Potatis är milt surt.Image Credit:Julia Murray / EyeEm/EyeEm/GettyImages
Potatisens pH-värde är cirka 5,4 till 5,9, vilket gör den till ett milt surt livsmedel. Men om du är intresserad av att äta en alkalisk kost är potatisens potentiella renala syrabelastning, eller PRAL, viktigare.
Tips
Potatis i sig är milt surt, men dess nettoeffekt på din kroppskemi (mätt genom den potentiella syrabelastningen i njurarna) är alkaliserande. Det finns dock några andra saker som du bör tänka på innan du börjar med en potatistung diet.
Ett pH-värde på 7 definieras som den neutrala ”tippunkten”, medan ett pH-värde under 7 anses vara surt och ett pH-värde över 7 är alkaliskt eller basiskt. Ju längre du kommer från den neutrala punkten 7, desto surare eller mer alkaliskt är ämnet.
Enligt Clemson University Cooperative Extension ligger pH-värdet för en potatis på cirka 5,4 till 5,9. Även om det specifika pH-värdet kan variera – beroende på odlingsförhållanden, bearbetningsmetoder och potatissorten i fråga – placerar det potatisen på den ”milt sura” sidan av skalan.
Men som Traci Roberts, legitimerad dietist vid University of California San Diego, förklarar är det inte matens pH-värde i sig, utan istället den potentiella syrabelastningen som maten utövar på dina njurar, som är avgörande när du överväger en sur eller alkalisk kost.
Det beror på att dina lungor och njurar gör det mesta av arbetet med att kontrollera blodets pH-värde. Som framgår av en dataanalys som publicerades i en utgåva av Journal of Environmental and Public Health från 2012 existerar andra delar av kroppen nödvändigtvis vid olika pH-nivåer – men ditt blod måste absolut ha ett milt alkaliskt pH på cirka 7,4.
Vilket leder oss tillbaka till frågan om potentiell syrabelastning på njurarna – ett bättre sätt att mäta den försurande eller alkaliserande effekten av livsmedel på njurarna och därmed på kroppen. Som Roberts förklarar är det annorlunda sättet att kvantifiera syrabelastningen anledningen till att sura citrusfrukter faktiskt anses vara ett högalkaliskt livsmedel – frukternas pH är surt, men de har en låg renal syrabelastning på kroppen.
Även om Roberts inte diskuterar potatis direkt, gör * Journal of Environmental and Public Health * -artikeln det och noterar att potatis har en negativ (låg) renal syrabelastning. Så inom ramen för en alkaliserande diet betraktas potatisen som en alkalisk mat – trots det milt sura pH-värdet i själva potatisen.
Vad sägs om den alkaliska dieten?
Potatis är milt surt.Image Credit:Julia Murray / EyeEm/EyeEm/GettyImages
Potatisens pH-värde är cirka 5,4 till 5,9, vilket gör den till ett milt surt livsmedel. Men om du är intresserad av att äta en alkalisk kost är potatisens potentiella renala syrabelastning, eller PRAL, viktigare.
- Tips
- Potatis i sig är milt surt, men dess nettoeffekt på din kroppskemi (mätt genom den potentiella syrabelastningen i njurarna) är alkaliserande. Det finns dock några andra saker som du bör tänka på innan du börjar med en potatistung diet.
- Ett pH-värde på 7 definieras som den neutrala ”tippunkten”, medan ett pH-värde under 7 anses vara surt och ett pH-värde över 7 är alkaliskt eller basiskt. Ju längre du kommer från den neutrala punkten 7, desto surare eller mer alkaliskt är ämnet.
- Enligt Clemson University Cooperative Extension ligger pH-värdet för en potatis på cirka 5,4 till 5,9. Även om det specifika pH-värdet kan variera – beroende på odlingsförhållanden, bearbetningsmetoder och potatissorten i fråga – placerar det potatisen på den ”milt sura” sidan av skalan.
- Men som Traci Roberts, legitimerad dietist vid University of California San Diego, förklarar är det inte matens pH-värde i sig, utan istället den potentiella syrabelastningen som maten utövar på dina njurar, som är avgörande när du överväger en sur eller alkalisk kost.
- Det beror på att dina lungor och njurar gör det mesta av arbetet med att kontrollera blodets pH-värde. Som framgår av en dataanalys som publicerades i en utgåva av Journal of Environmental and Public Health från 2012 existerar andra delar av kroppen nödvändigtvis vid olika pH-nivåer – men ditt blod måste absolut ha ett milt alkaliskt pH på cirka 7,4.
Vilket leder oss tillbaka till frågan om potentiell syrabelastning på njurarna – ett bättre sätt att mäta den försurande eller alkaliserande effekten av livsmedel på njurarna och därmed på kroppen. Som Roberts förklarar är det annorlunda sättet att kvantifiera syrabelastningen anledningen till att sura citrusfrukter faktiskt anses vara ett högalkaliskt livsmedel – frukternas pH är surt, men de har en låg renal syrabelastning på kroppen.
Även om Roberts inte diskuterar potatis direkt, gör * Journal of Environmental and Public Health * -artikeln det och noterar att potatis har en negativ (låg) renal syrabelastning. Så inom ramen för en alkaliserande diet betraktas potatisen som en alkalisk mat – trots det milt sura pH-värdet i själva potatisen.
Vad sägs om den alkaliska dieten?
Bör du styra ditt val av potatis – och andra livsmedel – strikt efter deras alkaliserande värde? Inte nödvändigtvis, säger Roberts, och varnar för att om du skulle anta en strikt diet med 80 procent alkaliska livsmedel och 20 procent sura livsmedel, skulle du löpa ökad risk för vissa vitamin- och proteinbrister.
Roberts fortsätter med att påpeka att de viktigaste kostråden har varit desamma i mer än 30 år. När du är osäker lönar det sig alltid att konsultera Department of Health and Human Services’ Dietary Guidelines for Americans, som innehåller beprövade rekommendationer som t.ex:
Ät en mängd olika grönsaker från varje undergrupp.
Ät mycket frukt, särskilt hela frukter.
Få minst hälften av din spannmålskonsumtion att komma från fullkorn.
Konsumera fettfria eller lågfett mejeriprodukter.
Välj högkvalitativa källor till magert protein.
Begränsa ditt intag av mättat fett, tillsatt socker och natrium.
Dessa riktlinjer styr dig mot en välbalanserad kost som är fri från potentiella näringsbrister, samtidigt som de hjälper dig att undvika eller begränsa de högprocessade livsmedel som tenderar att vara kaloririka men näringsfattiga.
Om du överväger en alkalisk kost för att bättre stödja dina njurar, notera: En balanserad kost undviker också den typ av kolhydratfattig, proteinrik kost som författarna till artikeln Journal of Environmental and Public Health varnar för inte kommer att göra någon större skillnad i blodets kemi och pH, men som kan ge många förändringar i urinens kemi och öka risken för njursten.
I slutändan kan en registrerad dietist hjälpa dig att bestämma vilka livsmedel som är bäst för dig. Om du har njurproblem eller andra medicinska problem kan din vårdgivare också ge dig användbar vägledning.
Alkaliska livsmedel och benhälsa
Hur är det med hälsofördelarna som utlovas av en alkalisk diet? Ett av de vanligaste löftena om denna typ av diet är att den kan hjälpa dig att bekämpa cancer. Men som Roberts från UC San Diego förklarar är den högsta näringsprioriteten för personer med cancer ofta att bibehålla sin nuvarande kroppsvikt genom att få i sig tillräckligt med kalorier och protein.
Potatis är milt surt.Image Credit:Julia Murray / EyeEm/EyeEm/GettyImages
Potatisens pH-värde är cirka 5,4 till 5,9, vilket gör den till ett milt surt livsmedel. Men om du är intresserad av att äta en alkalisk kost är potatisens potentiella renala syrabelastning, eller PRAL, viktigare.
Tips
Potatis i sig är milt surt, men dess nettoeffekt på din kroppskemi (mätt genom den potentiella syrabelastningen i njurarna) är alkaliserande. Det finns dock några andra saker som du bör tänka på innan du börjar med en potatistung diet.
Ett pH-värde på 7 definieras som den neutrala ”tippunkten”, medan ett pH-värde under 7 anses vara surt och ett pH-värde över 7 är alkaliskt eller basiskt. Ju längre du kommer från den neutrala punkten 7, desto surare eller mer alkaliskt är ämnet.
Enligt Clemson University Cooperative Extension ligger pH-värdet för en potatis på cirka 5,4 till 5,9. Även om det specifika pH-värdet kan variera – beroende på odlingsförhållanden, bearbetningsmetoder och potatissorten i fråga – placerar det potatisen på den ”milt sura” sidan av skalan.
Men som Traci Roberts, legitimerad dietist vid University of California San Diego, förklarar är det inte matens pH-värde i sig, utan istället den potentiella syrabelastningen som maten utövar på dina njurar, som är avgörande när du överväger en sur eller alkalisk kost.
Det beror på att dina lungor och njurar gör det mesta av arbetet med att kontrollera blodets pH-värde. Som framgår av en dataanalys som publicerades i en utgåva av Journal of Environmental and Public Health från 2012 existerar andra delar av kroppen nödvändigtvis vid olika pH-nivåer – men ditt blod måste absolut ha ett milt alkaliskt pH på cirka 7,4.