Äpplen är en bra källa till vitamin CImage Credit:adisa/iStock/Getty Images
Ett äpple om dagen kanske inte håller några läkare borta, men äpplen är mycket näringsrika. De innehåller mycket fibrer, som är viktiga för matsmältningen, och bor, som främjar bentillväxten. Äpplen är också en rik källa till fytokemikalier, en antioxidant som finns i växter, frukt och grönsaker. De ger också en hälsosam dos av C-vitamin.
Innehåll
Oxidativ brunfärgning
När du skär ett äpple orsakar enzymer oxidativ brunfärgning. Denna brunfärgning leder till förlust av C-vitamin i äpplet. Du kan förhindra denna fula missfärgning under konserveringen genom att tillsätta C-vitamin i den kemiska formen askorbinsyra. Doppa äppelskivorna i en lösning av vatten och krossade C-vitaminpiller för att fördröja brunfärgningen och förlusten av askorbinsyra.
Fördelar
Ät äppelskalet, eftersom det innehåller en betydande del av C-vitaminet i äpplet. C-vitamin är en vattenlöslig vitamin. C-vitamin är viktigt för utvecklingen av kollagen i dina ben, muskler, brosk och blodkärl. Askorbinsyra hjälper också till med matsmältningen av järn. Forskarna är oeniga om hur effektivt C-vitamin är för att bekämpa förkylningar, och vissa hävdar att det bara hjälper till att förebygga och behandla en förkylning om du har låga nivåer av vitaminet från början, enligt MedlinePlus.com. C-vitamin används ofta för att behandla skörbjugg, men läkare skulle hellre använda beredda former av askorbinsyra än äpplen.
Risker
Det finns ingen känd risk för att få i sig C-vitamin genom att äta äpplen, eftersom mängden vitaminer som finns i livsmedel är relativt låg. Om du får i dig den rekommenderade dagliga mängden C-vitamin genom maten undviker du de negativa hälsoeffekter som orsakas av höga doser C-vitamin, t.ex. njursten, diarré, magkatarr och illamående. Du kan också undvika biverkningar som ibland upplevs av dem som tar C-vitamintillskott. Dessa biverkningar inkluderar illamående, kräkningar, halsbränna, magkramper och huvudvärk.