VetefältImage Credit:Design Pics/Design Pics/Getty Images
Vetedextrin är en mångsidig produkt som främst används inom textil-, lim- och livsmedelsindustrin samt som kostfiber för att förbättra matsmältningen. Vetestärkelse bearbetas kemiskt för att framställa vetedextrin. Det används globalt och har många kommersiella användningsområden, tillsammans med olika hälsofördelar.
Kemisk process
Dextrin är en hydrolyserad stärkelse som framställs av olika stärkelser, t.ex. potatis, majs, tapioka, ris, pilrot eller vete. Vetestärkelse är en biprodukt från utvinning av gluten från vete. Vetestärkelsen besprutas med syra under omrörning och suspenderas sedan i vatten av syror eller enzymer. Efter mognad torkas vetestärkelsen i en roster där den kontinuerligt värms upp och rörs om. Det omvandlade dextrinet tas sedan från rostern och kyls. Det fuktas innan det packas för att förhindra att dextrinet blir klumpigt eller skummar. Uppvärmningstider och syror varierar beroende på tillverkare och slutproduktens användning.
Användningsområden
Vetedextrin används ofta inom livsmedelsindustrin som förtjockningsmedel i förpackade soppor, såser, sötsaker, barnmat och som ersättning för fetter i kalorireducerade livsmedel. Vetedextrin är också en bra källa till kostfibrer. Vetedextrin är ett av flera dextriner som används inom textilindustrin för tryckning av bomullstyg. Det används också som lim för porösa ämnen, i klister på kuvert, märkningslim, frimärken, gummitejp och en mängd andra limanvändningar.
Fördelar för hälsan
Vetedextrin är en vattenlöslig fiber som kan bidra till att minska kolesterolnivåerna, öka immunförsvaret, förbättra mineralabsorptionen och hjälpa dig att minska överflödigt kroppsfett, enligt en granskning som publicerades i 2009 års utgåva av ”The Journal of International Medical Research”. Vetedextrin förbättrar kroppens absorption och retention av mineraler och näringsämnen, samtidigt som det förbättrar immunförsvarets funktion, enligt en studie från 2004 i ”European Journal of Nutrition”. Tio patienter fick äta vetedextrin under en 31-dagarsperiod. Studien visade att vetedextrinet hjälpte till att förbättra matsmältningsbesvär som förstoppning och förbättrade absorptionen och retentionen av kalcium och magnesium.
Försiktighetsåtgärder
Vetedextrin som används som kostfiber kan orsaka lätt magsmärta, uppblåsthet eller gaser. Även om vetedextrin anses vara en glutenfri stärkelse enligt FDA:s definition, kan små mängder vete smältas eller så kan produkten innehålla rester av gluten. Personer med celiaki bör rådgöra med sin läkare innan de konsumerar någon produkt som innehåller vetedextrin.