Vilka nötter är alkaliskt bildande?

Mandlar och kastanjer är alkaliskt bildande.Image Credit:Arx0nt/Moment/GettyImages

Nötter som listas som alkaliska nötter är kastanjer och mandlar, medan sura nötter är jordnötter, valnötter, cashewnötter, pekannötter och paranötter. Oavsett var de befinner sig på skalan mellan alkalinitet och surhet är nötter en bra källa till protein, fibrer, hälsosamma fetter och andra näringsämnen.

Tips

Mandlar och kastanjer är alkaliska.

Näringsämnen i nötter

Nötter är rika på protein, vilket gör dem till ett bra substitut för kött. Enligt Mayo Clinic innehåller nötter rikligt med enkelomättade och fleromättade fetter, som anses sänka det onda kolesterolet, samt omega-3-fettsyror, som kan bidra till att förebygga störningar i hjärtrytmen.

Fibrer är en annan beståndsdel i nötter. De mättar, sänker kolesterolet och spelar en roll i skyddet mot typ 2-diabetes.

I nötternas näringsprofil ingår E-vitamin, som hjälper till att stoppa utvecklingen av plack som täpper till artärerna och kan leda till hjärtinfarkt och stroke. Vissa nötsorter innehåller växtsteroler, ämnen som sänker kolesterolhalten. Dessutom innehåller nötter L-arginin, som ökar artärernas flexibilitet och minskar risken för ocklusion, enligt Mayo Clinic.

Kastanjer och mandlar är basiska, medan jordnötter och valnötter är sura, enligt American Nutrition Association. Cashewnötter, pekannötter och paranötter är också sura.

Enligt Mayo Clinic är alla trädnötssorter hälsosamma och även jordnötter är relativt hälsosamma. Välj nötter som är fria från salt och socker.

Få fyra portioner nötter per vecka, rekommenderar American Heart Association. En portion är 2 matskedar nötsmör eller en liten handfull nötter.

Hälsofördelar med nötter

I en översikt som publicerades i Nutrients i december 2017 granskades studier om nötter och hälsa. Den visade att trädnötter och jordnötter har flera hälsofördelar, inklusive minskad risk för kroniska sjukdomar, minskad inflammation, förbättrad lipidmetabolism och förbättrad blodsockerkontroll.

Eftersom nötter innehåller mycket fett kan vissa människor vara oroliga för att äta dem kommer att leda till viktökning. Granskningen i Nutrients visade att nötter hjälper till att kontrollera aptiten och hjälper kroppen att förbränna fler kalorier. Följaktligen fann de inte att nötter ökar risken för fetma.

En studie som publicerades i_ New England Journal of Medicine_ i november 2013 visade att nötter kan bidra till att främja livslängden. Författarna granskade data från mer än 118 000 personer för att fastställa om det finns ett samband mellan nötkonsumtion och lägre dödsrisk. De konstaterade att intag av nötter var omvänt relaterat till orsaksspecifik dödsrisk och dödsrisk av alla orsaker.

Säkerhetsfrågor kring nötter

En nackdel med nötkonsumtion är allergier. Linus Pauling Institute anger att det är de livsmedel som oftast utlöser allergiska reaktioner, och vissa effekter, som anafylaxi, kan vara dödliga.

Jordnötsallergi drabbar mellan 2 och 5 procent av alla barn i USA, och förekomsten ökar. Mindre än 1 procent av de vuxna och mindre än 2 procent av barnen har en trädnötsallergi. Eftersom reaktioner på dessa livsmedel kan vara allvarliga bör personer med allergier vidta särskilda försiktighetsåtgärder för att undvika att få i sig dem utan att veta om det. Detta innebär att noggrant kontrollera livsmedelsetiketter och undvika omärkta livsmedel.

Den enda andra försiktighetsåtgärden när det gäller nötter gäller paranötter. Nötter som odlas i selenrik jord i Brasilien kan innehålla mer än 100 mikrogram per nöt. Enligt Linus Pauling Institute kan vuxna drabbas av selentoxicitet vid nivåer över 400 mikrogram per dag. Det innebär att så lite som fyra nötter per dag kan ge en vuxen en toxisk dos. Gränsen för toxicitet är mycket lägre hos barn.

Vad är alkalisk kost?

pH-skalan, som sträcker sig från 0 till 14, anger surhet och alkalinitet. Ett pH-värde på 7,0 är neutralt, ett pH-värde under 7,0 indikerar surhet och ett pH-värde över 7,0 indikerar alkalinitet. Kroppens normala pH-värde ligger mellan 7,2 och 7,4. Detta intervall är avgörande för hälsan, så ett pH över det kallas alkalos och ett pH under det kallas acidos, konstaterar National Kidney Foundation of Hawaii.

Förespråkare för den alkaliska dieten säger att den förbättrar hälsan och hjälper till att förebygga sjukdomar genom att öka kroppens pH, förklarar International Food Information Council Foundation. Det innebär att kosten är inriktad på alkaliska livsmedel, inklusive bönor, frukt, grönsaker och vissa nötter. En annan del av matplanen är alkaliska frön, som är solros- och pumpafrön och linfrön.

Den alkaliska dieten innebär också att man begränsar intaget av kött, ägg, ost och andra mejeriprodukter, som alla producerar sura föreningar.

Fördelar med en alkalisk diet

Alkaliska livsmedel förändrar inte kroppens pH-värde, men de gör urinen något mer alkalisk. International Food Information Council Foundation säger att de enda som kan dra nytta av denna effekt är personer med kronisk njursjukdom.

Eftersom livsmedlen gör urinen mindre sur resulterar det i mindre bildning av urinsyrakristaller i urinen, säger Baylor College of Medicine. Dieten kan bromsa utvecklingen av njursjukdom, särskilt om patienterna börjar med den innan sjukdomen är långt framskriden.

Även om alkaliska livsmedel inte gör kroppen mer alkalisk, är de fulla av hälsosamma näringsämnen. Av den anledningen bör de ha en framträdande plats i kosten.

American Council on Exercise säger att den alkaliska kosten erbjuder värdefulla hälsofördelar. Eftersom den fokuserar på växtbaserade livsmedel, förespråkar att man dricker mycket vatten och utesluter näringsämnen av dålig kvalitet, som socker, alkohol och bearbetade livsmedel, är det ett utmärkt sätt att äta. En kost med hög syrahalt är kopplad till brist på energi, huvudvärk, irritabilitet, allergiproblem och fler förkylningar och influensor.

I en studie som publicerades i Journal of Environmental and Public Health 2012 granskades den vetenskapliga litteraturen för att bedöma den alkaliska kostens roll för hälsan. Författarna drog slutsatsen att kosten kan minska risken för kroniska sjukdomar. De fann att den var förknippad med följande fördelar:

• Förbättrat kalium-natrium-förhållande, minskad muskelförtvining, stärkt skelett och minskad risk för högt blodtryck och stroke.
• Ökade nivåer av tillväxthormon, vilket kan förbättra minne, kognition och kardiovaskulär hälsa.
• Högre halter av magnesium, en mineral med många olika funktioner.