Ända sedan Michael Pollans bok ”The Omnivore’s Dilemma” träffade hyllorna har säkerheten för konserveringsmedlet tertiär butylhydrokinon eller TBHQ varit ett föremål för tvist. En vanlig ingrediens i Chicken McNuggets och andra konserverade livsmedel, det är inte skadligt i de nivåer som är tillåtna i livsmedel; FDA: s gränser för TBHQ i livsmedel förhindrar dåliga effekter och toxicitet.
Chicken nuggetsCredit: dolphfyn / iStock / Getty Images
användningsområden
TBHQ är en syntetisk antioxidant som används för att förlänga hållbarheten för fet och fet mat. I bearbetade livsmedel sprayas det på maten eller på dess förpackningar för att förhindra missfärgning och förändringar i smak och lukt. Andra produkter, som kosmetika, parfymer, lack och lack, innehåller TBHQ för att upprätthålla stabilitet.
Butyl
Mycket av hypen kring TBHQ bygger på sitt förhållande till butan, en komponent av lättare vätska. Pollan kallade TBHQ en form av butan i sin populära bok, men det visar sig att förhållandet är överdrivet. TBHQ består av en del av en gruppering av fyra kolatomer, kallad ”butyl”. Många ofarliga ämnen, som smör, innehåller också butyl. Ordet butyl härstammar till och med från det latinska ordet för smör, ”butyrum.”
Giftighet
FDA har infört en gräns på upp till 0,02 procent av den totala oljan i livsmedel som ska vara TBHQ. Att konsumera 1 g TBHQ kan leda till att du får symtom som sträcker sig från illamående till kollaps, medan 5 g är en dödlig dos. FDA: s gränser innebär att du måste äta mer än 11 kilo Chicken McNuggets för att nå en dos på 1 gram TBHQ – och det skulle behöva vara i en måltid, eftersom det inte byggs upp i kroppen över tid.
Sunt förnuft
Även om TBHQ kan vara säkert i små doser, betyder det inte att det är hälsosamt för dig. Och eftersom det används för att konservera bearbetade livsmedel som är naturligt fet eller fet, skulle det helt säkert vara ett hälsosamt val att undvika dessa livsmedel. När du överväger din hälsa, gör lite forskning innan du bestämmer dig för att det populära kontot är det rätta.