Matlagning är en utmaning för människor med cashewallergi eftersom smaken och strukturen hos nötter är svårt att replikera. Även om cashewallergier inte är så välkända som jordnötsallergier, är de allergiska reaktionerna inte mindre allvarliga och kan vara livshotande. Medan den enklaste kursen kan vara att helt enkelt utelämna nötterna, kan du prova flera smakfulla substitutioner på deras plats.
Cashewnötter, filberts, valnötter och mandlar är alla typer av trädnötter.Bildkredit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images
Nötter
Jordnötter och andra nötter ersätts ofta med cashewnötter.Bildkredit: Comstock-bilder / Stockbyte / Getty Images
Jordnötter och andra nötter ersätts ofta med cashewnötter. Det är dock viktigt att ersätta nötter istället för cashewnötter bara om du är säker på att din allergi är begränsad till cashewnötter. Cashewnötter, tillsammans med mandlar, valnötter, filberts, brasilienötter, macadamianötter och andra, är trädnötter. Personer som är allergiska mot cashewnötter är ofta allergiska mot andra trädnötter. Jordnöten är inte en trädnöt, men är faktiskt en typ av baljväxter som växer i marken. Vissa människor som är allergiska mot trädnötter är också allergiska mot jordnötter. Dessutom behandlas cashewnötter och jordnötter ibland vid samma anläggning och korsföroreningar mellan nötter är en risk.
Torkad frukt
Torkad frukt kan ersätta cashewnötter medan du lägger sötma till olika recept.Bildkredit: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images
Torkad frukt kan ersätta cashewnötter medan du lägger sötma till olika recept, särskilt bakverk och sallader. Näringsrik, torkad frukt tillför generösa mängder kostfiber och antioxidanter. Torkade russin, fikon eller aprikoser står för cashewnötter i bröd, desserter och muffins. Torkade tranbär eller körsbär ger en tangy smak till fruktsallad eller kastade gröna sallader.
Fullkornspannmål
Spannmål med fullkorn ger recept och textur till recept när cashewnötter inte är ett alternativ. Näringsmässigt är fullkornspannmål en hälsosam, proteinrik substitution. Medan fettinnehållet i cashewnötter är nästan 50 procent, innehåller fullkornspannmål väldigt lite fett, om något. Strö torr spannmål ovanpå ångade grönsaker eller pasta för extra krispighet. Om spannmålen är för torr för ditt recept, blötlägg det i en liten mängd hjärtsunt olja som rapsolja.
Frön
Pumpa och solrosfrön är bra ersättare i recept som kräver cashewnötter.Bildkredit: Photodisc / Photodisc / Getty Images
Frön som pumpa och solrosfrön har en liknande smak och konsistens, vilket gör dem till ett bra substitut i recept som kräver cashewnötter. Frön är särskilt effektiva om receptet kräver cashewsmör. Gör ditt eget smör genom att blanda frön med en streck salt och tillräckligt med solros eller rapsolja för att blandningen ska spridas. Använd pumpa eller solrosfrön eller en kombination av båda. Lägg till en liten mängd linfrön för en ännu nötigare smak.