Saft är ätbart, särskilt när du kokar ner det till sirap.Image Credit:yanikap/iStock/GettyImages
Trädsaft är den klibbiga substans som du ibland ser sippra ut ur trädstammar. Men är trädsaft ätbart?
Det korta svaret är ja. Ren lönnsirap är den mest välkända produkten som tillverkas av trädsav – och den är utsökt (hej, pannkakor och våfflor).
Och lönnsirap är bara toppen av isberget när det gäller savprodukter. Här är allt du behöver veta om ätlig trädsav, inklusive vad det är och de potentiella hälsofördelarna och riskerna med att äta det.
Vad är trädsaft?
Tänk på sav som ett träds blod. Enligt Texas A&M University finns det två typer av sav: floem och xylem.
Phloem sap är den mer näringsrika formen som flyter från bladen och transporterar socker och hormoner till de delar av växten som behöver det mest, som stammen och rötterna. Xylem består mestadels av vatten med vissa mineralämnen och innehåller färre näringsämnen. Det flödar från rötterna till växternas stjälkar och blad.
Skillnaden mellan sav, sirap och kåda
Trädsaft och harts förväxlas ibland för att vara samma sak. Här är skillnaden mellan sav, sirap och harts:
- Sap: Den vanligtvis klara, tunna och vattniga substansen som är full av näringsämnen, mineraler och sockerarter; används för att göra sirap och andra ätbara produkter samt kommersiella produkter som inte är livsmedel
- Harts: Det klibbiga, gummiaktiga ämne som produceras i hartscellerna i vissa växter och barrträd, enligt USA:s jordbruksdepartement
- *sirap: * Den produkt som tillverkas genom att extrahera sav från träd och koka den till en koncentrerad form (som lönn- och björksirap), enligt University of Kentucky College of Agriculture, Food and Environment
Är trädsaft ätbart?
Hundratals trädarter producerar trädsaft, varav många anses vara säkra att äta.
”Saft från sockerlönnträdet är den mest kända ätliga typen och den som oftast tappas”, säger Lindsey Hyland, trädgårdsexpert och grundare av Urban Organic Yield. ”Andra ätbara trädsafter är den från björkar, tallar och fruktträd som äpplen.”
Här är några andra träd som ofta tappas för sin ätliga sav, enligt Ronnie Collins, botanist och grundare av bloggen Electro Garden Tools:
- Vit och svart valnöt
- Hjärtnöt
- Gorosoe
- Sykomor
- Järnved
Saft är ätbart, särskilt när du kokar ner det till sirap.Image Credit:yanikap/iStock/GettyImages
Trädsaft är den klibbiga substans som du ibland ser sippra ut ur trädstammar. Men är trädsaft ätbart?
Det korta svaret är ja. Ren lönnsirap är den mest välkända produkten som tillverkas av trädsav – och den är utsökt (hej, pannkakor och våfflor).
Och lönnsirap är bara toppen av isberget när det gäller savprodukter. Här är allt du behöver veta om ätlig trädsav, inklusive vad det är och de potentiella hälsofördelarna och riskerna med att äta det.
Vad är trädsaft?
Tänk på sav som ett träds blod. Enligt Texas A&M University finns det två typer av sav: floem och xylem.
Phloem sap är den mer näringsrika formen som flyter från bladen och transporterar socker och hormoner till de delar av växten som behöver det mest, som stammen och rötterna. Xylem består mestadels av vatten med vissa mineralämnen och innehåller färre näringsämnen. Det flödar från rötterna till växternas stjälkar och blad.
- Skillnaden mellan sav, sirap och kåda
- Trädsaft och harts förväxlas ibland för att vara samma sak. Här är skillnaden mellan sav, sirap och harts:
- Sap: Den vanligtvis klara, tunna och vattniga substansen som är full av näringsämnen, mineraler och sockerarter; används för att göra sirap och andra ätbara produkter samt kommersiella produkter som inte är livsmedel
- Harts: Det klibbiga, gummiaktiga ämne som produceras i hartscellerna i vissa växter och barrträd, enligt USA:s jordbruksdepartement
- *sirap: * Den produkt som tillverkas genom att extrahera sav från träd och koka den till en koncentrerad form (som lönn- och björksirap), enligt University of Kentucky College of Agriculture, Food and Environment
- Är trädsaft ätbart?
- Hundratals trädarter producerar trädsaft, varav många anses vara säkra att äta.
- ”Saft från sockerlönnträdet är den mest kända ätliga typen och den som oftast tappas”, säger Lindsey Hyland, trädgårdsexpert och grundare av Urban Organic Yield. ”Andra ätbara trädsafter är den från björkar, tallar och fruktträd som äpplen.”
- Här är några andra träd som ofta tappas för sin ätliga sav, enligt Ronnie Collins, botanist och grundare av bloggen Electro Garden Tools:
- Vit och svart valnöt
- Hjärtnöt
Gorosoe
- Sykomor
- Järnved
- Tänk på att all sav inte är söt och smaklig. Även om trädsaften är ätlig är saven från många träd intetsägande, bitter eller nästan smaklös, enligt American Forests Magazine. Och om du inte kan identifiera trädtypen är det säkraste alternativet att hoppa över att äta saven helt och hållet.
- Kan du äta eller dricka rå trädsav?
- Även om du tekniskt sett kan äta rå saft från ett av de ovan nämnda träden, bör du förmodligen inte göra det, och det är inte vanligt förekommande. ”Verkligen ingen gör det här”, säger Hank Shaw, expert på foder och vild mat.
- Istället rekommenderar han att man kokar ner saven till minst hälften för att koncentrera den till sirap. Kokning hjälper inte bara till att intensifiera smaken utan eliminerar också potentiellt skadliga bakterier.
Kommersiell trädsav
De flesta människor kommer sannolikt att stöta på ätbar trädsaft i form av lönnsirap (men se till att välja ren lönnsirap, eftersom bearbetade siraper kanske inte innehåller mycket av den riktiga saften).
Enligt University of Rhode Island används sav också i en mängd andra livsmedel, inklusive:
Tuggummi
Sirap av björk
Vatten (lönn eller björk)
Lönnsmör
Lönnsocker
Lönn taffy
Öl av lönn
Öl av björk
Lönnlikör
Vinäger av björksav
Glass
Trädsav används också för att tillverka flera hushållsartiklar. Enligt Virginia Tech College of Natural Resources and Environment är några kommersiella produkter som inte är livsmedel och som tillverkas av trädsav följande
Tvålar
målarfärg
Sirap mot hosta
Hårspray
- Lim och klister
- Vattentätning för båtar, fladdermöss och containrar
- Fördelar med trädsav
- Trädsav kan vara en god sirap, ett mellanmål eller en dryck, men dess fördelar går utöver smaken. Här är några av dessa hälsofördelar:
- Den innehåller mineraler och näringsämnen