Sallad anses vanligtvis vara ett lättsmält livsmedel, såvida du inte har en allergi eller intolerans.Image Credit:Arx0nt/Moment/GettyImages
Sallad kan tyckas vara ett ofarligt livsmedel, men vissa människor kan uppleva att denna salladsgrundpelare kan orsaka matsmältningsproblem. Sallat anses i allmänhet inte vara svårt för matsmältningskanalen, så problemet kan bero på ett medicinskt tillstånd, en livsmedelsallergi eller en intolerans.
Är sallad svår att smälta?
”Sallad är vanligtvis mycket svårsmält”, säger Niket Sonpal, MD, en internist och gastroenterolog och en adjungerad biträdande professor vid Touro College of Osteopathic Medicine i New York.
Det är dock viktigt att komma ihåg att varje individ – och varje matsmältningssystem – är unikt. ”Matsmältningen är olika för alla. Det finns många faktorer som gör att ett livsmedel är lättsmält för en person men inte för en annan”, konstaterar Kris Sollid, RD, senior director of nutrition communications vid International Food Information Council i Washington, D.C.
En anledning till att du kanske oroar dig över din förmåga att smälta sallad är den oroande upplevelsen av att hitta den i avföringen. Dr. Sonpal säger dock att detta inte nödvändigtvis är en anledning till oro.
”Vanligtvis hamnar fibrösa livsmedel i avföringen”, säger Dr. Sonpal. ”Många grönsaker och baljväxter, som majs, bönor, sallad, broccoli, grönkål och morötter, kan bli synliga när de lämnar kroppen. Detta är vanligtvis inte en anledning till oro om det inte finns en medföljande mängd blod, diarré eller smärta.”
Hälsotillstånd som påverkar salladsdigestion
Att äta bladgrönsaker innebär inga problem för de flesta människor, men vissa medicinska tillstånd kan göra det smärtsamt att smälta sallad. ”GI-tillstånd som kan göra det obehagligt att äta sallad kan inkludera IBS eller en obstruktion som kan orsaka problem i allmänhet”, säger Dr. Sonpal. ”Eftersom sallad vanligtvis anses vara lätt för tarmen är det viktigt att boka tid hos din läkare så att vi kan ta reda på vad som orsakar besvären.”
Det är möjligt – men sällsynt – att ha en salladsallergi eller -intolerans. ”Salladsallergier är inte lika vanliga som allergier och intoleranser mot jordnötter, mejeriprodukter eller skaldjur”, säger dr Sonpal. ”När vi talar om intolerans mot sallad handlar det oftast om ett fall av lipid transfer protein syndrom, vilket är ett tillstånd som gör människor överdrivet känsliga för en grupp proteiner som finns i växter.”
Bortsett från medicinska tillstånd finns det andra orsaker till att du kan uppleva matsmältningsbesvär efter att ha ätit en skål med gröna grönsaker. Kanske är det en annan ingrediens i salladen som du inte gillar, eller så har salladen blivit kontaminerad.
Beroende på hur mycket sallad du äter och vilka andra grovfoder du får i dig kan fiberinnehållet i dina bladgrönsaker orsaka matsmältningsbesvär, men enligt Sollid är det osannolikt att det beror enbart på salladen. ”För mycket fibrer kan orsaka obehag, men de flesta människor får inte en stor andel av sina fibrer från sallad. Det finns till exempel cirka 1 gram fibrer per kopp romansallad.”
Lättsmälta grönsaker
Om sallat är jobbigt för magen behöver du inte välja bort grönsaker helt och hållet. Eftersom grönsaker innehåller många viktiga näringsämnen är det smart att bestämma vilka du kan äta utan matsmältningsbesvär. Listan över lättsmälta grönsaker kan variera från person till person.
”Alla har olika preferenser när det gäller grönsaker och matsmältningsbehov”, säger Sollid. ”Ett sätt för alla att öka lättsmältheten hos grönsaker, särskilt stärkelserika sorter, är att tillaga dem. Om du vet att en viss grönsak orsakar magbesvär är det bäst att undvika att äta den.”
För att ta reda på vilka grönsaker du kan smälta bekvämt kan det också vara en fråga om att titta på deras fiberinnehåll, eftersom fiber per definition är ett osmältbart material. Enligt Mayo Clinic kan en fiberfattig diet bidra till att minska avföringens volym, och du kanske vill prova det och sedan gradvis lägga till mer fiber. Grönsaker på burk eller utan skal eller frön (skala och ta bort dem innan du äter dem) innehåller ofta mindre fibrer och kan vara bra alternativ.