Edamame-bönor äts vanligtvis som en färsk ångad grönsak.Image Credit:Lisovskaya/iStock/GettyImages
En edamame är en sojaböna som skördas när den är omogen och fortfarande är grön. Medan edamame-bönor vanligtvis äts som en färsk ångad grönsak, lämnas sojabönor att mogna och härda. Även om de tillhör samma familj har sojabönor och edamame vissa skillnader i användning och näring.
Skillnaden mellan edamame och sojabönor
Skillnaden mellan edamame- och sojabönor är att edamame-bönor skördas när de är unga och serveras färska, ofta ångkokta medan de fortfarande är inneslutna i sin balja. Du äter dem skalade. De späda gröna mjuka fröna är ett näringsrikt mellanmål eller huvudgrönsak.
Sojabönor som får mogna blir till hårda torra bönor, som vanligtvis är gula men kan vara svarta eller bruna. Mogna sojabönor kan inte ätas råa utan måste kokas eller fermenteras.
Sojabönor används mest som olja i många bearbetade livsmedel, t.ex. salladsdressing, margariner och bakverk. De används också för att tillverka sojaprodukter som tofu, sojamjöl, sojasås, miso, sojamjölk och sojaburgare. Hela sojabönor kan också blötläggas och torrrostas för ett sojanötssnacks eller kokas för tillsats till soppor, såser och grytor.
Näringsinnehåll: Edamame vs. sojabönor
Soja erbjuder många hälsofördelar – viktigast av allt är att det är en komplett proteinkälla. Det innebär att sojabönor innehåller alla de essentiella aminosyror som behövs för att producera det protein som krävs för att din kropp ska fungera korrekt. Detta gör edamamebönor och sojabönor till en hörnsten i många vegetarianers och veganers kost för att uppfylla deras proteinbehov.
USDA:s Dietary Guidelines for Americans rekommenderar att du äter 5 1/2 uns motsvarande protein varje dag från livsmedel, inklusive sojabönsprodukter, som en del av en diet på 2 000 kalorier. Edamame ger 18,2 gram protein, vilket är 36 procent av ditt dagliga värde per 100 gram, eller ungefär en halv kopp. Som jämförelse innehåller 100 gram mogna råa sojabönor 36,5 gram eller 73 procent DV för protein.
En 1/2 kopp kokt edamamebönor är kalorifattig, med 172 kalorier eller 9 procent DV. Som jämförelse innehåller samma mängd rostade sojanötter och sojabönor vardera 449 kalorier eller 22 procent DV, enligt USDA.
Edamame-bönor äts vanligtvis som en färsk ångad grönsak.Image Credit:Lisovskaya/iStock/GettyImages
En edamame är en sojaböna som skördas när den är omogen och fortfarande är grön. Medan edamame-bönor vanligtvis äts som en färsk ångad grönsak, lämnas sojabönor att mogna och härda. Även om de tillhör samma familj har sojabönor och edamame vissa skillnader i användning och näring.
Skillnaden mellan edamame och sojabönor
Skillnaden mellan edamame- och sojabönor är att edamame-bönor skördas när de är unga och serveras färska, ofta ångkokta medan de fortfarande är inneslutna i sin balja. Du äter dem skalade. De späda gröna mjuka fröna är ett näringsrikt mellanmål eller huvudgrönsak.
Sojabönor som får mogna blir till hårda torra bönor, som vanligtvis är gula men kan vara svarta eller bruna. Mogna sojabönor kan inte ätas råa utan måste kokas eller fermenteras.
- Sojabönor används mest som olja i många bearbetade livsmedel, t.ex. salladsdressing, margariner och bakverk. De används också för att tillverka sojaprodukter som tofu, sojamjöl, sojasås, miso, sojamjölk och sojaburgare. Hela sojabönor kan också blötläggas och torrrostas för ett sojanötssnacks eller kokas för tillsats till soppor, såser och grytor.
- Näringsinnehåll: Edamame vs. sojabönor
- Soja erbjuder många hälsofördelar – viktigast av allt är att det är en komplett proteinkälla. Det innebär att sojabönor innehåller alla de essentiella aminosyror som behövs för att producera det protein som krävs för att din kropp ska fungera korrekt. Detta gör edamamebönor och sojabönor till en hörnsten i många vegetarianers och veganers kost för att uppfylla deras proteinbehov.
- USDA:s Dietary Guidelines for Americans rekommenderar att du äter 5 1/2 uns motsvarande protein varje dag från livsmedel, inklusive sojabönsprodukter, som en del av en diet på 2 000 kalorier. Edamame ger 18,2 gram protein, vilket är 36 procent av ditt dagliga värde per 100 gram, eller ungefär en halv kopp. Som jämförelse innehåller 100 gram mogna råa sojabönor 36,5 gram eller 73 procent DV för protein.
- En 1/2 kopp kokt edamamebönor är kalorifattig, med 172 kalorier eller 9 procent DV. Som jämförelse innehåller samma mängd rostade sojanötter och sojabönor vardera 449 kalorier eller 22 procent DV, enligt USDA.
- Edamame och sojabönor har ett lågt kolhydratantal. Om du är på en lågkolhydratdiet innehåller edamamebönor bara 8,4 gram kolhydrater, eller 3 procent DV, per 100 gram. Torra rostade sojanötter och hela råa sojabönor innehåller mer kolhydrater – cirka 30 gram eller 10 procent DV.
- Sojabönor och edamame innehåller viktiga omega-3-fetter men har låg halt av mättat fett och inget kolesterol. Per 100 gram har edamame 9 gram totalt fett; råa mogna sojabönor har 19,9 gram.
- Av det totala fettinnehållet innehåller 100 gram edamamebönor 1 981 milligram enkelomättat fett och 5 064 milligram hälsosamt fleromättat fett; hela råa sojabönor innehåller 4 404 respektive 11 255 milligram.
- Tillför viktiga mineraler och vitaminer
Mogna råa sojabönor innehåller i allmänhet en högre mängd mineraler än samma mängd edamamebönor. Per 100 gram är jämförelserna:
- Kalcium – sojabönor: 21 procent DV; edamame: 8 procent
- Järn-sojabönor: 87 procent DV; edamame: 29 procent
- Kalium – sojabönor: 38 procent DV; edamame: 11 procent
- Magnesium – sojabönor: 67 procent DV; edamame: 20 procent
- Zink – sojabönor: 44 procent DV; edamame: 10 procent
Koppar – sojabönor: 184 procent DV; edamame: 45 procent
Mangan – sojabönor: 109 procent DV; edamame: 36 procent
Fosfor – sojabönor: 56 procent DV; edamame: 20 procent DV
Selen – sojabönor: 32 procent DV; edamame: 13 procent
Båda formerna av soja är näringstäta i sitt vitamin-B-innehåll. Återigen är 100 gram mogna sojabönor en bättre källa till B-vitaminer än den gröna kokta edamamen. B-vitaminer profiler inkluderar:
Tiamin – sojabönor: 73 procent DV; edamame: 13 procent
Riboflavin – sojabönor: 67 procent DV; edamame: 22 procent
Vitamin B5 – sojabönor: 15 procent DV; edamame: 4 procent
Vitamin B6 – sojabönor: 22 procent DV; edamame: 14 procent
Folat – sojabönor: 94 procent DV; edamame: 14 procent
- Dessutom innehåller sojabönor och edamame små mängder vitamin A, E och K.
- Fördelar för matsmältningshälsan
- Sojabönor och edamame är båda utmärkta fiberkällor, där en 1/2 kopp råa sojabönor innehåller 37 procent av ditt dagliga värde och edamamebönor bidrar med 24 procent i samma storlek. Fiber är fördelaktigt för din matsmältning och kan hjälpa dig att hålla dig regelbunden.
- Edamame-bönor äts vanligtvis som en färsk ångad grönsak.Image Credit:Lisovskaya/iStock/GettyImages
- En edamame är en sojaböna som skördas när den är omogen och fortfarande är grön. Medan edamame-bönor vanligtvis äts som en färsk ångad grönsak, lämnas sojabönor att mogna och härda. Även om de tillhör samma familj har sojabönor och edamame vissa skillnader i användning och näring.
- Skillnaden mellan edamame och sojabönor
Skillnaden mellan edamame- och sojabönor är att edamame-bönor skördas när de är unga och serveras färska, ofta ångkokta medan de fortfarande är inneslutna i sin balja. Du äter dem skalade. De späda gröna mjuka fröna är ett näringsrikt mellanmål eller huvudgrönsak.
Sojabönor som får mogna blir till hårda torra bönor, som vanligtvis är gula men kan vara svarta eller bruna. Mogna sojabönor kan inte ätas råa utan måste kokas eller fermenteras.