol (som rött kött, stekt mat och oljor) och lite fibrer (som raffinerade spannmål) kan öka risken för gallsten och därmed en gallblåseattack, enligt Mayo Clinic.
Hur bidrar matallergier till gallblåseattacker?
Det finns en del medicinsk dokumentation som visar på ett samband mellan födoämnesallergier och problem med gallblåsan. Mount Sinai nämner till och med att man bör eliminera vissa matallergener från sin kost (som majs, mejeriprodukter, soja, etc.) för att se om de bidrar till gallblåsebesvären. Det finns dock inga solida bevis för att matallergier orsakar eller bidrar till gallblåseattacker.
När du är allergisk mot ett visst livsmedel kommer din kropp att frisätta en mängd av hormonet histamin, för att hjälpa till att bekämpa det som din kropp ser som ett hot. Ditt immunförsvar spelar en viktig roll i denna allergiska reaktion mot ett livsmedel eller ämne, enligt Cleveland Clinic.
Det finns vissa teorier om att histamin har en negativ effekt på gallan och gör att överskottsvätska stängs in i gallgångarna. Men det finns inte tillräckligt med solid forskning och bevis för att stödja dessa teorier. Fler studier behöver göras för att fastställa sambandet mellan histamin, matallergier och gallblåseproblem.
Andra livsmedel som kan orsaka gallblåsan attacker
Livsmedel som eventuellt kan utlösa en gallblåsaattack och bidra till gallblåsans sjukdom inkluderar följande, per National Health Service:
- Stekt mat (stekt kött, stekta ägg, stekt fisk)
- Fisk på burk i olja (t.ex. sardiner)
- Feta köttprodukter (korv, hamburgare, salami och bacon)
- Helmjölk och fullfeta mejeriprodukter
- Chips och andra snacks med hög fetthalt
- Nötter
- Raffinerade kolhydrater (pizza, bakverk, pasta, söta desserter)
Hur är det med salicylater och gallblåseattacker?
Färsk eller konserverad sockermajs, majsmjöl, popcorn, majsmjöl och mjöl gjort av fullkornsmajs innehåller alla en ingrediens som kallas salicylater – kemikalier som finns naturligt i många frukter och grönsaker, enligt en studie i Nutrients från mars 2021.
Vissa människor är känsliga för salicylater i livsmedel och kommer att uppleva en reaktion efter att ha ätit bara en liten mängd, inklusive diarré, hudutslag och svullnad, per National Health Service. Magsmärtor är också ofta ett symptom på salicylatkänslighet, vilket kan förväxlas med smärtan vid en gallblåseattack.
Det finns dock inga kända bevis som tyder på att salicylatkonsumtion orsakar gallblåseattacker. De två problemen kan bara förväxlas eftersom deras symtom är likartade.
Vem löper risk för problem med gallblåsan?
Förutom gallblåseattacker kan du också ha gallblåsesjukdom eller en benägenhet att bilda gallsten. Några faktorer som gör att du löper högre risk är följande, enligt Mayo Clinic:
- Gå upp i vikt
- Äter mat med mycket fett, socker och kolesterol
- Att ha tilldelats kvinnligt kön vid födseln (AFAB)
- Att vara över 40 år
- Har en familjehistoria av gallsten
- Att vara gravid
- Har diabetes
- Har blodsjukdomar (t.ex. sicklecellanemi)
- Har en leversjukdom
- Tar hormonersättningsterapi
- Har kranskärlssjukdom (också en riskfaktor för gallblåsesjukdom)
Hur man förebygger gallblåseattacker
Det finns många olika sätt att minska frekvensen och svårighetsgraden av gallblåseattacker, inklusive följande, enligt Mayo Clinic:
- Upprätthålla en lämplig vikt för din kropp
- Gå ner i vikt långsamt om du behöver
- Äta fiberrika livsmedel
- Undvik att hoppa över måltider
Fettrika livsmedel som stekt kyckling, lökringar, pommes frites och livsmedel med mycket smör kan utlösa en gallblåseattack. För att undvika en attack bör du satsa på fiberrika livsmedel som spannmål, nötter och grönsaker, enligt Mayo Clinic.
Slutsatsen
Eftersom popcorn innehåller mycket fiber är det ett bra val för människor som hanterar gallblåsans problem. Det är när du tillsätter smör och andra fettrika produkter till popcorn (och all mat, för den delen) som det ökar dina chanser att få en gallblåsattack.
Att välja popcorntoppings med låg fetthalt och äta andra livsmedel med lågt kolesterolvärde och hög fiberhalt kan hjälpa dig att förebygga gallblåseattacker.