En portion långkornigt vitt ris på 100 gram innehåller bara 0,05 gram socker, men 28,17 gram kolhydrater, som kroppen omvandlar till socker.Image Credit:View Stock/View Stock/Getty Images
En utsökt curry eller wok som serveras med lite vitt ris kan vara ganska svårt att avstå från. Men om du försöker övervaka ditt sockerintag, här är vad du behöver veta om mängden socker i vitt ris och dess näringsprofil.
Socker i vitt ris
Ris är en kolhydrat. När du äter kolhydrater bryter din kropp ner dem till socker, som sedan kommer in i blodomloppet och höjer din blodsockernivå. Enligt USDA innehåller en portion på 100 gram långkornigt vitt ris endast 0,05 gram socker, men det innehåller 28,17 gram kolhydrater, som din kropp omvandlar till socker.
Andra sorter av vitt ris som kort- och mellankornigt vitt ris har också cirka 28 gram kolhydrater per 100 gram. Glutinous vitt ris har ett något lägre kolhydratinnehåll på 21,09 kolhydrater per 100 gram.
Vit ris näring och fiber
Vitt ris har mycket kolhydrater och inte mycket fiber eftersom det är ett raffinerat korn, till skillnad från brunt ris, som är ett fullkorn. När vitt ris raffineras avlägsnas dess kli och grodd och lämnar bara endospermen. Förutom fibrer tar raffineringsprocessen också bort mycket av det vita risets näring; vissa av vitaminerna och mineralerna läggs dock tillbaka.
Råris innehåller däremot hela riskornet, inklusive kliet, som innehåller mycket fibrer. Fibrer saktar ner hastigheten med vilken maten du äter omvandlas till blodsocker, vilket hjälper till att reglera dina blodsockernivåer.
Vitt ris och diabetes
Att ha diabetes innebär att din kropp inte kan reglera blodsockret så effektivt som det är tänkt, så du måste vara mer uppmärksam än de flesta av de livsmedel du äter och hur de påverkar din blodsockernivå. Det glykemiska indexet är en skala som hjälper dig att mäta hur långsamt eller snabbt ett visst livsmedel höjer din blodsockernivå.
Enligt Harvard Medical School har vitt ris, liksom andra raffinerade spannmål som inte innehåller mycket fibrer, ett ganska högt glykemiskt index på 73. I jämförelse har råris ett något lägre glykemiskt index på 68. Det högsta värdet på skalan är ren glukos, som har ett glykemiskt index på 100.
En portion långkornigt vitt ris på 100 gram innehåller bara 0,05 gram socker, men 28,17 gram kolhydrater, som kroppen omvandlar till socker.Image Credit:View Stock/View Stock/Getty Images
En utsökt curry eller wok som serveras med lite vitt ris kan vara ganska svårt att avstå från. Men om du försöker övervaka ditt sockerintag, här är vad du behöver veta om mängden socker i vitt ris och dess näringsprofil.
Socker i vitt ris
Ris är en kolhydrat. När du äter kolhydrater bryter din kropp ner dem till socker, som sedan kommer in i blodomloppet och höjer din blodsockernivå. Enligt USDA innehåller en portion på 100 gram långkornigt vitt ris endast 0,05 gram socker, men det innehåller 28,17 gram kolhydrater, som din kropp omvandlar till socker.
Andra sorter av vitt ris som kort- och mellankornigt vitt ris har också cirka 28 gram kolhydrater per 100 gram. Glutinous vitt ris har ett något lägre kolhydratinnehåll på 21,09 kolhydrater per 100 gram.