Vattnets vikt kan förändras beroende på faktorer som temperatur eller tillsatt salt.Image Credit:alvarez/E+/GettyImages
Våra liv kretsar kring vatten – för vätskebalans, rekreation och så mycket mer. Och att förstå hur faktorer som temperatur, tillstånd och densitet påverkar vattnets vikt kan hjälpa dig när det gäller matlagning.
Vad är vattnets vikt?
Forskare använder två mätsystem för att definiera vattnets vikt. I det metriska systemet, som är mer allmänt använt runt om i världen och i matlagning, är vattenvikten ungefär 1 gram per kubikcentimeter vid 25 grader Celsius, enligt National Library of Medicine. I imperialmått är det cirka 62,4 pund per kubikfot vid 77 grader Fahrenheit.
Men vikten av vatten förstås bäst när du tänker på det i termer av vanliga kvantiteter:
- En kopp vatten väger ca 224 gram (ett halvt pund), enligt National Institute of Standards and Technology.
- En liter vatten väger cirka 1 kilogram (2,2 pund), enligt United States Geological Survey (USGS).
- En gallon vatten väger cirka 3,79 kilogram (8,35 pund), enligt USGS.
Variationer i vikten av vatten
Vattnets vikt är dock ungefärlig eftersom den kan variera beroende på faktorer som temperatur och tryck, enligt USGS. Den kan också variera om det finns ämnen i vattnet, som salt.
Varför det är viktigt
Vattenvikten är viktig när det gäller matlagning. Många recept baseras på ingrediensernas vikt, snarare än på fasta mängder som matskedar eller koppar. Så om du saknar en matvåg kan det hjälpa dig att förstå ungefär hur mycket vissa mängder vatten väger när du ska tillaga en måltid.
Relaterad läsning
Så beräknar du enkelt portionsstorleken i recept
Vattnets densitet
Densiteten hos alla ämnen kommer att förändras när faktorer som temperatur och tryck får materialet att expandera och dra ihop sig, och vatten är inget undantag, enligt USGS.
Densitet är ett mått på hur mycket massa ett ämne har, enligt USA:s Nuclear Regulatory Commission (NRC). En liten volym av ett mycket tätt material som bly kommer att vara tung, medan en stor volym av ett material med låg densitet som frigolit väger mycket mindre.
Densitet anges normalt i enheter av massa per volym, t.ex. gram per kubikcentimeter. På jorden innebär detta att densiteten hos vatten vid rumstemperatur är densamma som de vikter som anges ovan, enligt USGS.
Vikt vs. massa
De flesta människor gör ingen skillnad mellan massa och vikt, men för en forskare är det två olika mätningar. Enligt NRC är massa den faktiska fysiska massan av ett ämne. Vikt är den kraft med vilken gravitationen drar i massan.
En katt har till exempel mer massa än en mus. Men en katt på månen kan väga mindre än en mus på jorden på grund av olika dragningskraft från gravitationen. Men eftersom du sannolikt bara har att göra med vatten på jorden kommer vattnets vikt inte att fluktuera baserat på gravitation.
Hur vattnets densitet varierar
Vattnets vikt och densitet kan dock variera beroende på dess tillstånd. Förutom flytande kan vatten vara fast (is) eller gas (ånga), enligt USGS. Densiteten hos is, gas och vätska är olika, vilket följaktligen ändrar vattnets vikt från form till form.
Har du någonsin undrat varför is flyter? Det beror på att is har lägre densitet än vatten. När vatten fryser vid 32 grader F (0 grader C) sprids molekylerna ut och bildar en mer rigid struktur, enligt USGS.
Ånga, å andra sidan, uppstår när flytande vatten når 212 grader F (100 grader C) och molekylerna rör sig snabbt runt och avdunstar, enligt USGS. Följaktligen är gas mindre tät än de andra vattentillstånden.
Sedan finns det saltvatten att ta hänsyn till. Saltvatten är mer tätt – och väger därmed mer – än färskvatten på grund av den tillsatta saltmassan, enligt USGS.
Relaterad läsning
5 populära typer av salt och hur man använder dem